Pizzerior - Uddevalla kommun
Pizzerior - Uddevalla kommun
Pizzerior - Uddevalla kommun
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
6.1 Rengöring av redskap och ytor<br />
Kontrollera med ATP-mätare tex skärbräda, magnetlist och nydiskad utrustning.<br />
Rengörs bänkytor, i skåp, dörrar mm. regelbundet?<br />
Kontrollera under bänkar samt mellan bänkar och vägg<br />
6.2 Rengöring av lokaler, golvbrunnar, tillbehör<br />
Kontrollera golvbrunnar gällande gammal smuts och lukt, dammiga tak och ventilationsdon mm.<br />
8. Temperatur<br />
8.1 Temperatur – ändamålsenlig rutin för varmhållning<br />
Finns rutin för varmhållning, kontrollera temperatur i varmhållning med termometer (instickstermometer<br />
över +60 o C)<br />
8.2 Temperatur – ändamålsenlig rutin för kyl/frysförvaring<br />
Kolla temperaturen i frysar.<br />
Förvaras produkter enligt förvaringsanvisningar i kylarna? Kolla bla. räkor i lake, köttfärs mm.<br />
9. Personlig hygien<br />
9.1 Personlig hygien – fullt utrustat och funktionellt handtvättställ finns i produktionslokaler<br />
Är handfaten belamrade med ovidkommande föremål? Finns rinnande kallt och varmt vatten, flytande tvål samt torkpapper?
Change language