Praktiska Råd - Greppa näringen

Carbon Footprint– mjölkens klimatavtryckDet totala utsläppet av växthusgaser som avgår för attproducera en vara definieras som produktens CarbonFootprint (CF). Att beräkna mängden växthusgasersom avgår vid produktionen av mjölk är en utmaning.När CF beräknas för mjölk brukar gränsen sättas vidgårdsgrinden vilket innebär att utsläpp som förädlingeller distribution efter gården inte räknas med.De produkter som producerats före gården tarmed sig de utsläpp som skett vid odling på annanplats och vid industriprocesser som lustgasavgångoch energiförbrukning vid till exempel mineralgödseltillverkningoch utsläpp vid odling av proteinfoder.Summan av de utsläpp som skett vid produktion avinsatsprodukter och på själva gården ligger sedan tillgrund för beräkning av Carbon Footprint per kilogrammjölk och kött som lämnar gården. Den största källantill växthusgasutsläpp sker vid foderomvandlingendå metan bildas som en överskottsprodukt vid cellulosaspjälkningen.I själva odlingen sker utsläpp avlustgas från åkermark och koldioxid från organogenajordar vilket har stor betydelse. Det sker även förlusterav metan och lustgas i stall- och gödsellagring.El- och dieselförbrukning liksom produktion av ensilageplastoch bekämpningsmedel står för en förhållandevisliten del av utsläppen.KlimatpåverkanVid beräkning av Carbon Footprint (CF) från sammafoderstater som vi använde i de ekonomiska beräkningarnaförutsatte vi att metanavgången från kon är oberoende avfoderstat vid samma mjölkavkastning. De beräknade foderstaternaanvänds under stallperioden som i vårt exempel är8 månader. CF för de olika fodermedlen visas i tabell 3.I jämförelsen har vi använt samma CF för ensilaget oberoendeav skördetidpunkt eftersom det än så länge inte finnsberäkningar för olika typer av ensilage. CF för koncentratetberor framförallt på hur många procent sojamjöl som ingår.CF för 1 kilogram sojamjöl är över 0,8 kilogram koldioxidekvivalenter(CO 2e) och då ingår inte effekten av avskogningi den beräkningen. Inkluderas effekten av avskogningblir CF för sojamjöl minst 4 kilogram CO 2e. Detta skullemedföra att CF för koncentratet blir över 1 kilogram CO 2eistället för 0,515 kilogram som vi anger här nedan. Orsakentill att vi inte tagit med effekten av avskogningen i beräkningarnaför sojamjöl är att forskarna inte är överens omberäkningssättet. Det innebär att CF för både sojamjöl ochkoncentrat som innehåller sojamjöl är underskattade.FodermedelEnsilageHavre/korn krossKoncentratCarbon Footprint CFgram per kilogram fodermedeleller gram per kilogram ts281 g/kg ts459 g/kg515 g/kgTabell 3. CF från 1 kilogram fodermedel(Källa: SIK’s foderdatabas).