Sid 51-96 - Slf

Vilda växter som plockas i FinlandEnligt ”Luonnonyrttiopas” samlas 29 vilda växtereller delar av dem till försäljning i Finland.De är:Rölleka, siankärsämö (Achillea millefolium),hos vilken man använder blomställningarna ochi hushåll även bladen. Den används som en mildmedicinalväxt i örtdryck mot förkylning ochmatsmältningsbesvär. Torkade blad kan användaspå samma sätt och dessutom i små mängdersom krydda i soppor samt som färsk i salladeroch hackade örter.Kirskål, vuohenputki (Aegopodium podagraria),hos vilken de nedre bladen används till sopporoch stuvningar, som rå till kryddning av sallader,till hackade örter och smörgåsar.Daggkåpa, poimulehti (Alchemilla spp.), hosvilken bladen används till örtdrycker och somfärsk hackad i sallader, soppor och stuvningar.Kvanne, väinönputki (Angelica archangelicassp. archangelica), hos vilken man använderblad, unga stjälkar och jordstam. Den är församerna en traditionell växt. Bladen krossas tillkryddning av maträtter. De saftiga unga stjälkarnakokas, ofta tillsammans med rabarber, tillsylt och äts t.ex. tillsammans med gröt. Blad,rotstamsextrakt och mogna frukter har använtssåsom te till matsmältningsbesvär och till att gematlust. Den används industriellt till kryddningav likörer.Mjölon, sianpuolukka (Arctostaphylos uva-ursi),vars blad används och den finns i läkemedelsförteckningen.Björk, koivu (Betula pendula, B. pubescens),hos vilken används unga blad och saven. Torkadeblad används i örtdrycker, som färska ellerdjupfrysta i sallader och soppor. Saven användssom sådan till dryck. Den kan även göras tilldryck likt mjöd eller svagdricka eller kokas tillsirap.Ljung, kanerva (Calluna vulgaris), hos vilkenblommorna används till örtdryck.Kummin, kumina (Carum carvi), hos vilkenman använder blad med skaft. Fröna användssom krydda eller till industriellt bruk. Som färskanvänds den som ingrediens i hackade örter,som torkad till olika maträtter som mild krydda.Rundsileshår, daggört, pyöreälehtikihokki(Drosera rotundifolia), hos vilken man använderhela växten som råmaterial till läkemedelsindustrinspeciellt för tillverkningen av hostmediciner.Duntrav, mjölkört, maitohorsma (Epilobiumangustifolium), hos vilken används blad, ungastjälkar och blommor till örtdryck. Färska ungastjälkar kan även användas till sallader och ungastjälkar kan ätas kokta likt sparris.Åkerfräken, peltokorte (Equisetum arvense),hos vilken unga gröna stjälkar plockas och användstill örtdrycker och kokas flera minuter såatt kiseln i stjälkarna hinner lösa sig i vattnet.Älggräs, älgört, mesiangervo (Filipendula ulmaria),hos vilken blad och blomställningar användstill örtdryck.Smultron, ahomansikka (Fragaria vesca), hosvilken blad och bär används till örtdryck.En, kataja (Juniperus communis), hos vilkenmogna svartblåa bär i två års ålder används samtunga skott. Med bären kryddas drycker samtsom krossade även i kött. Kan användas till si-rap och färska unga stjälkar till örtdryckblandningaroch rökning, som torkade till kryddningoch i drycker.Kamomill, kamomillasaunio (Matricaria recutita),hos vilken de nyss utslagna blomkorgarnaanvänds till örtdryck och även till badört.Gran, kuusi (Picea abies), hos vilken plockasunga årsskott, som används till sirap, sylt, ochtillverkning av sötsaker, till massage och badsamt vid luftvägssjukdomar, kan även baddas tilldryck.Tall, mänty (Pinus sylvestris), hos vilken plockasunga årsskott, som används som medicinalväxti örtdrycker, till vätska för att andas in ångoroch i badvatten.Svarta vinbär, mustaherukka (Ribes nigrum),hos vilken blad och bär används till örtdryck, ifärska sallader, för tillredning av mjöd och tillinläggning av gurka.Åkerbär, mesimarja (Rubus arcticus), hos vilkenstjälkar, bär och bärfästet används till örtdryck.Stenhallon, stenbär (Rubus saxatilis), hos vilkenblad och bär används som pressade till råmateriali utomordentlig örtdryck.Gullris, kultapiisku (Solidago viragurea), hosvilken den blommande stjälktoppen används tillörtdryck och endast till tillfällig medicinal användning.Rönn, pihlaja (Sorbus aucuparia), hos vilkenbladen används i örtdryck och torkade, finhackadebär används till örtdryck och maträtter, t.ex.bakverk. De stora knopparna är även ätbara påvåren.Maskros, voikukka (Taraxacum spp.), i hushållanvänds blomkorgarna som öppna eller i knoppi sallader samt knopparna vid tillverkningen avmjöd och vin. Bladen används färska, djupfrystaeller torkade i sallader, stuvningar, hackadeörter och i soppor. Rötterna används i soppor ellersom krydda i svagdricka och övriga dryckereller som rostad likt kaffe.Rödklöver, puna-apila (Trifolium pratense),hos vilken blomställningarna används till örtdrycksamt som malda och även färska i sopporoch bröd. Bladen används färska, djupfrysta ellertorkade i sallader, till sönderhackade örter,soppor och bröd.Vitklöver, valkoapila (Trifolium repens), hosvilken bladen används färska, torkade eller djupfrystai sallader, soppor, hackade örter och bröd.Blomställningarna används till örtdryck, malenoch även färska i soppor och bröd.Brännässla, nokkonen (Urtica dioica), hos vilkenman använder unga stjälkar och som äldreendast bladen. De används till mat som spenatoch även till örtdrycker. Torkade nässelblad ochrötter användes tidigare som kokta medicinalväxter.Nässelmjöl kan även tillsättas i bröddeg.Blåbär, mustikka (Vaccinium myrtillus), varsunga blad används till örtdryck och som färskai sallader och torkade bär används mot diarré.Lingon, puolukka (Vaccinium vitis-idaea), hosvilken blad och bär plockas och som medicinalväxtanvänds den till örtdryck.90 Nyman, I: Örtväxter på friland - odlingsanvisningar (SLF, 2008)Vilda växter som plockas Odlade örtväxter i Finland 91