Blå Bandet nr 4: 2020 sep-okt

BLÅ 3-2019 BANDET NR: 4-2020
3
HELLIDENS FOLKHÖGSKOLA
Nya köket blev klart i rätt tid
Lagom till skolstarten var den omfattande
totalrenoveringen av köket
klar på Blå Bandets folkhögskola
Helliden i Tidaholm. För att minska
kostnaden hade man inte totalentreprenad.
Istället samordnades
olika hantverkarföretag direkt från
skolan. Det kan vara en utmaning
men visade sig fungera mycket bra.
Tidningen Blå Bandet har i tidigare
nummer berättar om behovet av
köksrenoveringen. Redan för åtta år
sedan började kommunen ha synpunkter
och i augusti förra året kom
föreläggande som innebar att om
inget gjordes skulle det bli slut med
godkännande för matlagning.
En folkhögskola har många olika
innehåll som skapar identitet. Ett av
dessa är hög kvalité och variation på
maten.
NYTT KÖK VÄLKOMMET
Det är lätt att förstå att det nya köket
välkommet för personalen. Tidigare
var det betydligt mer svårstädat med
gamla slitna golvmattor och andra
ytor som inte uppfyllde dagens standard.
Nu kan man fortsätta servera
elever, förskolans barn och personal
som finns inom Hellidens område
samt övriga lunchgäster.
- Jag känner en stolthet över att vi
nu tillagar och serverar mat från ett
professionellt kök, säger Anna Seveborn,
kökschef och fortsätter:
- Nu är det äntligen lätt att göra
rent.
Det är en total renovering som genomförts,
från att bryta upp golv för
att byta gamla vatten- och avloppsrör
till att byta 30 år gamla kyl och frys
till inredning. Det som tillkommit var
att byta ventilationen där även ”bäst
före-datum” närmade sig.
Inom några år hade det blivit
nödvändigt och betydligt billigare
att göra det samtidigt vid denna
renovering.
Att genomföra ett sådant här stort
projekt på egen entreprenad är en
Anna Seveborn, kökschef & Lena Elmquist,
rektor Hellidens folkhögskola i nya köket.
utmaning. Att få till logistik mellan
olika företag så att allt genomförs i
rätt ordning kräver mycket planering.
För detta har Tammy Helander,
administrativ chef, ansvarat. Skolans
rektor Lena Elmquist berömmer
både Helanders insats och även att
hantverkarna har varit duktiga på
att samarbeta mellan de olika yrkesgrupperna.
- Jag tror att de kommer att ha nytta
av varandra även vid kommande
projekt med andra uppdragsgivare,
säger Lena Elmquist.
Skolan har under flera år brottats
med svårigheter att få ekonomin i
balans. Åtgärder har vidtagits bland
annat på personalsidan, samtidigt
finns regler för lärar- och stödresurser
kopplat till antal elever och
statsbidraget.
”
kökschef Helliden
Känner stolthet laga mat
i professionellt kök
ANNA SEVEBORN
Renoveringen landande på två
och en halv miljon kronor som är
mycket när skolan inte hade några
avsatta pengar för detta. Samtidigt
hade köket ett uppdämt behov av
renovering som till slut nådde en definitiv
gräns. Alla entreprenörer har
fått betalt, framhåller Lena Elmquist.
Nu finns ett banklån och ett privat
lån som tillsammans med insamlingar
och gåvor finansierar inledningsvis.
Det saknas dock fortfarande
700.000 kr som man hoppas på att
kunna få ytterligare lån till. Dessutom
fortsätter köksinsamlingen där blåbandsmedlemmar
och tidigare elever
hittils har lämnat värdefulla bidrag.
ELEVER PÅ PLATS IGEN
Förra läsåret avslutades med distansundervisning
på grund av coronasituationen.
Nu kan man ha elever
på skolan igen men har fortfarande
anpassning så att det för en del varvas
med distansundervisning. Tills
vidare har man inga fysiska lärarrådsmöten
och styrelsen för Folkhögskoleföreningen
har också möten
via webb.
- När det inte behövs att personalen
är på plats får de arbeta hemifrån
och alla ska följa de allmänna
reglerna och rekommendationerna,
berättar Lena Elmquist och avslutar:
- Vi har i stort sett fullt på våra
utbildningar och fler som bor på
skolans elevhem än förra året.
TEXT & FOTO
Per-Olof Svensson