You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Apelsingele (ca l l/4 liter)<br />
8 apelsiner • 4 citroner • vatten • I påse Gul Melatin • 750 g socker<br />
Tvätta f r ukten noga. Skala 3 apelsiner och 2 citroner tunt. Skär itu alla frukterna,<br />
pressa ur saften och sila den. Koka skalen i 4 dl vatten 20 min. Sila ifrån skalen.<br />
Blanda kokvatten och den silade saften med så mycket kallt vatten att det blir I liter.<br />
Rör försiktigt ned Gul Melatin, koka upp och låt koka I min. Ta grytan från värmen.<br />
Rör ned sockret. Koka upp igen och koka I min. Skumma av väl. Häll upp iAtamonsköljda<br />
glas. Tillslut när geleet kallnat .<br />
Apelsinmarmelad utan skal (ca l l/2 liter)<br />
JO små saftiga apelsiner, ( ca I 1/4 kg) • sajt och rivet skal av 3 citroner • 500 g socker<br />
• I 1/2 tsk Röd Melatin<br />
Skölj f r ukten noga. Skala apelsinerna och skär i små bitar. Ta bort kärnorna. Lägg<br />
varvvis med socker i en gryta och häll citronsaften över. Riv ev citronskalet fint och<br />
tillsätt det. Låt det hela safta sig, värm sedan långsamt och koka sakta 20 min. Blanda<br />
Röd Melatin med I msk socker och rör försiktigt ned blandningen. Låt koka 2 min.<br />
Skumma av. Häll upp i Atamon-sköljda burkar. Tillslut genast.<br />
Golden Shred (ca l l/4 liter)<br />
3 apelsiner • I pomerans • I citro11 • I liter vatte11 • I påse Gul Melati11 • 750 g socker<br />
Tvätta frukten noga. Riv det gula skalet grovt pf1 råkostjärn. Koka skalet i vattnet 15<br />
min. Sila från skalet som får torka. Ta bort den vita hinnan pf1 frukterna. Skär fruktköttet<br />
i smf1 bitar och koka 20 min skalens kokvatten. Sila ifrån fruktköttet och blanda<br />
saften ev med kallt vatten tills det blir I liter. Tillsätt Gul Melatin, koka upp och låt<br />
koka I min. Ta grytan f r ån värmen. Tillsätt socker, koka upp igen och låt koka I min.<br />
Skumma av. Rör ned de torkade skalstrimlorna. Rör då och då under avsvalnandet 5-<br />
10 min sf1 att skalen fördelas jämnt i marmeladen. Häll upp i Atamon-sköljda glas<br />
som tillsluts när marmeladen ångat av.<br />
Apelsinplommonmarmelad (ca I 3/4 liter)<br />
1/2 kg apelsiner • I dl kokt kallt vatte11 • I kg ljusa mogna plommo11 • I kg socker •<br />
3 tsk Röd Melatin<br />
Skölj frukten. Sklir apelsinerna i tunna klyftor. Skär dessa snett över till tunna<br />
trekanter. Sbr på ett fat så går ingen saft förlorad. Ta bort kärnorna. Hiill apelsin<br />
bitar och saften på fatet i en gryta. Ta bort stenarna ut plommonen (plommonen kan<br />
ev skållas och skalas först). Koka alltsammans under lock 45 min. Tillsätt socker<br />
och koka 10 min. Röd Melatin och I msk socker blandas och strös fint över<br />
marmeladen under omrörning. Koka 2 min. Häll upp i Atamon-sköljda burkar, tillslut<br />
genast.<br />
16
Change language