You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Hallon - jordgubbs - rabarbermarmelad (ca 2 1/2 liter)<br />
1/2 kg hallon • 112 kg jordgubbar • l kg rabarber • l kg socker • 3 tsk Röd<br />
Melatin • l tsk Va nila vaniljsocker<br />
Skölj rabarbern och skär den fint. Rensa och skölj bären. Dela stora jordgubbar. Varva<br />
rabarber och jordgubbar i en gryta och låt stå tills det saftar. Värm långsamt och koka<br />
sakta 5 min. Häll i hallonen och koka upp. Blanda Röd Melatin med lite socker. Strö<br />
blandningen över massan och rör ned. Koka 2 min. Tillsätt Van ila. Häll upp i Atamonsköljda<br />
glas och tillslut dem genast.<br />
Hallonsvart vinbärsmarmelad ( ca 2 liter)<br />
l kg svarta vinbär • l 1/2 dl vatten • 1/2 kg hallon • 3/4 kg socker • 1/2 tsk<br />
Atamonpulver eller l tsk flytande Atamon • l tsk Va nila vaniljsocker<br />
Häll vinbär i kokande vatten och koka under lock 5-10 min. Tillsätt hallon och socker.<br />
Koka upp och låt koka I O min under omrörning. Tillsätt Atamon och Van ila. Fyll i<br />
Atamon-sköljda glas och tillslut dem omedelbart.<br />
Kokt hallonsaft ( ca 3/4 liter)<br />
l kg nwgna hallon • 2 dl vatten • Per liter saft: 300 g socker • 114 tsk Atamonpulver<br />
eller 112 tskflytande Atamon<br />
Koka hallonen och vattnet sakta under lock tills bären avgivit sin saft. Låt saften<br />
rinna i silställning. Mät saften, koka upp den och tillsätt sockret. Ge saften ett snabbt<br />
uppkok. Skumma och tillsätt Atomen. Fyll på varma Atamon-sköljda flaskor, som<br />
genast korkas och paraffineras. Bärmoset kan användas till marmelad.<br />
Rårörd Hallonsaft ( ca 3/4 liter)<br />
l kg mogna hallon • 2 tsk citronsyra • ca 400 g socker • 114 tsk Atal1lonpulver eller<br />
112 tsk flytande Ata/Jlon<br />
Mosa bären. Rör ned citronsyra, socker och Atamon. Täck över och ställ kallt 5-8<br />
dagar. Rör då och d{1 under tiden. Häll i silställning när sockret är löst. Låt saften<br />
droppa färdigt och fyll sedan på Atamon-sköljda flaskor, som korkas och paraffineras<br />
dagen efter. Det återstående moset kan röras med socker och ätas som dessert eller<br />
anviindas till marmelad.<br />
Hallongele ( ca I 1/4 liter)<br />
l liter osötad hallonsaft av 2 kg hallon och 8 dl vatten • l påse Gul Me/atin<br />
• 750 g socker<br />
Koka sköljda bär och vatten. Sila saften. Rör ned Gul Melatin. Värm till kokpunkten<br />
och låt koka I min. Rör ned sockret. Koka upp igen och låt koka I min. Ta grytan från<br />
värmen. Skumma och häll upp Atamon-sköljda glas. Tillslut glasen nästa dag.<br />
32
Change language