Den gröna syltboken

Tunn marmelad kan kokas med Röd Melatin. I tsk Röd Melatin blandas med I
msk socker per kg marmelad.
Koka upp marmeladen. Strö blandningen fint över ytan och rör ner. Koka kraftigt i
2 minuter.
Mos
Mos kan göras av äpplen, plommon, nypon och olika slags bär. Man kan passera,
köra i matberedare eller mosa i bunke. För att motverka att mos mörknar tillsiitts 1-2
krm askorbinsyra per kg mos. Vill man uteslutaAtamon måste ca 800 g socker per kg
mos tillsättas för att moset skall bli hållbart. Vid mindre sockermängd måste Atamon
tillsättas.
Frukt eller bär skall vara mogna. Fall frukt bör rensas noga. Äpplen delas med sknl
och kärnhus får koka med. Rensade bär kokas utan att snoppas eller repas. Passera i
passervagga eller kör i matberedningsmaskin medan frukten är varm. Koka med önskad
mängd socker, tillsätt Atamon och häll upp i Atamon-sköljda burkar. Paraffinera
med PINGVIN Syltparaffin och tillslut burkarna. Vid djupfrysning tillsätts socker
efter smak. Tillsätt även askorbinsyra. Konserveringsmedel behöver ej tillsättas. Häll
upp moset i lagom stora förpackningar när moset kallnat.
SYLTNING UTAN SOCKER
Sylt med sötningsmedel får inte samma konsistens som den sockersyltade. Färgen
förendras snabbare, detta gäller särskilt jordgubbar och hallon. Därför tillsätts citronsaft
för bättre hållbarhet och färg. Även vitamininnehållet minskar. Ur denna synpunkt
bör man därför sylta för endast ett par månaders konsumtion åt gången.
Med Röd Melatin geleringsmedel får sylt, marmelad och gelc rätt konsistens och
denna förändras inte vid sval lagring.
Röd Melatin är ett vegetabiliskt geleringsmedel och är helt sockerfritt.
Röd Melatin innehåll konserveringsmedel.
Grön Melatin används för att göra sylt och marmelad utan tillsatts av socker. Istiillet
innehåller det Aspartam som sötningsmedel. Det är bra för diabetiker att använda.
Grön Melatin är ett vegetabiliskt geleringsmedel.
Förvara torrt, svalt och mörkt. Paraffinera med PINGVIN Syltparaffin, om inte
förvaringsutrymmet är perfekt.
6