Benchmarking Uygulamalar›n›n Örgüt Performans› Üzerindeki Etkileri

Antalya Mutfak ve Aflç›l›k Sanatlar› Akademisi (Masa)
Kap›lar›n› Aç›yor
Antalya’daki ilk ve tek Mutfak ve Aflç›l›k Sanatlar› Akademisi olan MASA Eylül 2010’da kap›lar›n› aç›yor…
Bu ay kap›lar›n› açmaya haz›rlanan
MASA’n›n uluslararas› standartlar› göz
önünde bulundurarak çal›flma prensibi
edinmifl profesyonel yönetim ekibi,
tan›nm›fl bafl aflç›lar, pasta flefleri,
sommelier ve baristalardan oluflan uzman
kadrosu ile çok k›sa zamanda Türkiye’nin
lider Mutfak ve Aflç›l›k Sanatlar› Akademisi
konumuna gelmesi beklenmekte ve
Akdeniz bölgesinin uluslararas›
standartlarda e¤itim veren tek aflç›l›k
okulu olma özelli¤ini de tafl›maktad›r.
MASA’da, y›lda yaklafl›k 2000 profesyonel
ve amatör ö¤renciye mutfak sanatlar›,
aflç›l›k ve pastac›l›k alan›nda verilen e¤itim
programlar›n›n yan› s›ra yine profesyonel
e¤itmenler taraf›ndan verilen sommelier,
barista, barmen ve yönetici yetifltirmek
üzere tasarlanm›fl program f›rsatlar› da
sunulacakt›r.
MASA’da verilen e¤itim programlar›,
dünyan›n bu alandaki en etkin ve yetkili
kurum ve üniversiteleri taraf›ndan akredite
edilmifl olup programlar›n› baflar› ile
tamamlam›fl mezunlar sertifikalar› ile
birlikte uluslararas› geçerlili¤i olan bu
kurum ve üniversitelerin sertifikalar›na da
sahip olarak mezun olacaklard›r.
MASA’n›n aflç›l›k mesle¤ine ve bu zengin
kültür miras›na; yar›m yüzy›l› aflk›n ciddi
bir tecrübe ve e¤itimcilik altyap›s› ile sahip
ç›kmak üzere hayata geçirildi¤ini belirten
Kurucu Baflkan Necati Özaltun; “MASA’y›
mesle¤ini seven ve iflini çok iyi bilen
aflç›lar yetifltirmek, onlar› her konuda
dünya standartlar›nda e¤iterek
uluslararas› sertifika sahibi yapmak ve en
sonunda bu topraklardan dünyaya ad›n›
duyurmufl aflç›lar ç›karabilmek amac›yla
kurduk. MASA’da y›lda 600 profesyonel,
1400 amatör, toplam 2000 ö¤renci
yetifltirmeyi planl›yoruz. Kalite, hijyen,
yarat›c›l›k ve bilimsellik prensipleri ile yola
ç›k›larak, e¤itim kalitesini en yüksek
seviyeye ç›karmak amac›yla dünyada
mutfaklar›n› sanat atölyelerine çevirmifl
bafll›ca aflç›l›k okullar› ve üniversitelerin
aflç›l›k bölümleri ile paralel haz›rlanm›fl
e¤itim programlar› e¤itim menümüzün
bafll›ca spesiyalleri olacak” diye konufltu.
Dünyada Türk mutfa¤›n› tan›tacak olan
aflç› adaylar›n› yetifltireceklerini belirten
Özaltun, “Ö¤rencilerimiz beslenme,
güncel g›da teknolojileri, yöneticilik
vas›flar›, uluslararas› servis standartlar›
gibi konularda hem teorik hem de pratik
anlamda e¤itilirken, en az 2 yabanc› dil
konuflabilecek flekilde ‹ngilizce, Frans›zca,
‹spanyolca ve ‹talyanca dersleri de
alabilecekler.”
‹lk Akademik y›l›m›zda, mesle¤ine ve
uluslararas› uygulama standartlar›na
hakim, kendine güvenen, araflt›rmac›,
yenilikçi ve yarat›c› Türk Aflç›lar› yetifltirme
amac›m›z› gerçeklefltirmek için MASA
bafl›nday›z” dedi.
Antalya’n›n en güzel yerinde e¤itim alma
olana¤›
Antalya Lara'da, 1650 m2’lik bir alana
yay›lm›fl olan MASA en üst düzey teknoloji
ile donat›lmas›n›n yan›s›ra çevre dostu
olarak tasarlanm›fl binas› ile de dikkat
çekiyor. MASA’da e¤itim s›n›flar› ve
salonlar› d›fl›nda müze, kütüphane,
yiyecek içecek sat›fl ma¤azas›, 40 kiflilik
füzyon mutfak restoran› ve çat› bistrosu
bulunmaktad›r.
Yurtd›fl›nda çal›flma imkan›
‹spanya, ‹talya, ‹ngiltere, Kanada ile
ABD’deki ünlü aflç›l›k okullar› ve seçkin
üniversitelerin ilgili bölümleriyle yap›lan
iflbirli¤i sayesinde, e¤itimlerini
tamamlayan tüm aflç› adaylar› bu okullar›n
sundu¤u farkl› e¤itim programlar›
aras›ndan seçimlerini yaparak yurtd›fl›nda
da e¤itim ve staj imkan› bulabilecekler.
MASA’da profesyonel ve amatörler için
sunulan bir çok program›n yan› s›ra
yiyecek içecek kütüphanesi ve müzesi,
gurme flarküteri, restoran, online yiyecek
ve mutfak ekipmanlar› sat›fl› ve
dan›flmanl›k gibi hizmetler de Antalya
halk›na sunulmaktad›r.
www.masa.web.tr
23