SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİ - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

Süt ve Süt ÜrünleriTEPGEÖNSÖZGıda üretimi giderek artan stratejik bir öneme sahiptir. Kaliteli, sağlıklı ve yeter miktarda gıdatüketimi ülkeler açısından önemlidir. Özellikle hayvansal ürünler, içerisinde süt ve süt ürünlerinintüketimi sağlıklı ve dengeli beslenme açısından son derece önemlidir.Gıda üretiminde, üretimin sağlıklı ve sürdürülebilir bir biçimde yapılabilmesi için dünyada veTürkiyedeki gelişmelerin iyi izlenerek ileriye yönelik olarak projeksiyonların yapılmasıgerekmektedir. Süt ve süt ürünlerinde bu ihtiyaca cevap verebilmek amacıyla Süt ve Süt ÜrünleriDurum ve Tahmin Raporu hazırlanmaktadır.Sektörde yaşanan sorunların giderilerek sektörün rekabet edebilir bir yapıya kavuşturulması, dünya veTürkiye’deki gelişmelere göre üretimin biçimlendirilmesi gerekmektedir. Rekabet gücünün arttırılmasıAB’ye üyelik sürecinde ve DTÖ çalışmalarında da büyük önem taşımaktadır.Bu çalışma ile araştırıcıların ve üreticilerin ihtiyaç duyabilecekleri dünya ve Türkiye’deki süt ve sütürünlerinin üretim yapısı ortaya konulmaya çalışılmıştır.Çalışmaya katkıda bulunan tüm kuruluşlara teşekkür ederken, çalışmanın üreticilere, araştırıcılara vepolitika oluşturan kesime katkısı olacağına inanmaktayım.Mine HASDEMĠREnstitü Müdür V.Durum ve Tahmin 2011-2012i