You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
inovasyon 28<br />
Sayı: 19 Yıl: 3 / <strong>Ocak</strong> <strong>2019</strong> www.hotelgazetesi.com<br />
Murat<br />
Arıncı<br />
Yıllarca otellerde yöneticilik yapan başarılı<br />
turizmci otel işletmeciliğine soyundu<br />
OSMED<br />
Yönetim Kurulu Başkanı<br />
Turizmde inovasyon ve yenilikçi<br />
ruhumuzun harekete geçme zamanı<br />
OSMED olarak geleneksel hale getirdiğimiz<br />
“Satınalma Gastronomi ve Teknik<br />
Buluşmasını” bu yıl Belek Granada Otel’de<br />
gerçekleştirdik. Öncelikle akreditasyon sistemini<br />
ilke edinmiş olan “OSMED” muhteşem bir projeyi<br />
hayata geçirerek büyük bir iş başarmıştır. Ülke<br />
turizminin inovasyon ve yeniliğin bölgelerimizde<br />
turizm çeşitliliğinden geçeceğini her dilde söyledik<br />
ve söylemeye devam edeceğiz. Bunun yanı sıra<br />
kaçınılmaz olan “KALİTELİ MARKA” olgusunun<br />
rekabet için vazgeçilmez olduğunu unutmamak<br />
gerekmektedir.<br />
20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren dünya<br />
ekonomisinde en hızlı gelişen ve genişleyen<br />
sektörlerden biri haline gelen turizm sektörü bir<br />
ülkenin ekonomik, sosyal ve kültürel alanlarda<br />
kazanım elde etmesini sağlayan en önemli hizmet<br />
sektörlerinden birisi durumundadır.<br />
Türkiye’nin ise dünyanın en çok turist çeken<br />
6. ülkesi konumuna gelmiş olmasına rağmen<br />
turizm potansiyelinin henüz yeterli ölçüde<br />
değerlendirilebildiğini söylemek mümkün değildir.<br />
Uluslararası turizm piyasasından daha büyük pay<br />
alma çabası içinde bulunan Türkiye’nin turizm<br />
faaliyetlerini çeşitlendirmesi ve turistik gelişme<br />
kutupları yaratması gerekmektedir. Bu nedenle<br />
turizmle uğraşan firmalar yeniliklere açık olmalı,<br />
teknolojiyi takip etmelidir. Bu noktada firmaların<br />
kullanabilecekleri en güçlü araç inovasyon<br />
olgusudur. İnovasyon; toplumsal, kültürel ve idari<br />
ortamda yeni yöntemlerin kullanılması anlamına<br />
gelmektedir. İnovasyon, gelişen ve hızla değişen<br />
dünyada işletmeler için rekabet üstünlüğü<br />
sağlayabilmenin en güçlü yoludur.<br />
Turizm girişimcisini inovasyona yönelten en<br />
önemli sebep turist profilinin değişmesi, istek ve<br />
ihtiyaçlarının artmasıdır. Bu durum firmaları yeni<br />
stratejiler geliştirmeye zorlamaktadır.<br />
Son yıllarda sektörde deneyimsel pazarlama<br />
yaklaşımları işletmelerin farklılık yaratarak,<br />
müşterilerine keyif veren deneyimler yaratmasına<br />
olanak sağlamaktadır.<br />
Deneyimsel pazarlamanın boyutlarından ilki<br />
duyusal deneyimdir. Koklama, tatma, işitme,<br />
dokunma ve görme gibi insanın sahip olduğu 5<br />
duyunun mümkün olduğu kadar çoğuna seslenen<br />
markalar, hedef kitlelerine deneyimleyecekleri geniş<br />
bir alan yaratmaktadır. Duyusal markalama olarak<br />
tanımlanan bu yeni yaklaşımın etkisini görmüş olan<br />
birçok işletme markalarına özgü koku, dokunma ve<br />
görsel kimliklerin yanı sıra ürünlerini tanımlayan ses<br />
kimliklerini de özel olarak tasarlatmaktadır.<br />
Turizm sektöründe ise durum biraz daha karmaşıktır.<br />
Çünkü turizmde birden çok sayıda sunulan hizmetin<br />
bütünü sonrasında geriye kalan deneyimler ve<br />
duydukları tatmin önemlidir. Bu nedenle, turizm<br />
sektörünü diğer hizmet sektörlerinden ayırmakta<br />
ve bütüncül bir yaklaşımı zorunlu kılmaktadır.<br />
Bu konuda öncü kuruluşlardan birisi olan Singapur<br />
Hava Yolları, ilk kez 1973 yılında “Singapur Kızı”<br />
karakteri ile geleneksel markalaşmanın bariyerlerini<br />
kırmaya karar vermiştir.<br />
Bu kimlik geliştirme çalışmasıyla beraber Singapur<br />
Havayolları’nda çalışan hostesler makyajlarını bu<br />
karakter gibi yapmaya başlamışlar ayrıca Singapur<br />
Havayolları’nın marka renk skalası ile uyumlu<br />
olan iki temel renk ile oluşturulmuş tasarımları<br />
kullanmaya başlamışlardır. Singapur Havayolları’nın<br />
duyusal markalamada zirveye ulaşması ise 1990’lı<br />
yıllarda 5 duyu içerisinde en güçlü duyulardan birisi<br />
olan koku unsurunu kullanması ile oluşmuştur.<br />
Stefan Floridian Waters Singapur Havayolları için<br />
özel tasarlanmış bir kokudur ve uçuş görevlileri<br />
tarafından kullanılan ve uçaklar havalanmadan<br />
önce sıcak havlulara harmanlanan bir özel<br />
tasarımdır. Singapur Havayolları’nı tanımlayan ve<br />
bellekte hatırlanmasını sağlayan özel tasarım koku;<br />
keskin, egzotik bir Asyalı kimliğini ortaya koyarak<br />
markayı kişiselleştiren bir yapı da sağlamaktadır.<br />
Günümüzde Singapur Hava Yolları en güvenilir ve<br />
tercih edilen hava yolları arasında yer almaktadır.<br />
5 duyunun kullanımına yönelik en ilginç<br />
uygulamalardan birisi ise Yeni Delhi’de bulunan Beş<br />
Duyunun Bahçesi’dir (Garden of Five Senses). 2003<br />
yılında kurulan bahçe yaklaşık 8 ha’lık bir alana<br />
yayılmıştır. Farklı tasarım ve ürünlerle ziyaretçilerin<br />
duyularına hitap edilmesi hedeflenmiştir. Ayrıca<br />
son yıllarda yine çok sayıda parkta, ziyaretçilerin<br />
5 duyuya yönelik özellikleri keşfetmelerine özel<br />
etkinlikler gerçekleştirilmektedir.<br />
Ülkemiz sahip olduğu doğal ve kültürel değerleri,<br />
coğrafi konumu, genç ve dinamik nüfus potansiyeli<br />
vb. nedenlerle son yıllarda önemli bir turistik cazibe<br />
merkezi haline gelmiştir. Bununla birlikte sahip<br />
olduğu potansiyeli yeterince değerlendirebildiği<br />
söylenemez. Sahip olduğumuz yöresel değerler<br />
ise bu noktada bize önemli fırsatlar yaratmaktadır.<br />
Özellikle yöresel değerlerin ziyaretçilerin<br />
gastronomi ve beş duyusuna hitap edebilecek<br />
şekilde etkin sunumu ile duygusal anlamda etkili<br />
bir iletişim ve bağ kurulabilecek ve ülkemizin tercih<br />
edilirliği arttırılabilecektir.<br />
Milos<br />
adasında<br />
Bir Türk<br />
Halil Duru<br />
Türkiye’de birçok otelde üst düzey yöneticilik yapan<br />
Halil Duru, kendi otelini açmaya karar verdi ve Yaptığı<br />
araştırmalar sonucunda Türkiye’de rakamların yüksekliği<br />
nedeniyle Yunanistan’ın Milos adasında otel kiraladı. Son<br />
olarak da Azerbaycan’da yer alan Qafqaz Group Hotels’in<br />
uzun yıllar Genel Koordinatörlüğünü yürüten Duru,<br />
Türkiye’ye kesin dönüş yapmıştı. Aynı zamanda Turizm Otel<br />
Yöneticileri Derneği (TUROYD) Akdeniz Bölgesi Yürütme<br />
Kurulu Başkanlığını yürüten ve turizmden kopmayan Halil<br />
Duru, konaklama sektöründe yer almaya devam edecek.<br />
ADINI AZERBAYCAN’DAN DÜNYAYA DUYURDU<br />
Uzun yıllar otellerde yöneticilik yapan deneyimli turizmci, Yunanistan’ın<br />
Milos adasında kiraladığı otel ile turizm sektöründe işletmeci olarak<br />
yer alacak. Turizm ve otelciliğin kendisi için bir tutku olduğunu belirten<br />
Halil Duru, Turizm ve otelciliğin çok hassas dengeleri olan, en küçük<br />
sıkıntılardan ciddi anlamda etkilenen bir sektör olduğunu belirterek,<br />
“Yıllardır otel yöneticiliği yaparak bu sektör içinde yer aldım. Son olarak<br />
Qafqaz Group Hotels’in Genel Koordinatörlüğünü yürütüyordum. 13 oteli<br />
bulunan Qafqaz Group Hotels’in 11 otelini inşaatından açılışına kadar ben<br />
koordine ettim. Bunlardan 8 tanesini bizzat Sayın Cumhurbaşkanı İlham<br />
Aliyev’e takdim ettim. Qafqaz Group Hotels’i Azerbaycan’ın en dinamik<br />
otel zinciri haline getirdikten sonra Türkiye’ye dönmeye karar verdim.<br />
Şimdi ise konaklama sektörünün işletmecilik tarafında yer alacağım” dedi.<br />
NEDEN TÜRKİYE DEĞİL YUNANİSTAN?<br />
Birçok otelci dostunun neden Türkiye’de değil de Yunanistan’da<br />
işletmecilik yapacağını sorduğunu hatırlatan Duru, “Tabii ki ilk tercihim<br />
Türkiye’ydi. Türkiye’de otel sahipleri ile yaptığım görüşmelerde astronomik<br />
kira bedelleri ile karşılaştım. Bu kira bedelleri işletme mantığına çok<br />
aykırı rakamlardı. Antalya ve Ege Bölgesi’de birçok otel sahibi ile görüşme<br />
imkanım oldu. Ancak turizmin gelecek yıllarda güzel günler vadetmesi<br />
tesis sahiplerinin çok yüksek kiralama bedelleri istemesine neden<br />
oluyor. Bu nedenle Yunanistan’ın Milos adasında 20 odalı butik bir otel<br />
ile işletmeciliğe adım atacağım. İlerleyen yıllarda Türkiye’de de otel<br />
işletmeciliği yapmak istiyorum” diye konuştu.
Change language