Ψηφιακό Τεκμήριο

1.3. Ο ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ
Η ελιά, είναι ένα πολυετές δέντρο και, όπως βεβαίως όλοι οι
οργανισµοί, έχει έναν συγκεκριµένο βιολογικό κύκλο. Περιληπτικά,
τα άνθη της γονιµοποιούνται, εξελίσσονται σε καρπούς, οι καρποί
µεγαλώνουν, κάποια στιγµή ωριµάζουν, τους καρπούς τους
συλλέγουµε, τους µαζεύουµε και πάλι έχουµε την ίδια διαδικασία.
Η περίοδος εκείνη που η ελιά παράγει τους ανθούς, οι
οποίοι αργότερα θα µετεξελιχθούν σε καρπούς, είναι µια πολύ
σηµαντική περίοδος, υπό την έννοια ότι θα µας δώσει κάποιες
πρώτες, αλλά πολύ σηµαντικές ενδείξεις, για το πώς «κυοφορείται»
η επόµενη σεζόν. Είναι η εποχή της σύλληψης δηλαδή, και
ουσιαστικά η εποχή της έναρξης της κυοφορίας. Είναι πολύ
σηµαντικό να έχουµε κάποιες συγκεκριµένες καιρικές συνθήκες την
άνοιξη, όπως όχι πολύ έντονα καιρικά φαινόµενα, όχι συνδυασµό
υψηλής υγρασίας σε σχέση µε απότοµες µεταβολές της
θερµοκρασίας ή υψηλές θερµοκρασίες, διότι µπορεί να βλάψουν
τον ανθό της ελιάς και ένας ανθός ο οποίος έχει πάθει ζηµιά είναι
πολύ δύσκολο µετέπειτα να γονιµοποιηθεί σωστά. Η περίοδος αυτή
χαρακτηρίζεται ως, περίοδος ανθοφορίας.
Οδεύοντας προς το καλοκαίρι, οι ανθοί σιγά-σιγά
µετεξελίσσονται σε µικρούς καρπούς, τα «σκάγια» όπως
ονοµάζονται, γιατί είναι στην αρχή πάρα πολύ µικρά και σιγά-σιγά
µεγαλώνουν. Είναι χρήσιµο να αναφερθεί, πως σε αυτή την
περίοδο, καλύτερο είναι η αποφυγή, από καιρικές συνθήκες µε
ορισµένες ανωµαλίες, όπως είναι υψηλή ατµοσφαιρική υγρασία,
πολύ ζέστη, µε στόχο σιγά-σιγά να µεγαλώσουν τα φρούτα και να
ωριµάσουν. Το καλοκαίρι συγχρόνως, είναι πολύ κρίσιµη περίοδος,
ιδίως στις νότιες περιοχές της Ελλάδος(στις οποίες ανήκει η
επαρχία Σητείας), όπου έχουν την πιο εντατική ελαιοκαλλιέργεια. Το
καλοκαίρι έχουµε συχνά παρατεταµένες υψηλές θερµοκρασίες, µε