SAPONOZIDI - Raka Web

Funkcija u biljkama
Tanini se u biljnom tkivu sintetišu i akumuliraju posle infekcije
mikroorganizama.
Predstavljaju zaštitu od insekata i herbivora.
Medijatori starenja tkiva i učestvuju u fiziološkom procesu opadanja lišća u
jesen.
Hidrolizirajući tanini su depoi šećera (prisutni u mladim voćkama, oni ih štite,
ali procesom zrenja dolazi do njihovig razlaganja – oporost nezrelog voća se
gubi, a oslobođeni šećer doprinosi slasti zrelog voća.
Farmakološko delovanje i primena
Svi efekti tanina na animalne i humane ćelije su povezani s njihovom
osobinom da reaguju sa belančevinama i grade nerastvorne komlekse što se
manifestuje taloženjem proteina u površinskim slojevima (adstringentni
efekat).
Reaguju sa proteinima površinskih slojeva sluznice i kože, ali i s digestivnim
i drugim emzimima, sa proteinima bakterija, gljiva i virusa (zbog toga deluju
antimikrobmo).