w numerze: wszystko o targach w Polsce i za ... - Bake & Sweet
w numerze: wszystko o targach w Polsce i za ... - Bake & Sweet
w numerze: wszystko o targach w Polsce i za ... - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
marketing i <strong>za</strong>rząd<strong>za</strong>nie<br />
Kawiarenka Busola to jeden z najbardziej znanych punków własnych cukierni.<br />
Fo t. Al e k s a n d r a Sa d o w s k a<br />
<strong>za</strong>daniu i dzięki temu przedsiębiorstwo posiada<br />
jedną z najbardziej unikatowych linii do<br />
produkcji pierogów. Nie bez znaczenia były<br />
też długie szkolenia, jakie <strong>za</strong>gwarantowała<br />
niemiecka firma pracownikom Jacka Placka.<br />
Dziś proces produkcji pierogów skrócił się do<br />
absolutnego minimum, a ich jakość pozostała<br />
bez zmian.<br />
Właściciele, mimo optymizmu, nie planują<br />
w najbliższym c<strong>za</strong>sie otwarcia kolejnych<br />
punktów. Najnowszym pomysłem Kondolewskich<br />
jest biznes w sieci. Jak się dowiedzieliśmy,<br />
trwają już przygotowania do otwarcia<br />
sklepu internetowego. Właściciela Jacka Placka<br />
<strong>za</strong>powiadają, że już wkrótce w sieci będzie<br />
można znaleźć całą gamę wyrobów firmy.<br />
Początkowo dystrybucja ma objąć obs<strong>za</strong>r<br />
około 100 kilometrów od miejsca produkcji,<br />
z c<strong>za</strong>sem ciastami Jacka Placka delektować się<br />
będą również mieszkańcy dalszych regionów<br />
Polski.<br />
– Myślimy również o tym, aby <strong>za</strong>pełnić lukę,<br />
jaką na naszym rynku ciągle jeszcze jest catering<br />
i dowóz na telefon – dodaje właścicielka<br />
firmy.<br />
Na razie jednak Jacek Placek myśli o świętach<br />
– Pracujemy na pełnych obrotach – uśmiecha<br />
się właścicielka firmy. – Motywują nas nasi<br />
klienci, którzy twierdzą, że bez Jacka Placka<br />
święta się nie odbędą.<br />
■<br />
Fot. Aleksandra Sadowska<br />
Cu k i e r n i c y p o l e c a j ą<br />
Jeżeli chodzi o technologię, <strong>za</strong>kład<br />
produkcyjny z Gowina wyposażony<br />
jest w sprzęt z najwyższej półki. Jego<br />
właścicielka podkreśla, że w pracy stawia<br />
na niemiecką precyzję. Wszystkie<br />
ciasta wypiekane są w profesjonalnych<br />
piecach cukierniczych marki Miwe,<br />
w które Jacka Placka od lat <strong>za</strong>opatruje<br />
dystrybutor na rynek polski firma Getz.<br />
Już pierwszy piec, jaki kupili Kondolewscy,<br />
pochodził od tego dystrybutora.<br />
– Później, gdy tych pieców potrzebowaliśmy<br />
coraz więcej, niejednokrotnie<br />
<strong>za</strong>stanawialiśmy się, czy nie <strong>za</strong>inwestować<br />
w tańsze, np. włoskie maszyny,<br />
jednak doszliśmy do wniosku, że nie<br />
będziemy wymieniać sprawdzonego<br />
produktu – przyznają właściciele.<br />
Piece konwekcyjne jak i obrotowe, znajdujące<br />
się w <strong>za</strong>kładzie państwa Kondlewskich,<br />
mają zdolność wypieku nawet<br />
pół tony ciasta w ciągu godziny.<br />
Wśród mies<strong>za</strong>łek króluje także niemiecki<br />
produkt, jakim jest Diosna. W Jacku<br />
i Placku znaleźliśmy także paru rodzimych<br />
producentów urządzeń.<br />
38 · BAKE&SWEET · 2010/12 (1)
Change language