Skolski kurikulum za sk.god. 2012-2013. - Obrtnička škola

13.6. DODATNA NASTAVA „KUHARSTVO S VJEŽBAMA“IZVEDBENI PROGRAMI DODATNE NASTAVEKUHARSTVO S VJEŽBAMAŠKOLA: Obrtnička škola, PožegaRAZRED: IIIg ( kuhar )NASTAVNI PREDMET: Kuharstvo s vježbama – dodatna nastavaBROJ SATI: 32ŠKOLSKA GODINA: 2012./ 2013.NASTAVNIK: Josipa Hoborka i Došen Zdenko (radi svatko po jednu grupu)CILJ DODATNE NASTAVE: Pripremiti učenike za uspješno sudjelovanje na natjecanjimaRed.brojsataNaziv nastavnecjeline i tema/vježbiCilj za nastavnucjelinuNastavnasredstva ipomagalaBroj sati nast.NapomenaT V0 1 2 3 4 5 61.-2.3.-5.6.-8.9.-12.13.-16.Načini nuđenja iposluživanja jelaHladna predjela,Razne pjenice ipaštete,Hladni izlošci injihove dekoracije igaritureTopla predjela odraznog tijesta (vučeno, tekuće,hrustavo, lisnato,prhko)Jela po narudžbiJela od ribaCILJ:Omogućitiučenicimausvajanje dodatnihsadržajaRazvijati smisao zaljepotu i estetiku ito primijeniti navježbamaStjecanje dodatnihznanja i vještina zasamostalnopripravljanje,prigotovljavanje,prezentiranje iposluživanje raznihvrsta jelaUdžbenikŠkolskapločaKredaKuhinjskoposuđe ialatiŽivežnenamirnice23344ZA ONE KOJI ŽELEZNATI VIŠE:Rješavanje složenijihvrsta jela17.-20.Dogotovljavanje jelapred stolom gosta:Flambirana mesnajelaStjecanje većekreativnosti isamostalnosti uradu.421.-24.Dogotovljavanje jelapred stolom gosta:Flambirana slatka jelaPriprema učenikaza natjecanje425.-28.Dogotovljavanje jelapred stolom gosta:Flambirana voćna jela429.-32.Torte- ocakline,preljevi, kreme475