2013 Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale III osa - Maheklubi

Kogu töötlemise protseduur ja seadmete paigaldus tuleb üles ehitada põhimõttel, et vältidaristsaastumist, mis võib toimuda saastunud ja saastumata toidu otsese kokkupuute tõttu,aga ka töötajate, seadmete, vahendite, õhu jm kaudu.Seadmed tuleks paigutada tehnoloogilises järjekorras vastavalt toidutoorme liikumisele. Ettöötlemine sujuks häireteta, on vajalik enne seadmete paigutamist tehnoloogilised skeemidhoolikalt läbi mõelda.Mitteliikuvad seadmed või masinad tuleb paigutada nii, et oleks võimalik juurdepääs nendeümbert puhastamiseks.Kus see on teostatav, peavad seadmed ja inventar olema lihtsasti puhastavad ja ehitatudviisil, mis ei soodusta mustuse kogunemist ega kahjurite pesitsemist.Seadmete ja inventari toiduga kokkupuutuvad osad ja pakendid peavad olemamittetoksilisest materjalist ja sobivad kokkupuutes toiduga. Täpsemat infot vt VTAkodulehelt.Seadmed ja inventar tuleb hoida vaba tolmust ja kooruvast värvist. Määrdeainetekasutamisel tuleb ära hoida õli ja määrde sattumist kokkupuutesse toiduga.Kui puhastustööde käigus kasutatakse kemikaale või kui hooldustööde käigus on vajalikseadmete lahti monteerimine, tuleb ära hoida toidu saastumine kemikaalide võivõõrkehadega. Kõik mutrid, poldi, kinnitusvahendid jm tuleb hoida turvaliselt.Seadmetele tuleb koostada tehnohoolduse ja puhastamise plaanid.2. Vajaduse korral peavad seadmed olema käesoleva määruse eesmärkide täitmiseksvarustatud asjakohaste kontrollseadmetega.3. Keemiliste lisandite kasutamisel seadmete ja mahutite korrosioonitõrjeks tuleb sedateha heade tavade kohaselt.111