2013 Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale III osa - Maheklubi

SisukordSissejuhatus ................................................................................................................................ 71. Peamised tera- ja kaunviljad ning õlikultuurid, nende kvaliteet ja seda mõjutavad tegurid 81.1 Teraviljad .......................................................................................................................... 81.2 Õlikultuurid ..................................................................................................................... 241.3 Kaunviljad ....................................................................................................................... 282. Tooted teraviljadest ja õlikultuuridest ................................................................................. 303. Toiduohutus, järelevalve ja hügieenipakett. Olulisemad õigusaktid ................................... 373.1 Nõuded esmatootmisele ................................................................................................ 404. Teavitamine ja tunnustamine toiduseaduse alusel ............................................................. 424.1 Teavitamine .................................................................................................................... 424.2 Tunnustamine ................................................................................................................. 444.3 Tasu järelevalvetoimingute eest .................................................................................... 464.4 Vajalikud andmed ja dokumendid ................................................................................. 464.5 Dokumendid ja andmed, mida on vaja tunnustamiseks (ei pea olema teavitamisepuhul), kuid mis ei sisaldu enesekontrolliplaanis................................................................. 494.5.1 Viimistlusmaterjalid................................................................................................. 494.5.2 Ruumi temperatuuri ja niiskuse reguleerimine ...................................................... 494.5.3 Töötlemisvõimsus, toodangu maht, hoiuruumid .................................................... 505. Teravilja- ja õlikultuuride mahetöötlemise nõuded ............................................................. 515.1 Õigusaktid ....................................................................................................................... 525.2 Töötlemisettevõtte tunnustamine mahepõllumajanduse seaduse alusel .................... 535.3 Mahepõllumajandusliku ettevalmistamise nõuded....................................................... 555.3.1 Ristsaastumise vältimine mahe- ja tavatoodete valmistamisel ühes ettevõttes ... 565.3.2 Jälgitavuse tagamine ning arvestuse pidamine ...................................................... 585.3.3 Koostis ja märgistamine .......................................................................................... 626. Enesekontrollisüsteem – eeltingimusprogrammid ja HACCP .............................................. 716.1 Eeltingimusprogrammid ................................................................................................. 726.2 HACCP ............................................................................................................................. 733