2013 Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale III osa - Maheklubi

Tooraine kohta tuleks tarnijalt nõuda dokumenti vajalike põhinäitajate analüüsitulemustega. Kui tegu on ettevõttes endas kasvatatud toorainega, tuleks seda samutianalüüsida.Kogu teravili puhastatakse enne jahvatamist.2. Kõiki tooraineid ja koostisaineid tuleb käitlemisettevõttes hoida sobivates tingimustes,mis on ette nähtud nende tervistkahjustava riknemise vältimiseks ja kaitseks saastumisteest.Teravilja ja õlikultuuride seemet tuleb hoida kuivas ja jahedas, et ära hoida soojenemist jasellest tulenevat bioloogilist riknemist. Tõkestatud peab olema kahjurite juurdepääshoidlasse ning ennetada tuleb lestade, koide ja teiste kahjurite arenemist.Kõik mahutid peavad olema kaetud, et ära hoida saastumist lindude, kahjurite ja teistevõimalike saastajate kaudu. Mahutid peavad olema sileda, mittepoorse viimistlusega. Kusvõimalik, võiks eelistada isetühjenevaid koonilise põhjaga mahuteid. Mahuteid jaühendavaid süsteeme/transportööre tuleb regulaarselt üle vaadata.Teravilja võib ladustamise käigus töödelda vaid õigusaktides sel otstarbel kasutada lubatudpestitsiididega (mahetöötlemisel pole pestitsiidide kasutamine lubatud).3. Kõikidel tootmise, töötlemise ja turustamise etappidel peab toit olema kaitstud mistahes saastumise vastu, mille tulemusel võivad tooted muutuda inimtoiduks kõlbmatuks,tervistkahjustavaks või selliselt saastunuks, et on põhjendamatu eeldada selle tarvitamist.Veskiprotsessis on osaliselt suletud kuiv protsess, mis vähendab toodete füüsikalisesaastumise (võõrkehad toidus) ohu.Et eemaldada saastajaid ja mustus teravilja pinnalt, tuleb tooraine enne veskisse suunamistpuhastada. Füüsikaliste saastajate vastu tuleb sobivatesse kohtadesse protsessis paigaldadapüsimagnetid, võimalusel metallidetektorid ja kontrollsõelad.Tooteid tuleks säilitada jahedas kuivas kohas. Valmistoote ladustamise ruumidehügieenilisus on ohutuse tagamiseks väga tähtis. Mikroorganismide arvukuse seisukohalt onkuiva protsessi puhul riske vähem. Kottidesse pakendatud toote ladustamisalad peavadolema kaitstud kahjurite eest ning seal peab olema kehtestatud sobiv laovarude rotatsioonisüsteem.116