2013 Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale III osa - Maheklubi

7.8 Isiklik hügieen(määruse 852/2004 II lisa VIII peatükk)1. Kõik toidu käsitsemise alas töötavad inimesed peavad tagama kõrgel tasemel isiklikupuhtuse, kandma sobivat, puhast riietust, vajaduse korral kaitseriietust.Sõltumata protsessi olemusest, peavad nii teravilja- kui ka õlikultuuride töötlemisel töötajadhoolitsema isikliku hügieeni eest.Kus vajalik, tuleb kanda puhast ja sobivat kaitseriietust, sh juuksevõrku või muud peakatet.Kõik töötajad peavad olema teadlikud isikliku hügieeni olulisusest ja nõuetest:- rangelt on keelatud suitsetamine tootmisruumides;- küüned peavad olema puhtad ja lühikesed;- käed peavad alati olema puhtad. Käsi tuleb hoolikalt pesta alati pärast WCkasutamist, söömist, suitsetamist, tootmisalale sisenemist, alati enne lahtise toote(nt pakendamine) käitlemise piirkonda sisenemist, pärast nina nuuskamist jne,- kui kätel on kriimustused või haavandid, tuleb kanda ühekordseks kasutamiseksmõeldud kindaid;- ehted, juukseklambrid ja muud isiklikud esemed (nt kellad) tuleb eemaldada ennetootmisalale sisenemist. Kaaluda võib lihtsa abielusõrmuse lubamist.Töötajatele tuleb tutvustada saastumise riske, mis kaasnevad tooraine, komponentide võivalmistoote käitlemisega.Toitu käitlev töötaja ning oma tööülesannete tõttu toiduga või selle käitlemisvahenditegakokkupuutuv töötaja (sh toidu käitlemisruume puhastav töötaja) peab nakkushaigustetuvastamiseks ning nende leviku tõkestamiseks käima enne töösuhte algust ja ka töösuhteajal korrapäraselt tervisekontrollis ning tal peab vastavalt nakkushaiguste ennetamise jatõrje seadusele olema kirjalik tervisetõend. Tervisetõendi väljastab perearst, sellekehtivusaeg on kaks aastat.2. Ühtegi inimest, kes põeb sellist haigust või on sellise haiguse nakkuse kandja, mis võiblevida toidu kaudu, näiteks infitseerunud haavad, nahahaigused, põletikud võikõhulahtisus, ei tohi lubada mingis ulatuses toitu käsitseda või sisenedatoidukäsitsemisalasse, kui mis tahes otsene või kaudne saastumine on tõenäoline. Kõik114