pivovarství a kvasné technologie 2007 - Vysoká škola chemicko ...

More documents

Recommendations

Info

Pořádající instituce:Ústav kvasné chemie a bioinženýrstvíFakulta potravinářské a biochemické technologieVysoká škola chemicko-technologická v PrazeSponzoři:IMMUNOTECH a.s.DRINKS UNION a.s.Budějovický Budvar n.p.Pivovar Pernštejn a.s.STAROBRNO, a.s.Plzeňský Prazdroj a.s.Přípravný a organizační výbor:Předseda: Ing. Jaromír Fiala, Ph.D., e-mail: jaromir.fiala@vscht.czČlenové: Ivana Dušková, e-mail: ivana.duskova@vscht.czRudolf Jung, e-mail: rudolf.jung@vscht.czdoc. Ing. Karel Melzoch, CSc., e-mail: karel.melzoch@vscht.czDr. Ing. Petra Patáková, e-mail: petra.patakova@vscht.czDr. Ing. Leona Paulová, e-mail: leona.paulova@vscht.czEditor: Fiala J.Vydavatel: Vysoká škola chemicko-technologická v PrazeTechnická 5, 166 28 Praha 6Rok vydání: 2007ISBN 978-80-7080-015-7Publikace neprošla jazykovou ani odbornou úpravou. Za obsah příspěvků odpovídají autoři.
4. seminář – Pivovarství a kvasné technologie 2007, 29.-30.3.2007, ÚKCHB, VŠCHT Praha___________________________________________________________________________Program:Čtvrtek 29. března 2007 - Konferenční centrum VŠCHT Praha, kolej Sázava, areálvysokoškolských kolejí Praha 4 – Kunratice8:00 – 9:00 Registrace účastníkůPřednášková sekce9:00 – 9:10 Fiala J.: Zahájení semináře9:10 – 9:30 Basařová G.: Historie názorů na zdravotní vlastnosti piva9:30 – 9:40 Dvořáková M., Dostálek P.: Stanovení polyfenolů v ječmeni a sladu9:40 – 9:50 Brož A., Košin P., Šavel J.: Důležité ukazatele kvality sladu pomocí FT-NIRspektrometrie9:50 – 10:00 Hulín P., Dostálek P.: Bílkoviny ječmene a jejich změny v průběhupivovarského procesu10:00 – 10:10 Lehnert R., Brányik T.: Měření replikativního stáří kvasinek na principuselektivního barvení jizev po pučení10:10 – 10:20 Kuřec M., Brányik T.: Stanovení vitality kvasinek na základě měření NADHv průběhu aerobně-anaerobního přechodu10:20 – 10:30 Valenta B., Brányik T.: Vliv povrchových vlastností různých kmenůpivovarských kvasinek na jejich imobilizaci adhezí v průtočném reaktoru10:30 – 10:40 Slabý M., Fiala J.: Monitorování fyziologické aktivity pivovarských kvasinekv provozních podmínkách10:40 – 11:00 Přestávka11:00 – 11:10 Kruliš R., Karabín M., Dostálek P., Brányik T.: Vývoj metody pro stanoveníiso-α-kyselin a redukovaných iso-α-kyselin v pivu11:10 – 11:20 Dvořák J., Dostálek P.: Stanovení karbonylových látek v pivu11:20 – 11:30 Janková L., Dostálek P.: Srovnání metod pro odhad koloidní stability piva11:30 – 11:40 Kabelová I., Dostálek P.: Stanovení volných aminokyselin v pivech a vezrajících sýrech11:40 – 11:50 Zavadilová M., Fiala J.: Využití ATP bioluminiscenčních metod prosledování mikrobiální kontaminace piva
Page 1: 4. seminářPIVOVARSTVÍ A KVASNÉ
Page 5 and 6: 4. seminář - Pivovarství a kvasn

pivovarství a kvasné technologie 2007 - Vysoká škola chemicko ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?