fessforma_szakacskonyv20180227

2 

Ezen szakácskönyv szerzői jogvédelem alatt áll, a 

benne lévő receptekkel együtt, melyek elkészítése 

engedélyezett, sőt egyenesen ajánlott!

Előszó 

Sokat gondolkodtam, mivel tehetném felejthetetlenné az elmúlt 20 

évet. Nem volt jobb ötletem, mint megvalósítani a kemény edzések 

alatt szőtt vágyainkat. Kérdés, mi egy igazi nő vágya az edzés alatt? 

Mi más, mint az evés! Oly sok receptet osztottunk már meg egymás 

között, hogy azt már könyvbe lehet foglalni. Persze, ha segítettek 

benne, és közösen teleírjuk. Volt, aki ezt már meg is tette. Annak nagyon 

szépen köszönöm és ígérem, az első példányokat ők kapják meg! 

Aki pedig még ezt nem tette meg, annak üzenem, legalább még 20 

évet töltsenek velem, írjanak a könyvbe és kapnak egy kész kötetet. 

Tegyetek hozzá minél többen, hogy a vége ne „szakácskönny”, hanem 

egy ígéretes szakácskönyv legyen! 

Köszönettel: 

Törökné Dávida Ildikó (értelmi szerző), 

a lektorálásért köszönet Bartha Andreának. 

3

Rákkoktél jégkehelyben 

Hozzávalók a jégkehelyhez: 

1000g tisztítatlan rák 

6 kaporlevél 

1 kis citrom karikákra vágva 

A rák-koktélhoz: 

2 ek tejszín 

4 ek majonéz 

1 ek paradicsompüré 

egy kevés cayenne bors 

2 ek citromlé 

1 kis sárgadinnye 

1 kis pirospaprika, összevágva 

1 kockára vágott alma 

apróra vágott zellerlevél 

450g felolvasztott rák 

6 levél fodros endíviasaláta 

paprika 

6 egész rák a diszítéshez 

Csőszné Ágika receptje 

4

Elkészítés: 

Töltsünk meg egy 22 cm átmérőjű tálat hideg vízzel. Tegyünk bele egy 

18 cm átmérőjű tálat, és rögzítsük le. Csúsztassuk bele teljesen a 

pucolatlan rákokat es a kaporleveleket a vízbe. Fagyasszuk le. 

Később adjuk hozzá a citromkarikákat, megint vizet, és újra fagyaszszuk 

le. A tejszínt és keverjük össze a majonézzel, a paradicsompürével, 

a cayenne borssal és a citromlével. 

Dinnyevájó kanállal szedjük ki a dinnye húsát kis gömbök alakjában. 

Keverjük össze a pirospaprikával, zellerrel, a rákokkal és a majonézes 

mártás felével. 

Vegyük ki a fagyasztoból a jégkelyhet és béleljük ki a salátalevelekkel. 

Helyezzük a rákkoktélt a levelekre, tegyük a tetejére a maradék 

majonézes mártást, és szórjuk meg a paprikával. Díszítsük az egész 

rákokkal, és frissen tálaljuk. 

JÓ TANÁCS 

Ha eltörik a kehely a tálról való leválasztás közben, tegyük vissza a 

mélyhűtőbe, es fagyasszuk újra. 

5

Nutellás sütemény 

Hozzávalók: 

60 dkg liszt 

25 dkg margarin 

3 dkg élesztő 

3 evőkanál porcukor 

1,5 -2 dl tej 

Pámerné Marika receptje 

Elkészítése: 

A lisztet és a margarint jól öszszekeverjük, 

majd hozzáadjuk a 

felfutatott élesztőt. Sokat segít 

ha a hozzávalók langyosak. 

Az élesztő felfuttatása: langyos 

tejbe belemorzsolom az élesztőt 

és egy evőkanál lisztel, és egy evőkanál porcukorral villával összekeverem. 

Ezt követően a tésztát alaposan kidolgozom , és egy lágy állagú omlós 

tésztát kapok. Ha nem megfelelő a tészta állaga liszttel keményítek, 

vagy tejjel puhítok rajta. Természetesen ezek is langyosak legyenek . 

6

Ha jól kidolgoztam négyfele osztom és kinyújtom. Egy tányér /vagy 

bármi/ segítségével kör alakúra vágom. Nekem a derelyevágó volt a 

legjobb. Az első lapot megkenem a töltelékkel, majd ráteszem a következő 

lapot. Ezt még kétszer megismétlem. Szélét kicsit összecsípem, 

és ezt követi a formára vágás. 

Pohár segítségével kijelölöm a közepét, majd éles késsel 16 fele vágom. 

Könnyebb ha a kést minden vágás után megtörlöm. 

Ezt követően minden cikket felemelek és csavarok rajta 180 fokot. 

A minta attól függ hogy a csavarás egy irányba történik, vagy két 

cikket egymás felé fordítok. Sütés előmelegített sütőben 175 fokon 

20-25 perc. Tojással kenve pirosabb ropogósabb, vízzel hígított tejföllel 

kicsit puhább. 

A maradék tésztából kiflik készíthetők. A töltelék lehet bármi. Jelen 

esetben nutella , de lehet baracklekvárral összekevert dió mák stb. 

Egymással szembe csavarva, illetve egy irányba csavarva. 

7

Hófehérke 


Hozzávalók a tésztához: 

1 dl tej, 

2 csapott evőkanál szalalkáli, 

1 kiskanál cukor, 

25 dkg liszt, 

1 tojás, 

7 dkg vaj 

Hozzávalók a krémhez: 

5 dl tej, 

4 evőkanál búzadara, 

10 dkg cukor, 

25 dkg vaj 

A szalalkálit egy kiskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben. 

A lisztet összekeverjük a puha vajjal meg a tojással maid hozzáadjuk 

a szalalkálit. A tésztát összeállítjuk, cipóvá gyurjuk, és négy egyforma 

részre osztjuk. A kis cipókat lisztezett deszkán 22x38 cm-es nagyságura 

egyenként kinyújtjuk. A tepsi alját kivajazzuk, maid a sodrófa 

segítségével ráterítünk egy tésztalapot. 200 fokra előmelegített 

sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Így járunk el mind a négy cipóval. 

A krémhez a tejet felforraljuk, maid beleszorjuk a buzadarát. Kevergetve 

sűrűre főzzük, és hagyjuk, hogy jól kidagadjon. Amikor elkészült, 

ízlés szerint cukorral édesítjük. A tejbedarát kihűtjük, végül kikeverjük 

a vajjal. A tésztalapokat megtöltjük a krémmel, és legalább egy éjszakát 

állni hagyjuk., holy jól megpuholjon. 

Szeletekre vágva tesszük tálcára. Porcukor nem szükséges rá, így is 

mutatós. 

8

Tojásos rakott zöldség 

Hozzávalók: 

10 dkg sárgarépa 

30 dkg cukkini 

15 dkg zabpehely 

4-5 db főtt tojás 

15 dkg koktél paradicsom 

15 dkg reszelt trappista 

Só, bors, bazsalikom, esetleg chili 



A párolt zöldségeket -kókusz olajjal kikent - hőállótálba rakom felkockázva, 

a zabot beáztatom a zöldségek párolólevével, majd hozzákeverem. 

A tetejére szeletelt főtt tojást, bazsalikommal fűszerezett 

paradicsomot, reszelt sajtot teszek. 

Sütőben, kb 170 fokon, rápirítom a sajtot. 

9

Mákos bobájka 

Hozzávalók: 

10 db kifi 

Kb 1 l forralt tej 

Kb 2 tojássárgája 

2 tojásfehérje 

Kissné Mónika módjára 


A kifliket kicsit megpirítjuk. Kb fele tejbe megáztatjuk. A maradék 

tejhez hozzáadjuk a tojás sárgáját, ízlés szerint cukrot és azt is 

ráöntjük. Tojásfehérjét kemény habbá verjük, tetejére tesszük és 

sütőben rápirítjuk. 

10

Ribizlis 

Hozzávalók: 

1 ráma 

50 dkg liszt 

5 tojás sárgája 

Fél csomag sütőpor 

Fél csomag vanilia cukor 

10 dkg porcukor 

Kissné Mónika receptje 


Tészta: Összegyúrni nagy tepsiben, félig megsütni (kb. 25-30 perc, 

170 fokon). 

Krém: 5 db tojás fehérjét felverni 25 dkg cukorral, majd a végén 

óvatosan 80 dkg ribizlit belekeverni. A félig sült tésztára kenjük a 

krémet és tovább sütjük 25-30 percig, 150 fokon. 

11

Céklasaláta 

Hozzávalók: 

Fél kg cékla (nagylyukú reszelőn) 

3 alma (nagylyukú reszelőn) 

1 lilahagyma (finoman reszelve) 

1 kis kanál méz 

Fél citrom leve 

Pár csepp olíva olaj 

Faragóné Ilike receptje 


Hozzávalókat összekeverjük, hűtőbe egy hétig is eláll. Minden nap egy 

kanállal együnk meg belőle, s a napi antioxidáns pótlásunk megvan. 

12

Kínai kel vegyes saláta 

Faragóné Ilike receptje 

Hozzávalók: 

1 egész kisebb fej kínai kell (csíkokra vágva) 

2 sárgarépa (almareszelőn lereszelni) 

1 zeller (almareszelőn lereszelni) 

1 uborka (almareszelőn lereszelni) 

1 paprika (kockára vágva) 

1 paradicsom (kockára vágva) 

Kisebb csokor zeller és petrezselyem levelét belevágjuk 


Hozzávalókat egy tálban elkeverni. 

Öntet: 

2 dl natúr zsírszegény joghurt 

Kiskanál mustár 

Só, bors 

Kis olaj 

Foghagyma (préselve) 

Ezzel leönteni, jó étvággyal fogyasztani! 

13

Csirkemáj bundában 

Molnárné Anikó receptje 

Hozzávalók: 

30 dkg csirkemáj 

1 tojás 

1 nagy burgonya 

1 dl tej 

3-4 evőkanál finomliszt 

2 gerezd foghagyma 

1 teáskanál vegeta 

1 teáskanál majoranna 

1 mokkáskanál törött fekete 

bors 

2 evőkanál olaj 

1 mokkáskanál só 

Olaj a sütéshez 


A csirkemájat annyi tiszta hideg vízbe tesszük amennyi jól ellepi, majd 

fél óráig benne hagyjuk. Közben a tojást a tejjel habosra keverjük, 

a fűszereket beletesszük és hozzáadjuk a nyersen meghámozott 

és lereszelt burgonyát. Összekeverve annyi liszttel dúsítjuk, hogy 

a szokásosnál valamivel sűrűbb palacsinta masszát kapjunk. Ezután 

beletesszük a megtisztított és összezúzott foghagymát, valamint a 

két evőkanál olajat. A csirkemájat kiszedjük a vízből, felitatjuk róla a 

nedvességet és ujjnyi széles csíkokra szeleteljük. Megmártjuk a vízben, 

majd a masszában, és azonnal bő forró olajban mindkét oldalán pirosra 

sütjük. A felesleges olajat felitatjuk a májról. 

Finom! Jó étvágyat hozzá! 

14

Habos almás 

Hozzávalók: 

20 dkg liszt 

10 dkg vaj 

6 dkg porcukor 

Fél csomag sütőpor 

2 tojás sárgája 

Kevés tej az összegyúráshoz 

Bartha Andrea sütije 


Az lapanyagokat összegyúrjuk és kinyújtjuk,majd zsírozott,lisztezett ( 

vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe tesszük. 

Töltelék: 

Kb. 15 almát lereszelünk, fahéjjal, kristálycukorral ízestíjük, a tészta 

tetejére tesszük. Forró sütőben világosra sütjük. 

A tetejére 4 vagy (több) tojásfehérjéből, 20 dkg porcukorból és 1 

csomag vaniliás cukorból vert habot kenünk, majd lassú tűzön rózsaszínre 

sütjük. Ha kihült, forró vizes késsel szeletelhető! 

15

Kefíres sütemény 

Bartha Andi sütije 

Hozzávalók: 

1 pohár natúr kefír. 

(Kiöntjük egy tálba és a kefíres pohár lesz a mérce.) 

2 kefíres pohár cukor 

1 kefíres pohár olaj 

6 egész tojás 


Ezeket az anyagokat jól kikavarjuk, 3 kefíres pohár liszt, aminek fele 

rétesliszt, 1 sütőporral összekavarjuk és hozzáadjuk a többi alapanyaghoz. 

Tepsibe tesszük, tetejére meggyet szórunk. (Bármilyen más gyümölcscsel 

is nagyon finom) 

16

Gluténmentes kuglóf 

Bartha Andi sütije, aki időközben glutén érzékeny lett. 

Hozzávalók: 

25 dkg kristálycukor 

25 dkg rizsliszt 

4 tojás 

10 ml langyos tej 

150 ml víz 

1 csomag sütőpor 

2 csomag vaníliás cukor 

2 evőkanál holland kakópor 


1.A tojások fehérjét habbá verem. 

2.A sárgájukat habosra keverem a kétféle cukorral, sóval. Hozzáöntöm 

az olajat, vizet, végül beleöntöm a sütőporral elkevert lisztet. 2-3 

percig még együtt keverem. 

3.Laza mozdulatokkal belekeverem a felvert fehérje habot. 

4. A tészta felét vajazott, rizsliszttel megszórt kuglófformába öntöm. 

A maradékba fakanállal belekeverem a kakaót, majd azt is a formába 

öntöm. 

5. 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 15-20 percig, 

tűpróbáig sütöm. 

6. Formában hagyom kihűlni. 

Jó tanács! A tűpróbánál a tűt a kuglófforma belső ívénél kell beszúrni, 

mert ott marad tovább ragacsos. 

17

Vaslábasban sült 2 kilós cipó 

kovásszal, öreg tésztával 

Törökné Dávida Ildikó receptje 

Kenyér hozzávalói: 

1 kg bl80-as liszt 

4 evőkanál burgonyapehely (elhagyható) 

4 teáskanál só 

2 teáskanál cukor 

Fél teáskanál aszkorbinsav (elhagyható) 

50 dkg öregtészta (bl80 lisztből készítve) 

50 g kovász beetetve 50 g liszttel és 50g langyos vízzel 

1 g élesztő 

Kb 5 dl víz, ha nem eléggé dagasztható, akkor picit több víz 


A lisztet tálba szitálom és hozzáadom a többi száraz alapanyagot, 

amivel jól elkeverem, majd hozzáteszem az öregtésztát, a kovászt, az 

élesztőt, a vizet és legalább 20 percig dagasztom. Amikor már jól elvált 

a tészta a táltól és a kezemről, akkor jó az állaga. 1órát kelesztem, 

majd átformázom. 15 percig letakarva pihentetem. Kerek tálba 

konyharuhát beleteszek, és jól belisztezem. Még egyszer átformázom 

18

a tésztát és a sima tetejével lefelé 

fordítva a lisztezett kendőbe helyezem. 

A tetejét is belisztezem és betakarom a 

kendő kilógó sarkaival. 1 órát kelesztem. 

220 fokra melegítem a sütőt, 30 cmes 

vaslábassal együtt, majd a megkelt 

tésztát a kendő segítségével a forró 

vaslábasba borítom és gilette pengével 

bemetszem. Lefedem a vaslábas tetejével 

és 50 percre a sütőbe teszem. 

Utolsó 10 percbe leveszem a fedőt róla, 

hogy pirosabb legyen. Ha megsült óvatosan 

kiöntöm a vaslábasból, rácsra teszem hűlni, hidegvízzel lepermetezem. 

Itt hallani, hogy beszélget a kenyér velem. 

Öregtészta: 

50 dkg bl80-as liszt, 1 dkg élesztőt 3 dl vízzel elkeverem, minimum 8 

órát pihentetem, de én este elkészítem, és reggel már van öregtésztám. 

Ebből a mennyiségből háromszor 25 dkg készül. 

Én adagonként le szoktam fagyasztani és bármikor kivehető a fagyóból, 

bármikor kiolvad. 

Kovász: 

1 nap: Egy tisztára mosott üvegben alaposan összekeverünk 25 g 

kenyérlisztet, 25g teljes kiőrlésű rozslisztet és 50 g langyos vizet. Az 

üvegre rátesszük a tetejét, és egyenletesen meleg, huzatmentes helyen 

24 órára magára hagyjuk. Nem szabad meleg radiátor vagy sütő 

közelébe tenni. A 22-24 fok ideális hőmérséklet neki. 

19

2 nap: 24 óra elteltével megjelennek az apró buborékok. A kovászt 

spatulával összekeverjük, az üvegre visszatesszük a tetejét, és 24 

órára ismét magára hagyjuk 

3 nap: A kovász már szemmel láthatóan beindult, több és nagyobb 

levegőbuborék van benne. Az üvegből kiveszünk 50 g kovászt, és kidobjuk 

(vagy ha épp kenyerest sütünk, ízesítőnek a tésztához adjuk). 

Az üvegben maradt 50g kovászhoz 25g kenyérlisztet, 25 g teljes 

kiőrlésű rozslisztet és 50 g langyos vizet adunk. Lezárjuk és 24 órára 

ismét magára hagyjuk. 

4 nap: Megismételjük a 3. napon elvégzett etetést. Kiveszünk a kovászból 

50g-ot, és az üvegben maradt 50g-ot megetetjük 25-25 g 

kenyér- és teljes kiőrlésű rozsliszttel, valamit 50 g langyos vízzel. 

5. nap: Ismét ugyan úgy járunk el. 

6. nap: 12 óránként ismételjük meg az etetést. 

7. nap: Most az üvegben lévő 100 g kovászt szaporítjuk fel. Adunk 

hozzá 50g kenyérlisztet, 50g teljes kiőrlésű rozslisztet és 100 g 

langyos vizet. Nyáron 6-8, télen 10-12 óra múlva lesz alkalmas a 

sütésre 

20

Egyszerű, ropogós kenyér 

Törökné Dávida Ildikó receptje 

Hozzávalók: 

2 és fél dl bögre 

3 bögre liszt 

2 teáskanál só 

1/2 teáskanál szárított élesztő 

1 és fél bögre víz 


Összekavarom a száraz hozzávalókat, utána adom hozzá a vizet. 

Nem kell dagasztani, egy folyós, lágy tészta lesz belőle, amit 12 órán 

keresztül hűtőben pihentetek. 

Én este összekavarom és másnap sütöm. 

Pihentetés után jó lisztezett táblára borítom és beformázom téglalap 

alakúra. 30 percet pihentetem. 

250 fokra a sütőt előmelegítem, egy ovális jénaival együtt (kacsasütő 

jénait használom hozzá), majd erre a forró jénaira forgatom a tésztát. 

30 percig lefedve sütöm és 20-25 percig fedés nélkül sütöm 

tovább. Nagyon ropogós héjú kenyeret kapunk. Isteni olíva olajjal, vajjal, 

vagy csak egyszerűen szendvicsnek is. Sütés után rácson hagyom 

kihűlni, vízzel lepermetezem. 

21

Házi csirkemellsonka 

Révész Viktória receptje 

Összetevők: 

250 g csirkemell 

Ízlés szerint só, bors, 

fokhagyma, erős paprika vagy zöld fűszerek 


A csirkemellet összekockázzuk, egy magasabb falú tálba rakjuk és hozzáadjuk 

a kívánt fűszereket. Sót és borst mindenképpen érdemes beletenni, 

de ízlés szerint paprikával, zöld fűszerekkel vagy erős paprikával bolondítható. 

Az egészet botmixerrel pürésítjük és ha szép egyenletes, alufóliára 

rakjuk, összetekerjük, a végeit jó szorosan összetekerjük, hogy egy szép 

szoros és feszes rúd legyen belőle. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 

30 percig sütjük, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni, leszedjük az alufóliát és 

hidegen vékony szeletekre szeljük. A legegyszerűbb hűtő hidegen szelni. 

22

Kakaós csiga 

Kissné Móni receptje 

Hozzávalók: 

50 dkg búzafinomliszt, csipet só, 3 ek. cukor, 1 egész tojás, 2,5 dl tej, 

3 dkg élesztő, 8 dkg olv. vaj 

A hozzávalókból kalácstészta jellegű tésztát dagasztok, majd duplájára 

kelesztem. Lisztezett deszkára borítom és kb. 3 mm vastag téglalapra 

nyújtom. 

Töltelékhez: 

25 dkg mascarpone, cukrozatlan kakaópor, porcukor 

Mascarponét egy ecsettel elkenem a kinyújtott tésztán. Meghintem bőven 

kakaóporral, kakaós rétegre bőven porcukros réteget teszek. 

Kakaós tésztát feltekerem, mint a beiglit. Két ujjnyi vastag szeletekre 

vágom. Tepsibe rakom és hagyom még kb 30 percig kelni. 

Előmelegítem a sütőt 180 fokra és kb. 25 perc alatt készre sütöm a 

csigákat. Egy csésze tejet felforrósítok egy evőkanál vaníliás cukorral. A 

kisült csigákat azonnal, még forrón megöntözöm a vaníliás tejjel. Ettől 

lesznek puhák, szaftosak. 

23

Beigli recept 

4 db 0,5 kg beiglihez 


Tészta: 

800 g liszt, 80 g porcukor, 8 g só, 25 g élesztő, 280 g RÁMA, 2,2 dl 

langyos víz, 1 db reszelt citromhéj , 1 db tojás 

Tésztát összegyúrjuk és hideg helyre tesszük, akár 30 perc hűtőbe, de 

ilyenkor elég a fűtetlen kamra is. 4 db cipót kell belőle készíteni. 

Közben elkészítjük a tölteléket: 

Diós: 1,5 rúdhoz 

250 g darált dió, 200 g porcukor, 25 g sárgabaracklekvár, 25 g zsemlemorzsa, 

csipet fahéj, mazsola (50-100 g ízlés szerint) (mazsolát előtte 

jól beáztatni 1 órát langyos vízbe, akár pár csepp rumaromával ízesíteni, 

maradék vizet leönteni), 0,8 dl forró vízzel leönteni (legjobb a mazsoláról 

leöntött víz, ezt kimérem és felforralom) 

Mákos: 1,5 rúdhoz 

250 g darált mák, 200 g porcukor, 25 g vegyes lekvár (piros színű 

legyen), 25 g zsemlemorzsa, 1 db kicsi citrom leve, aszalt szilva (50-100 

g fel kell vágni mazsola nagyságúra, kicsi fahéj, mehet bele egy kicsi ru- 

24

maroma, kevés víz fel kell főzni tűzön és hagyni kihűlni, majd a maradék 

vizet leönteni), 0,8 dl forró víz (legjobb az aszalt szilváról leöntött víz, 

ezt kimérem és felforralom) 

Gesztenyés: 1 rúdhoz 

25 dkg gesztenyemassza, 3 evőkanál rum,5 dkg vaj, 1 púpozott kanál 

kakaó, 10 dkg porcukor, 1-1,5 dl tej, de csak akkor ha szükséges, attól 

függ milyen száraz a gesztenyepüré, nekem a múltkor csak 2-3 evőkanál 

tej kellett. 

Tésztát 1 cipót kinyújtjuk, ha lehet szögletesre, rákenjük a tölteléket, 

széleit visszahajtjuk, majd feltekerjük mint a csigát. 

1 tojás a beigli kenéshez, külön felverjük a sárgáját, külön a fehérjét. 

Először a sárgájával megkenjük és kb 1 órát szárad hidege, amíg megszárad, 

majd a fehérjével kenjük és azzal is szárad hidegen 1 órát, utána 

megszurkáljuk. így nem fog kirepedni, és olyan „tigrismintás” lesz kívül. 

Alul felül sütésen kb 60 perc alatt sül át. 

25

Sajtos sörkifli 


Hozzávalók: 

70 dkg liszt 2 egész tojás 2 doboz (175 g-os) kefír 1 dl olaj 5 dkg 

élesztő 1 dl tej 2 ek. cukor, csipet só, sajt 20-30 dkg (edámi, trappista, 

füstölt vegyesen) 1 Rama 1 ek. só 


- 1 dl tejet 2 ek. cukorral langyosra melegítjük és felfuttatjuk vele az 5 

dkg élesztőt. 

- A Rámát 1 ek. sóval krémmé keverjük. 

- 70 dkg lisztet, 2 tojást, 2 kefírt, 1 dl olajat, csipet sót és a felfuttatott 

élesztőt összedolgozzuk. 

- 8 cipóba vesszük, és 30 percig pihentetjük. 

- Egy cipót kerekre nyújtjuk, majd félretesszük. 

- A második cipót is kerekre nyújtjuk, majd megkenjük a sós Ráma 1/4- 

ével, és rátesszük az előző lapot. (Nagyon finom, ha a két lap közé is 

teszünk reszelt sajtot.) 

- 16 felé vágjuk derelyemetszővel. (ide is tehetünk sajtdarabkát) 

- Kívülről befelé feltekerjük, majd tojással megkenjük, sajttal (ne füstölttel, 

mert az megég), vagy szezámmaggal megszórjuk. 

- A tepsibe hagyjuk kb. 10 percig kelni, majd nem forró sütőben, lassan, 

szép világosra sütjük. Légkeveréses sütőben 20-25 perc 175 fokon. 

26

Sajt tekercs 


Hozzávalók: 

30 dkg sajt (edámi, vagy kemény trappista és téglalap alakú) 

3-4 db főtt tojás 

20 dkg gépsonka 

petrezselyemzöld, mustár 1 teáskanál, tejföl 2 evőkanál, 

10 dkg túró, vagy juhtúró, vagy sajtkrém (ki mit szeret, bármelyikkel jó) 

ízlés szerint kell bele só és bors, attól függ mit teszek bele (pl juhtúróhoz 

már nem kell semmi) 


Főtt tojást, mustárral , apróra vágott petrezselyemmel és túróval összekeverem, 

legjobb az aprító, krémet kell kapjak, ehhez adok annyi tejfölt 

hogy olyan állaga legyen mint a vajkrémnek. Ha kell sózom és borsozom. 

Sajtot forrásban lévő vízbe teszem és felolvasztom, szinte folyékony lesz 

Ha kész a sajt leszűröm és zsírpapírra teszem és gyorsan kinyújtom 

téglalap alkura, nagyon gyorsan kell mert csak melegen lehet nyújtani. 

Erre rakom a sonkaszeleteket, úgy hogy teljesen lefedje a sajtot, majd 

erre a krémet egyenletesen elkennem , majd a zsírpapír segítségével 

feltekerem mint a piskótát. Egy éjszakát hűtőben pihen és mint a piskótát 

szeletelem. 

27

A recept származása: 

Hozzávalók: 

Sütési idő, hőmérséklet: 


Saját változatok: 

28


Hozzávalók: 




29


Hozzávalók: 




30


Hozzávalók: 




31


Hozzávalók: 




32


Hozzávalók: 




33


Hozzávalók: 




34


Hozzávalók: 




35


Hozzávalók: 




36


Hozzávalók: 




37


Hozzávalók: 




38


Hozzávalók: 




39


Hozzávalók: 




40


Hozzávalók: 




41


Hozzávalók: 




42


Hozzávalók: 




43


Hozzávalók: 




44


Hozzávalók: 




45


Hozzávalók: 




46


Hozzávalók: 




47


Hozzávalók: 




48


Hozzávalók: 




49


Hozzávalók: 




50


Hozzávalók: 




51


Hozzávalók: 




52


Hozzávalók: 




53


Hozzávalók: 




54


Hozzávalók: 




55


Hozzávalók: 




56


Hozzávalók: 




57


Hozzávalók: 




58


Hozzávalók: 




59


Hozzávalók: 




60


Hozzávalók: 




61


Hozzávalók: 




62


Hozzávalók: 




63


Hozzávalók: 




64


Hozzávalók: 




65


Hozzávalók: 




66


Hozzávalók: 




67


Hozzávalók: 




68


Hozzávalók: 




69


Hozzávalók: 




70


Hozzávalók: 




71


Hozzávalók: 




72


Hozzávalók: 




73


Hozzávalók: 




74


Hozzávalók: 




75


Hozzávalók: 




76


Hozzávalók: 




77


Hozzávalók: 




78


Hozzávalók: 




79


Hozzávalók: 




80


Hozzávalók: 




81


Hozzávalók: 




82


Hozzávalók: 




83


Hozzávalók: 




84


Hozzávalók: 




85


Hozzávalók: 




86


Hozzávalók: 




87


Hozzávalók: 




88


Hozzávalók: 




89


Hozzávalók: 




90


Hozzávalók: 




91


Hozzávalók: 




92


Hozzávalók: 




93


Hozzávalók: 




94


Hozzávalók: 




95


Hozzávalók: 




96


Hozzávalók: 




97


Hozzávalók: 




98

99

fessforma_szakacskonyv20180227

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?