Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vaslábasban sült 2 kilós cipó<br />
kovásszal, öreg tésztával<br />
Törökné Dávida Ildikó receptje<br />
Kenyér hozzávalói:<br />
1 kg bl80-as liszt<br />
4 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)<br />
4 teáskanál só<br />
2 teáskanál cukor<br />
Fél teáskanál aszkorbinsav (elhagyható)<br />
50 dkg öregtészta (bl80 lisztből készítve)<br />
50 g kovász beetetve 50 g liszttel és 50g langyos vízzel<br />
1 g élesztő<br />
Kb 5 dl víz, ha nem eléggé dagasztható, akkor picit több víz<br />
Elkészítés:<br />
A lisztet tálba szitálom és hozzáadom a többi száraz alapanyagot,<br />
amivel jól elkeverem, majd hozzáteszem az öregtésztát, a kovászt, az<br />
élesztőt, a vizet és legalább 20 percig dagasztom. Amikor már jól elvált<br />
a tészta a táltól és a kezemről, akkor jó az állaga. 1órát kelesztem,<br />
majd átformázom. 15 percig letakarva pihentetem. Kerek tálba<br />
konyharuhát beleteszek, és jól belisztezem. Még egyszer átformázom<br />
18
Change language