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111 Jahre
Memminger Straße 35, 87730 Bad Grönenbach
Telefon 08334 349, Fax: 08334 9340
info@baeckerei-faehndrich.de
Foto: Andreas Fähndrich
Die Geschichte der Bäckerei
Fähndrich ist gar nicht so einfach
zu erzählen, denn der heutige
großzügige und moderne
Betrieb mit neun Filialen und
rund 120 Mitarbeitern hat seine
Wurzeln in zwei traditionsreichen
Bäckerfamilien: der Familie
Knoll in Bad Grönenbach und
der Familie Fähndrich in Legau.
Am 12. Oktober 1908 kauften
der Bäckermeister Franz Josef
Fähndrich und seine Frau Anna
das Anwesen Fußgässle 3 in
Legau, in dem sie bereits seit
Mai eine Bäckerei angemeldet
hatten. Sohn Eugen übernahm
1950 den Betrieb. Dessen Sohn
Reinhard folgte 1973, kurze Zeit
nach seiner Meisterprüfung, der
Familientradition. Durch die Heirat
mit Jutta Knoll zwei Jahre
später kam dann die Verbindung
mit Bad Grönenbach zustande.
Denn die junge Ehefrau stammte
selbst aus einer Bäckerfamilie:
Ihre Eltern Hans und Friedl Knoll
besaßen seit 1955 eine Bäckerei
mit Lebensmittelladen und Pension.
Bäckermeisterin Hannelore
Knoll, Schwester von Jutta,
wollte 1987 den elterlichen Betrieb
nicht übernehmen und
so lag es an Jutta und Reinhard
Fähndrich, die Geschäfte
weiter zu führen. Deren Söhne
Christian und Andreas erlernten
beide das Bäcker- beziehungsweise
Konditorenhandwerk.
Bäckermeister Christian übernahm
2004 den Betrieb gab ihn
vor zwei Jahren an seinen Bruder
Andreas und dessen Frau
Yvonne weiter.
Natürlich hat sich die Arbeit in
der Backstube in den vergangenen
111 Jahren grundlegend geändert,
doch Andreas Fähndrich
ist mit seinem Team der Familientradition
verpflichtet. „Handwerkliches
Können und hohe
Qualität sind auch in Zukunft
die Garanten für die Zufriedenheit
unserer Kunden und damit
für unseren Erfolg“, ist er überzeugt.
Auch Betriebsleiter Raffaele
Ostion setzt auf traditionelle
Handwerkskunst. „Unsere
Backwaren werden aufwändig
und ohne den Einsatz von Fertigmischungen
produziert. Unsere
Rohstoffe kommen soweit
dies möglich ist aus der Region.
Besonders stolz sind wir auf
unsere Fähndrich-Breze und die
große Vielfalt im Sortiment.“
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