You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Glam DELICIJE<br />
Odmah nakon što prođete tunel<br />
Uč ku, skrenite desno na cestu<br />
ko ja vas vodi u Labin. Čak i ako<br />
vrijeme nije idealno, ako pogled<br />
skriva gusta magla ili je nebo<br />
prošarano kišnim oblacima,<br />
samo nastavite voziti. Labinština je čarobna<br />
- neočekivana, divlja i pomalo zapostavljena<br />
regija unutar razvikane Istre pa se ovdje<br />
može na miru istraživati bez straha od turističke<br />
površnosti.<br />
Labinština je zapravo poluotok unutar<br />
poluotoka, smješten na istočnoj obali Istre.<br />
Sa zapadne strane omeđuje ju rijeka Raša, a<br />
s istočne more Kvarnerskog zaljeva. Srce joj<br />
je, dakako, u Labinu, u kojemu se na neobičan<br />
način spajaju rudarska povijest i bogata<br />
kultura. Rabac, Plomin, Raša, Trget - sve su<br />
to različita lica te neobične regije.<br />
Za dobrodošlicu - upoznajte labinjonske<br />
krafe, najpoznatije jelo ovoga kraja. Ali prije<br />
nego što se njima počastimo, vraćamo se<br />
nakratko u povijest.<br />
Jasna Pušec, chefica restorana Velo kafe,<br />
koji se nalazi na središnjem trgu labinskog<br />
Staroga grada, prvakinja je u pripravljanju<br />
krafa, a osim njih, maestralno reinterpretira<br />
težačko jelo koje je i njena baka spremala<br />
nonu nakon ranojutarnjih radova u polju.<br />
Marenda za težaka spaja kajganu s krvavicom,<br />
mladim pikantnim kravljim sirom i<br />
lukom. Sa strane je zapečeno korjenasto<br />
povrće s češnjakom i začinskim travama.<br />
Žuta i bijela repa, pastrnjak, mrkva i merlin,<br />
kako ovdje zovu žutu mrkvu, prilog su<br />
težačkom doručku, a upotpunjuje ga salata<br />
od radiča, graha i luka posuta čvarcima.<br />
▲<br />
148
Change language