Greek Hotelier Magazine - Τεύχος 8
Το επίσημο περιοδικό των Ελλήνων ξενοδόχων.
Το επίσημο περιοδικό των Ελλήνων ξενοδόχων.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
«Ο καφές είναι ένα ρόφημα<br />
που καταναλώνεται σε όλα<br />
σχεδόν τα στάδια διαμονής<br />
του επισκέπτη, έχει υψηλό<br />
περιθώριο κέρδους, μακρά<br />
διάρκεια πρώτης ύλης και<br />
απλό τρόπο παρασκευής<br />
με υψηλής ποιότητας<br />
αποτέλεσμα»<br />
τη στιγμή που υπάρχει μια τεράστια γκάμα με την οποία<br />
θα μπορούσαν να πειραματιστούν.<br />
ΑΠΑΡΑΊΤΗΤΗ Η ΔΊΑΜΌΡΦΩΣΗ ΕΝΌΣ<br />
ΧΑΛΑΡΩΤΊΚΌΎ ΠΕΡΊΒΑΛΛΌΝΤΌΣ<br />
Προκειμένου ο ξενοδόχος να καταστήσει τον καφέ σημείο<br />
αναφοράς για το ξενοδοχείο του, είναι σημαντικό να<br />
τον συνδέσει με το κατάλληλο περιβάλλον, στο οποίο οι<br />
επισκέπτες θα επιθυμούν να περάσουν το χρόνο τους. Η<br />
πρώτη εντύπωση είναι σημαντική για τους πελάτες των<br />
ξενοδοχείων, αφού συχνά αναζητούν χώρους που ανταποκρίνονται<br />
στις ανάγκες τους. Αν, για παράδειγμα, το<br />
κατάλυμα βρίσκεται σε μια πόλη ή κοντά στο αεροδρόμιο<br />
και δέχεται συχνά επαγγελματίες, μπορεί να συνδέσει<br />
την εμπειρία του καφέ με το δωρεάν WI-FI και τραπέζια<br />
κατάλληλα για εργασία. Αντίθετα, αν πρόκειται για μια<br />
τουριστική επιχείρηση σε ένα ορεινό προορισμό είναι<br />
σημαντικό να στηθεί μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα με άνετους<br />
καναπέδες, όπου ο επισκέπτης θα απολαύσει τον<br />
καφέ του υπό τους ήχους της κατάλληλης μουσικής.<br />
ΕΜΦΑΣΗ ΣΕ SNACKS ΠΌΎ ΣΎΝΌΔΕΎΌΎΝ ΤΌΝ<br />
ΚΑΦΕ<br />
Ο καφές δίνει αρκετές ευκαιρίες στον ξενοδόχο, αφού<br />
αυξάνει τη δυνατότητα να ενισχύσει τις πωλήσεις φαγητού<br />
και το πρωί και το απόγευμα. Σημαντικό είναι, βέβαια,<br />
το προσωπικό να εκπαιδευτεί ώστε να ρωτά τους επισκέπτες<br />
αν θα επιθυμούσαν κάποιο snack μαζί με τον καφέ<br />
τους. Ειδικά αν προσφέρονται γλυκά και αρτοπαρασκευάσματα,<br />
που φαίνονται δελεαστικά στη βιτρίνα, σίγουρα<br />
ένα ποσοστό δε θα αντισταθεί στον… πειρασμό. Αυτό που<br />
ο ξενοδόχος πρέπει να έχει όμως υπόψη είναι ότι οι διατροφικές<br />
τάσεις έχουν αλλάξει αρκετά τα τελευταία χρόνια,<br />
οπότε είναι απαραίτητο να παρέχονται και μερικές<br />
healthy ή vegan προτάσεις για να καλύψουν κάθε προτίμηση.<br />
Όλο και περισσότεροι επισκέπτες ακολουθούν<br />
πλέον έναν πιο ισορροπημένο τρόπο διατροφής, ακόμα<br />
κι όταν βρίσκονται σε ολιγοήμερες διακοπές.<br />
SPECIAL OFFERS ΣΕ ΠΕΡΊΌΔΌΎΣ ΧΑΜΗΛΗΣ<br />
ΖΗΤΗΣΗΣ<br />
Ο χειμώνας είναι αρκετά δύσκολος και ένα μεγάλο ποσοστό<br />
του κοινού έχει περιοριστεί όσον αφορά τα χρήματα<br />
που ξοδεύει. Από τη στιγμή που το οικογενειακό εισόδημα<br />
συρρικνώνεται, οι προσφορές αποτελούν αναπόσπαστο<br />
μέρος της καθημερινότητας, ειδικά για τους Έλληνες.<br />
Προωθητικές ενέργειες και προσφορές όμως μπορούν<br />
να εφαρμοστούν και στα ξενοδοχεία, ειδικά σε περιόδους<br />
που οι κρατήσεις είναι περιορισμένες. Οι προωθητικές<br />
ενέργειες μπορούν να «δέσουν» τον καφέ με τα snacks<br />
και να προσφέρονται σε μια προνομιακή τιμή το πρωί ή το<br />
απόγευμα. Σε μεγάλο βέβαια βαθμό η επιτυχία εξαρτάται<br />
από την σωστή προβολή, κυρίως στα social media και<br />
την ιστοσελίδα του ξενοδοχείου, που θα προσελκύσει<br />
επιπλέον guests.<br />
ΌΊ ΛΕΠΤΌΜΕΡΕΊΕΣ ΚΑΝΌΎΝ ΤΗ ΔΊΑΦΌΡΑ<br />
Μερικές φορές, οι λεπτομέρειες είναι αυτές που κάνουν<br />
τη διαφορά, γι’ αυτό τα ξενοδοχεία αξίζει να επενδύσουν<br />
μερικά έξτρα λεπτά προκειμένου να εξασφαλίσουν ότι ο<br />
καφές που φτάνει στον πελάτη είναι εξαιρετικός. Για παράδειγμα,<br />
ένα παγωμένο φλυτζάνι συχνά επηρεάζει τη θερμοκρασία<br />
του καφέ και μπορεί να «σπάσει» το αφρόγαλα,<br />
υποβαθμίζοντας την ποιότητα του ροφήματος. Αυτό, είναι<br />
67
Change language