Gacetilla Cervecera XX

Sí, ¡por fin! Desde mi salida de la CCM me tomé un año para ver qué dirección tomar, y todo este año 2013
para poder llevarla a cabo. Pero al fin vamos a inaugurar: nuestra nueva ubicación es Santa Perpetua de la
Mogoda. El nuevo proyecto: abrir sección de elaboración de cerveza y, por supuesto, compartir la alegría de
cumplir 10 años de empresa. Así que estáis TODOS invitados el sábado 23 Noviembre, de 11 de la mañana a
19 de la tarde, en Mas Malta Cervecera Calle Berguedà, 15; nau 10; Bloc B del Polígono Industrial “Can
Bernades-Subirà” de Santa Perpètua de Mogoda. Esperamos que acudáis a la cita, a la vez que os
proponemos una actividad: traer 2 botellas 33cl de vuestra propia elaboración y participar en el concurso
popular de cerveza casera. Además os haremos una nota de cata orientativa para ayudaros a mejorar vuestras
elaboraciones, ¡o corroborar vuestros éxitos!
Paralelamente, complementas tu actividad asesorando en maquinaria y recetas a otros
profesionales...
En estos años he realizado bastantes asesoramientos y ayudado a crear nuevas cervezas, como As de Cors
(WeissBeer) receta optimizada sobre las versiones caseras de Andrés, con la que empezó su proyecto
cervecero As Cervesa Artesana. También con La Mataró Beer, otra cerveza de trigo pero Blânche Belga, una
elaboración de David que está dando fuerte en el sector. O con Catalan Brewery (Joan Saperas), que ha
reversionado sus recetas Black Attack y Kraft Kanibbal a través de mi asesoramiento.
Y gracias al nuevo obrador en +Malta he vuelto a elaborar nuevas recetas como la American Zhykuta, la
Zhykuta clásica con la que tanta gente se ha iniciado, ¡y más que vendrán! Además espero que muchos
aficionados consideren la posibilidad de elaborar en nuestras instalaciones sus mejores recetas.
También he instalado y vendido alguna micro cervecería, como la primera de Sevilla: Cervezas Albero
(200L). Y como proyecto de futuro importante, estoy gestando en sociedad con otra empresa una nueva
micro de 500L robotizada y optimizada en consumos y costes de instalación... Pero eso ya vendrá el año
próximo para explicarlo.
Después de esta dilatada experiencia profesional, te imaginabas en tus primeros pasos en este
mundillo que viviríamos el actual auge de la cerveza artesana actual.
Pues la verdad que no. Pero tampoco logro imaginar hasta donde vamos a llegar... pero seguro que muy alto.
Para el poco tiempo que tiene el sector cervecero, ya tenemos nombre hasta en el extranjero...
Ya para terminar, recomiéndanos alguna cerveza nacional que te guste especialmente.
Siempre es difícil seleccionar una entre mil, así que diré una peninsular y una catalana. Como cerveza de la
península mencionaré la Dougall’s 942. Me parece una cerveza genial por su bebilidad y que recoge
perfectamente el estilo de las APA americanas.... felicidades Andrew & todo el equipo de Dougalls!!
Como cerveza catalana menciono a As de Trèvol. Es una cerveza de gran sabor (en tres dimensiones) e
intensidad. Es quizás un estilo radicalmente opuesto a la anterior pero precisamente en la variedad está el
gusto... No puedo dejar de decir que tengo una gran afinidad por esta cerveza también por motivos
sentimentales. Por el cariño que tengo para con sus creadores Andrés y Silvia (As Cerveses), a los que
conozco desde que se iniciaron como aficionados a través de uno de mis cursos. Que además son unos
vecinos fantásticos en Montornés. Y que además pienso, que esta cerveza representa lo que será el futuro del
sector cervecero, la fermentación con levadura líquida que propicia ese buen carácter de la cerveza.
Así que solo me queda desearos lo que siempre os digo “Salut y buena cerveza para todos!!” y os esperamos
con ganas el sábado 23 Nov en Mas Malta
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