Gacetilla Cervecera XX

Ruta por las cervecerías de Praga
¿En qué país la cerveza ha adquirido la
condición de bebida nacional? A juzgar por las
estadísticas, la República Checa: primera posición
en el ranking mundial de consumo de cerveza por
persona. Así que una ruta por las cervecerías de su
capital, Praga, supone una experiencia inolvidable
que te permite abrazar la religión que, con mucho
entusiasmo, profesan los checos.
El pasado mes de agosto tuve la oportunidad de
comprobarlo junto a mi pareja. Lo más
significativo es que la mayor parte de tiradores de
la ciudad dispensan la histórica “Pilsner Urquell”,
madre del popular estilo de cervezas del mismo
nombre. Aún así, el consumo de cerveza no se
limita a las lagers industriales. Hay una larga lista
de cervecerías y microcervecerías artesanas, de
una calidad contrastada por su experiencia y
antigüedad.
A continuación voy a desvelar la mejor cerveza
artesana que descubrimos en los siguientes bares
sin que nuestro bolsillo se resintiera. Porque en
Praga la cerveza industrial, la artesana y el agua
embotellada empatan en precio: el equivalente a
1-1,5 € el medio litro.
U TRÍ RUZÍ
Microcervecería-restaurante en pleno casco
histórico de Praga. Ocupa un edificio en el que ya
en el S. XIV se fabricaba cerveza. Actualmente, de
la mano del maestro cervecero Robert Manak,
ofrecen seis cervezas de barril: tres fijas y tres
rotativas, que son especiales. Nosotros nos
decantamos por esta última opción, y las
disfrutamos en una mesa enfrente a los tanques
Ramon Riudor
de fermentación.
-Monastic San Giles núm. 4. Espléndida cerveza
de tipo monasterio (ciertamente “U Tri Ruzi”
obtuvo la categoría de cervecería monástica de
una cercana Iglesia Dominicana). De color dorado
y buen cuerpo. Lúpulo con sutiles recuerdos a
lima.
- Rubin. Insólita cerveza lager de color rojo
intenso. Notas a caramelo y retrogusto a madera.
NOTA BENE
Cerca del Metro Pavlova se encuentra este
restaurante de estilo moderno y excelente cocina
checa, que también dispone de un bar anexo. Sólo
el restaurante ya posee cuatro tiradores rotativos
de cerveza artesana nacional.
- Monasterio Brevnov, American IPA. Fabricada
por la cervecería más antigua de Chequia, de la
que ya hay constancia en el s. X. Es una cerveza
dorada pálida, con aromas herbáceos y toques
cítricos. Gusto a malta caramelo.
- Matuska Psenicne. Buena cerveza de trigo, con
notas a plátano y clavo. Bien integrada y
refrescante. En Chequia la cerveza de trigo era la
más fabricada desde la Edad Media hasta el siglo
XIX.
KULOVY BLESK
Restaurante popular y desenfadado junto al
metro Pavlova, con algunos platos rusos. También
dispone de bar. Tiene unas diez cervezas artesanas
de tirador, mayoritariamente checas, y muchas
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