Attention! Your ePaper is waiting for publication!
By publishing your document, the content will be optimally indexed by Google via AI and sorted into the right category for over 500 million ePaper readers on YUMPU.
This will ensure high visibility and many readers!
شيماء - آما - وسام عبدالعزيز الناصر - محمد العازمي فهد الطبيخ - فهد الصقعبي محمد رجائي - ياسمين يتميز “يو كافيه” بتقديم مجموعة متنوعة من أفخر أنواع القهوة بالعالم والتي تعد بطريقة احترافية وبنكهات متعددة. محمد كمخلي - أحمد عز كي سي - كاثي - بردج شارمين - جيني - جاكوب محمود االمير - عبدالرحمن المغربي - أحمد ابو سيف أحمد الزهيري - يوسف قيقي - داني ايوب 211 يناير <strong>2016</strong> العدد 2109
ّ ّ حلم البقر املتبّل مع يخنة البطاطا على الطريقة التايلندية املقادير: - 1400 غرام من لحم خارصة البقر الطري - ملعقتا طعام من الخل األحمر - نصف ملعقة صغرية من دقيق الذرة. مكونات التتبيل: - بصل - حزمة كزبرة - زنجبيل - مكعب مرقة دجاج مذوّب يف 500 مل من املاء املغيل - 2 فص ثوم - ملعقتا طعام صلصة الصويا قليلة امللح - ملعقتا طعام سكر - ملعقة زيت الذرة - 50 غراماً عصري الاليم الطازج. تحضري يخنة البطاطا الحلوة: بصل - ملعقة طعام زيت الكانوال - 800 غرام بطاطا مقشّ مقشة - ومقطعة - ملعقتا طعام شة مقش عة - 800 غرام بطاطا حلوة ومقطّ سكر أسمر - مكعب مرقة دجاج - حبة بصل أخرض مفرومة - كزبرة. للتزيني: - 250 غراماً بروكيل - 20 حبة بصل أبيض صغري مشوي. طريقة التحضري: - يُنظّ ف لحم خارصة البقر ويقسّ م إىل 4 قطع فيليه طويلة وتخلط مكوّنات التتبيل يف خالّط ثم يُتبّل اللحم بها مدّة ساعتني، ومن ثم رشائح، ثم يُقلّ مع التحريك يف زيت الكانوال، شكل عل ع البصل يُقطّ مع إضافة البطاطا والسكّر ومرقة الدجاج بعد طهوه لفرتة مالمئة، ثم يزج الخليط مع البصل األخرض والكزبرة. يُ - يُشوى اللحم يف الفرن ملدة 15 دقيقة ثم يضاف الخل األحمر إىل ويُغل املزيج بعد إزالة اللحم منها، ثم تضاف مرقة الدجاج الصينية حتى يتبخر ثلث كميته، ثم يُذوّب دقيق الذرة مبلعقتني كبريتني من املاء البارد ثم يُضاف إىل الصلصة التي يتم غليها حتى تصبح كثيفة، ثم تُصفّى وتُرتك جانباً. - توضع يخنة البطاطا يف وسط الطبق، ويُقطّ ع اللحم إىل عل الوجه، ثم يُزيّن الطبق هالل تُصّ ف شكل عل رشائح عل البخار وأكواز البصل الصغرية املطهو بالربوكويل الكاملة املشوية وتُسكب الصلصة حوله • شوكة وسكينة 212
Change language