Sihaty+ n°9
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
صحة وتغدية صحتي+ 15 l
www.sihatymag.com
سلطة
مضادة لاللتهابات
المقادير
التحضير
فص ثوم.
حبة بصل حمراء.
حبة شمندر.
1/2 ملفوف أحمر.
القليل من حبات الفول.
300 غ من أوراق السبانخ
الخضراء الطازجة.
بمبلوموس.
التتبيلة : الكركم، أعشاب
منسمة، زيت الكولزا، فلفل
أسود، خل، عصير الحامض.
في وعاء كبير اخلطوا زيت الكولزا مع
نصف ملعقة صغيرة من الخل، الثوم والبصل
مفرومين. وملعقتين صغيرتين من الكركم،
أعشاب منسمة والفلفل األسود.
أضيفوا الشمندر مقطع إلى مكعبات
صغيرة، الملفوف األحمر مقطع إلى شرائح
رقيقة، أوراق السبانخ وحبات الفول ثم قطع
البمبلوموس.
تُخلط المُ كونات جيدا، ثم أضيفوا عصير
الليمون ويُقدم طبق السلطة جاهزا.
15
دقيقة
تحضير
لمحة بسيطة عن االلتهابات
تجمع هذه الوصفة مجموعة من المواد والمُ ركبات المضادة لاللتهاب. ويُعتبر هذا األخير رد فعل طبيعي للجسم عندما يتعرض ألي ضرر أو كائنات معدية، حيث يقوم
بإفراز بعض المواد المضادة لاللتهاب للقضاء على هذا الفيروس أو الميكروب الذي أصاب الجسم. أما في حاالت اإلصابة باألمراض المزمنة، ال يتمكن االلتهاب من إزالة أي
ضرر بالجسم. بل يكون دليل على ضعف الجهاز المناعي أو إصابته بخلل ما. يسبب االلتهاب تراكم هرمونات صغيرة تسمى السيتوكينات التي تقود الخاليا إلى إنتاج
مواد تُهاجم األنسجة لدرجة أن تكون قادرة على تدميرها )مثل الغضروف في هشاشة العظام( أو تهييج التليف. هذا التليف يؤدي إلى اعتالل العضو الذي يُصيبه،
مثل الذي يُصيب الرئة في حالة اعتالل القصبات الهوائية. لهذا يجب إدراج مواد تحتوي على مضادات التهاب في نظامنا الغذائي اليومي.
التحضير المقادير
15
دقيقة
طبخ
10
دقائق
تحضير
16 حبة كروفيت
1 حبة بسباس
6 مالعق كبيرة زيت زيتون
2 فصوص ثوم
1. يُقطع البسباس شرائح صغيرة ثم يُفرم الثوم. يُطهى
المُ كونين مع زيت الزيتون لمدة 4 دقائق.
2. في مقالة أخرى، نضع زيت الزيتون ما تبقى من الثوم
ثم نضيف الكروفيت، يُطهى جيدا على الجانبين.
3. يُقدم الطبق بالشكل الذي تُفضلونه.
الكروفيت بالبسباس
للوقاية من هشاشة العظام
صحتك في طبقك
البسباس من الخضروات الغنية بالفيستروجين التي تُعتبر فئة من المركبات
النباتية التي تعدل نمو األنسجة عن طريق احتالل مستقبالت الهرمون األنثوي.
يلعب هذا المُ ركب دورا كبيرا في الوقاية من بعض أنواع السرطانات وكذا
هشاشة العظام.
يتواجد هذا العنصر في مجموعة من الخضروات المُ جففة مثل الصوجا. ونوع آخر
يتواجد في الحبوب الكاملة وبذور الكتان.
Change language