Sihaty+ n°9

More documents

Recommendations

Info

www.sihatymag.coml 18 صحتي+‏ صحة وتغديةشوربةبالفاصصولياالسسوداءمضادة لألكسدة2ساعاتطبخ15دقيقةتحضيرالمقاديرلتر من الماء200 غ من الفاصوليا السوداءالجافة2 فصوص الثومملعقة صغيرة من البردقوشالمجففورقتين سيدنا موسىحبتين بصل مقطعين دوائرحبة جزر مقطعة مكعباتقطعتين من الكرفس المفروم4 مالعق كبيرة من صلصلةالطماطمالتحضير1. قوموا بنقع الفاصوليا المجففةفي الماء لمدة ليلة كاملة،‏ بعد ذلكقوموا بتصفيتها جيدا.‏2. أضيفوا الثوم،‏ البردقوش،‏ ورقسيدنا موسى،‏ حبة البصل،‏ الجزر،‏الكرفس وهريس الطماطم.‏3. أضيفوا الفاصوليا إلى المُ‏ كوناتالسابقة واتركوها تُطهى على نارهادئة مدة ساعة إلى ساعتين حتىتُصبح كالشوربة.‏4. تُقدم دافئة مع إضافة القليل منزيت الزيتون للتزيين.‏لمحة عن مضادات األكسدةتحتوي هذه الشوربة على نسبة كبيرة من مضادات األكسدة الطبيعيةالتي تقضي على الجذور الحرة المسببة لاللتهابات،‏ كما تمنع الخالياالسامة من النمو أو التكاثر.‏تتكاثر هذه الجذور الحرة عند قيامنا بمجموعة من العادات الخاطئةمثل التدخين،‏ شرب الخمر التعرض للتوتر الشديد وغيرها مناألعراض األخرى.‏يُمكن أن نقضي على هذه الجذور الحرة في الجسم المسببة لألمراضمن خالل تناولنا لألطعمة التي تحتوي على مضادات األكسدة،‏ وهو ماتوفره لنا الفاصوليا السوداء الغنية بأفضل أنواع مضادات األكسدةالتي تحمل اسم أنثوسيان.‏تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة كبيرة من مضاد األكسدةأنثوسيان تفوق ب‎10‎ مرات تلك التي توجد في البرتقال.‏شوربة السمكمفيدة للقلب والدماغالسمك أفضلغذاء بدون منازع25دقيقةطبخ20دقيقةتحضيرالمقادير× 6 مالعق كبيرة من زيتالزيتون× 2 حبتين بصل× ‎1‎كغ سمك أبيض× 10 فصوص ثوم× 3 حبات طماطم× 1 ملعقة كبيرة معجونطماطم× الفلفل األبيض× الكركم× 1.5 لتر ماء× خبز محمصالتحضيرفي مقالة بها القليل من زيت الزيتون،‏قوموا بتقليب البصل مع السمك والقليلمن الماء.‏أضيفوا 6 فصوص من الثوم والطماطم،‏الفلفل األبيض،‏ الكركم ثم الماء.‏قلبوا الخليط جيدا حتى يُصبحكالهريس،‏ أضيفوا ما تبقى من الماء ثممعجون الطماطم،‏ اتركوا الخليط مدة30 دقيقة.‏تُطحن جميع المُ‏ كونات جيدا حتى تُصبحالشوربة مثل الكريما.‏تُقدم ساخنة.‏كشفت نتائج مجموعة منالدراسات التي أجريت علىحوالي 222 ألف شخص،‏ أناألشخاص الذين يستهلكونالسمك على األقل مرة فياألسبوع أقل تعرضا لإلصابةبأمراض المخ والقلب والشرايينبنسبة 15 في المئة.‏ وبنسبة40 في المئة عند األشخاصالذين يتناولون السمك 5 مراتفي األسبوع.‏ كما تُعتبر األسماكمن األطعمة المضادة لألكسدةحسب ما كشفت عنه دراسةأسترالية حديثة.‏
صحة وتغدية صحتي+‏ 19 lwww.sihatymag.comاألجندة الموسميةللفواكه والخضرواتالفواكه والخضروات من أهم المواد الغذائية التي يجب إدراجها في نظامنا الغذائي اليومي،‏نظرا لما تحتويه من قيمة غذائية مهمة لصحة أجسامنا.‏ سنُ‏ قدم لكم في هذه األجندة الئحةالفواكه والخضروات الموسمية حسب كل شهر،‏ لتستفيدوا منها وهي طازجة وطرية.‏ينايرفبرايرمارسأبريلالكلمنتينالجزراإلجاصخس األنديفالحامضالكيويالقرع األحمرالتفاحاليقطيناألفوكادولحامضالبصلالكيويالبوروليتشيالفولالبمبلوموساليقطينالتفاحالفجل األسوداألناناسالبورواألفوكادوالفجلالموزالكرفسالحامضخس األنديفالرمانالبصلالموزالبرتقالالحامضالبابايالكيويليتشيالمانغوماييونيويوليوزغشتالجزر الموزالملفوفاألبيضالحامضالكرفسالكيويالسبانخالمانغوالبصلالشمامالمشماشالقوقالكشمشاألسودالهليونالكرزالباذنجانالفراولةالخيارالشمامالقرع األخضرالمشمشالفراولةالموز التوتاألحمرالكشمشاألسودالكشمشاألحمرالكرزالتوت األسودالحامضالنكتارينالبرقوقالفاصولياالعنبالبسباسالتينالجزرالفراولةالطماطمالتوت األحمرشتنبرأكتوبرنونبردجنبرالسفرجلالقرعالشمامالقوقاإلجاصالبوروالتوتاألسودالملفوفالخوخالفجلالعنبالبازالءاإلجاصاليقطينالتفاحالذرةالتوتاألسودالبسباسالتينالحامضخس األنديفالكلمنتينالقرع األحمرالكاكياللفتالكستناءالبصلاإلجاصالرماناليقطينالكاكيالرجلةالمانغوالكرنبالبابايالجزر األبيضالبورو
Page 1: ملف خاص بالطبخمجلة
Page 4 and 5: www.sihatymag.coml 4 صحتي+‏
Page 6 and 7: www.sihatymag.com صحتي+‏ مس
Page 10 and 11: www.sihatymag.com صحتي+‏ جم
Page 30: www.sihatymag.comالعدد l 7 ش

Sihaty+ n°9

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?