ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﻋﻀﻮﻯ

تيزاب سركه در تهيه رنگ ها،‏ ابريشم مصنوعى،‏اسستيت سلولوز و پلاستيك مورد استعمال داشتهو هم به حيث يك محلل عضوي به كار مى رود.‏شكل (3-12) استيك اسيد مايع بى رنگ است كه درظروف پلاستيكى نگاه دارى مى شود.‏معلومات اضافيتيزاب اگزاليك:‏ تيزاب اگزاليك يك مادة جامد سفيد رنگ بوده و نمك هاي آن دربعضي از نباتات از جمله در سبزي ها چون بادنجان رومي،‏ ترب و غيره پيدا مي شود.‏تيزاب اگزاليك از دو گروپ كاربوكسيل تشكيل شده است:‏شكل (3-13) اگزاليك اسيد در سبزى هابنزوييك اسيد:‏ يكى از مشتقات اكسيجن دار بنزين،‏ بنزوييكاسيد است.‏ بنزوييك اسيد از جملة تيزاب هاى عضوى اروماتيكبوده،‏ نقطة ذوبان آن 122 درجة سانتى گريد است.‏ اين تيزاب براىحفاظت مواد غذايى به خاطر جلوگيرى از فاسد شدن آنها استعمالمى شود،‏ زيرا از نمو و تكثر خميرمايه و پوپنك ها جلوگيرى مى كند.‏همچنان بنزوييك اسيد جهت استحصال سوديم بنزوييت به كاربرده مي شوند:‏C6 H5− COOH + NaOH ⎯⎯→C6H5− COONa + H2Oسوديم بنزوييت بنزوييك اسيدCOOHCOOHفورمول ساختمانىاگزاليك اسيدO− C − OHفورمول ساختمانى بنزوييك اسيدسوديم بنزوييت ماده سفيد رنگ عضوى است كه آن را براى حفاظتمواد غذاى استعمال مى نمايند.‏50