menu WFM Smíchov Tržnice 2016#09 it-cz
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
INICIATIVA #AMATRICIANA<br />
Bucatini all‘amatriciana pochází z <strong>it</strong>alského<br />
města Amatrice v regionu Lazio, které na konci<br />
srpna postihlo silné zemětřesení. I my jsme<br />
se rozhodli postižené oblasti pomoci. Z každé<br />
prodané porce bucatini all‘amatriciana pošleme<br />
2 eura na pomoc obětem zemětřesení v Itálii.<br />
Zajímavostí je, že původně byla omáčka amatriciana<br />
bílá, až s objevením rajčat na konci 17. století se<br />
začala připravovat na rajčatovém základě. Přestože<br />
se jedná o <strong>it</strong>alskou klasiku, receptů existuje<br />
celá řada. My máme díky našemu šéfkuchaři<br />
Gianfrancovi původní recepturu přímo z Amatrice.<br />
BUCATINI ALL‘AMATRICIANA<br />
Ingredience pro 4 osoby:<br />
• 20 ml olivového oleje<br />
• 280 g guanciale di Amatrice<br />
• 500 g loupaných rajčat<br />
• sůl, pepř<br />
• 500 g těstovin bucatini<br />
• ovčí sýr Pecorino podle chuti<br />
Na olivovém oleji opečeme na kostičky nakrájené<br />
guanciale. Přidáme loupaná rajčata a vaříme 1 hodinu.<br />
Osolíme a opepříme podle chuti. Bucatini uvaříme<br />
v osolené vodě, slijeme a proházíme na pánvi společně<br />
s omáčkou a nastrouhaným sýrem Pecorino.
Change language