06 DrC kom Forbi CaFÉ VikiNg - Tilbage

More documents

Recommendations

Info

AF: Jørgen Kønigshøfer Foto: Colourbox bRanCHejuRa Afpresning af såkaldte beskyttelsespenge og trusler om hærværk og ødelæggelse og vold, er normalt noget, de fl este almindelige borgere kender fra amerikanske mafi a-fi lm. I restaurationsbranchen i mange byer rundt omkring i verden er det imidlertid dødsens alvorlig dagligdag, og disse realiteter fi ndes også i København og i fl ere andre større byer herhjemme. Det lever under overfl aden Det er et problem, der fra tid til anden dukker op til overfl aden. Men ofte lever det i langt større grad under overfl aden blandt restauratører og andre forretningsdrivende, der har givet efter for truslerne. De fortæller sjældent, hvad de betaler for at få fred. Det er vores erfaring – og også politiets anbefaling, at en første forudsætning for at komme dette uvæsen til livs er, at restauratørerne står frem med det samme, de præsenteres for afpresning og truslerne og anmelder forholdet til politiet. Det lyder ligetil, men man er nødt til at have forståelse for, at truslerne ofte vil skræmme den forretningsdrivende til ikke at gå videre med sagen, hvis han risikerer sin forretning og måske sin families velbefi ndende. Jane Pedersen stod frem Eksemplet fra Nørrebro i København, hvor indehaveren af Café Viking, Jane Pedersen, stod frem efter at have afvist truslerne og afpresningen, er jo helt enestående – og intet under, at hun har fået enorm opbakning fra politiet, fra restauratører over hele landet og 16 / RestauRant og Cafe / 06-2012 fra beboerne i lokalområdet. Hun har været foregangskvinde for den holdning, som har størst chance for at bekæmpe afpresningen: Nemlig at turde stå frem og sikre bred opbakning. Som repræsentant for en brancheorganisation som DRC må vi jo konstatere, at sammenhold er det bedste våben: Man kan tryne en enkelt virksomhed, men det er svært at tryne en sammentømret modstand blandt en række forretninger. Det er derfor en væsentlig opgave for os at sikre et sådant sammenhold, når banderne er på krigsstien. Vi kan beskytte den enkelte virksomhed mod repressalier og trusler og alligevel sikre, at de enkelte forhold anmeldes til politiet – i givet fald i organisationens navn, således at restauratøren sikres anonymitet. Værktøjer og handleplaner DRC vil udarbejde en vejledning til restauratørerne i, hvorledes man skal forholde sig i tilfælde af afpresning, og hvor man skal henvende sig herom. Det er vigtigt for os at erindre om, at restauratøren har et betydeligt ansvar for sit personale, således at restauratøren ikke forsøger at øve selvtægt, der kan udløse repressalier overfor medarbejderne. Føler man ikke, man kan sige fra overfor afpresningen, må man hellere tale banderne efter munden. Politiet opfordrer til, at man foretager anmeldelser, når som helst man føler sig truet, og kan det lade sig gøre, bør man selvsagt holde øje med bandemedlemmernes udseende, hvad de kører i, deres sprog og optræden m.v. En praktisk foranstaltning kan vi omgående sætte i værk – nemlig en sms-kæde, hvor restauratørerne kan advare deres kolleger, hvis man har fået henvendelser og trusler. Det kan gøres fra forretning til forretning eller kan formidles med DRC som paraply. overkommelige teknologiske løsninger I en moderne teknologisk tidsalder er der heldigvis også kommet andre løsninger til, som bedre kan beskytte forretningen og bedre
kan sikre beviserne, hvis skaden er sket. Vi har et nært samarbejde med sikkerhedsfi rmaet Dansikring, der kan tilbyde overvågning og alarmer, ligesom man tilbyder at sikre vinduer og indgangspartier. Væsentligt i denne forbindelse er omkostningerne – for mange mindre værtshuse og andre udskænkningssteder kan investeringer i dyr teknologi være uoverkommelige. DRC vil måle problemets omfang På et stormøde i København forleden var der bred enighed om, at vi alle har behov for et større kendskab til problemets omfang. I DRC vil vi forsøge at danne os et billede heraf med et spørgeskema, som vil blive udsendt til alle vore medlemmer i hele landet. Det billede af problemets omfang og dybde, som en sådan måling vil kunne afsløre, vil igen være afgørende for, hvilke initiativer vi har behov for at sætte i værk for at komme dette uvæsen til livs. Når pressens kameraer og mikrofoner er slukket, vil kampen mod afpresning og beskyttelsespenge stadig være en højt prioriteret opgave i den kommende tid. Vi vil bestræbe os på at tage fat i problemet fra starten – al erfaring viser, at er man først hoppet på betalingerne, bliver det en ond cirkel, man ikke senere kan komme ud af uden alvorlige konsekvenser for forretning, liv og levned. Så derfor: Anmeld forholdet til politiet, brug din brancheorganisation og træf aftale om nogle fornuftige sikkerhedsforanstaltninger, der kan beskytte dig og dit personale. bRanCHejuRa Overskud på menuen kasse- restaurant- & detailsystemer Kasseapparater og terminaler er livlinen i din virksomhed. God funktionalitet og driftssikkerhed er selvfølgelig et must for at få de daglige ekspeditioner til at foregå så smertefrit som muligt. Når du kombinerer disse optioner med en høj grad af fleksibilitet og muligheden for at lade salgsdata ligge til grund for styring af din produktion og dine indkøb, når du frem til den filosofi, som ligger til grund for udviklingen af kassesystemer fra Cash Com Data. I løsningen er der mulighed for direkte integration af Dankort, magnetkortlæsere, scannere, håndterminaler samt vægte. Systemet giver desuden mulighed for integration af Sagio MyFair kortsystemet. Det sidste indtryk en kunde får af din forretning er afregningen ved kassen. Lad det blive et godt indtryk ved at vælge en kasseløsning fra Cash Com Data. www.cashcomdata.dk · info@cashcomdata.dk Jylland: Drosselvej 4 • 8870 Langå · Tlf. 8646 7572 • Fax 8646 7574 Sjælland: Meterbuen 15 • 2740 Skovlunde · Tlf. 4453 7572 • Fax 4453 7574 RestauRant og Cafe / 06-2012 / 17
Page 1 and 2: 06 SEPtEMBER 2012 fokus: DigitaLise
Page 3 and 4: 06 SEPtEMBER 2012 VoRes VIgtIgste V
Page 5 and 6: Lad gæsterne betale ved bordet - t
Page 7 and 8: Din totalleverandør ... af grafik
Page 9 and 10: Det ultimative system inden for res
Page 11 and 12: Kassesystem med alt i ét Vores kom
Page 13 and 14: DK Både danskere og besøgende i D
Page 15: nødt til at vide hvor mange tilfæ
Page 19 and 20: Møbler og interiør til... Zederko
Page 21 and 22: der: Jeg kunne sælge, men så give
Page 23 and 24: METRO LEVERER VAREN! PROFESSIONEL L
Page 25 and 26: e har Peter Egebæk også fundet pl
Page 27 and 28: Maximalt udbytte Maximalt udbytte f
Page 29 and 30: I usa må man gerne opliste de mest
Page 31 and 32: KOM OG MÆRK HISTORIENS VINGESUS N
Page 33 and 34: for for at få fordelt rollerne og
Page 35 and 36: Der Var Fest i aarHus Aarhus Festug
Page 37 and 38: AF: Redaktionen Foto: Wonderful Cop
Page 39 and 40: ørvigs eget varemærke til salg: l
Page 41 and 42: Løsninger til hele Hotel- og Resta
Page 43 and 44: 3134 Ariel T201 Rita T214 T001 T202

06 DrC kom Forbi CaFÉ VikiNg - Tilbage

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?