Sprogtest i AMU - Ministeriet for Børn - Undervisningsministeriet

5. Cafeteria Alment fagsprog, eksempler
Regning egning egning egning: egning
Mål, vægt, mængder, %, forholdsregning, tid og temperatur.
Handlinger andlinger (udsagnsor (udsagnsord):
(udsagnsor d): Koge, stege, dampe, skrælle, afkøle, opvarme, simre, blande,
opløse, tilsætte, blande, tilberede, røre, dekorere, hakke, snitte,
fremstille, pasteurisere, skumme, smage, smøre, smelte, stivne,
arrangere, rydde af, betjene, kommunikere, kontrollere, kvittere,
servere.
Tilstand ilstand ilstand og og egenskaber egenskaber (tillægsor (tillægsord): (tillægsor d): Frisk, moden, fast, blød, hård, glat, rynket, sprød, mør, holdbarhed,
smag, blødkogt, hårdkogt.
Ting ing og og begr begreber begr begreber
eber (navneor (navneord): (navneor d): Fyld, portion, størrelse, mængde, antal, indhold, sammensætning,
tilstand, egenskab, sortiment, service.
Spr pr proglige pr oglige eksempler: eksempler:
"I køkkenet er de mest anvendte kødsorter okse, kalv, lam og
(alment fagsprog kursiv)svin.
Kødets næringsværdi vil altid afhænge af dyrets art, race, alder,
køn og opfodring. Kød er en vigtig bestanddel af vores kost, til
trods for dets ringe indhold af vitaminer. Til gengæld er det rigtrepræsenteret
af livsvigtige proteiner. Magert kød opfattes i
regelen som det bedste. Selvfølgelig bør man heller ikke spise for
meget fedt, men med hensyn til smag og saftighed er det en
fordel, at kød har et fedtlag eller er fedtmarmoreret. Fedt er
smagsforstærker til kødet. Ønsker man at fjerne eventuelt fedtlag,
bør det gøres efter tilberedningen."
93