Kortlægning og anbefalinger - Ny Nordisk Mat

Aktivitet-/Projekttitel: Madskoler
Organisation: Københavns Madhus, Københavns Kommune
Kontaktperson: Anya Hultberg
Mail: anya@kbhmadhus.dk
Tlf: 25489198
Link: http://www.kbhmadhus.dk/skolemad/madskoler
Økonomi: Københavns Kommune, Projektmidler.
Varighed: Permanent, Så længe der er politisk opbakning
Berøringsflade/
målgruppe: De seks skoler der er profilskoler, deres elever og personalet.
Beskrivelse/Formål:
Madskoler er et projekt, hvor eleverne på seks Københavnske folkeskoler selv står for at lave mad til hinanden.
Formålet med Madskolerne er at få mad, maddannelse og sundhed til at være en naturlig og central del af børns
hverdag. Derudover fungerer de seks Madskoler som madlaboratorier hvor man afprøver nye ideer og skaber erfaringer
med mad og børn, som kan udbredes til kommunens øvrige skoler og børneinstitutioner.
Da produktionen af maden sker på skolerne, skal der etableres funktionelle køkkener på alle skolerne. Dette finansieres
af Københavns Kommune. Kommunen bevilger en ombygning af skolerne, så der bliver opført et produktionskøkken,
der også kan rumme børnegrupper.
Planlægning, indretning og placering af faciliteterne sker i samarbejde med Børne - og Ungdomsforvaltningen og
Københavns Madhus.
Derudover tildeles driftsmidler til inddragelse af projektet i undervisningen, til efteruddannelse osv. Skolen får
tilført minimum 400.000 kr./år i driftsmidler.
Børne- og Ungdomsforvaltningen har bevilget 22.500 kr. i to semestre per Madskole som udviklingspenge til at
få projektet op at stå. Bevillingen på 45.000 kr. skal dække tidsforbrug og frikøb i forbindelse med planlægning af
madskoleprojektet.
Hverdagen i skolens produktionskøkken skal struktureres, så børnene inddrages i projektet. Det skal sikre, at projektet
ikke stagnerer i kantinedrift, men at der opstår en proces omkring maddannelse på skolen. Madskolerne er
ikke til for alene at levere sund mad, de skal sikre skolens elever en mulighed for at opleve maden i et kinæstetisk
og praktisk læringsrum.
Skolerne bestemmer selv hvordan de vil løse opgaven pædagogisk og timefordelingsmæssigt er op til den enkelte
skole.
Hver enkelt Madskole har formuleret deres egne visioner og målsætninger, hvor de beskriver deres bud på en
pædagogisk model og en plan for, hvordan den skal omsættes til praksis. Man må gerne indtænke implementeringsfaser,
da alle pædagogiske mål ikke nødvendigvis kan opnås med det samme, men er en kultur, der skal
opbygges.
Evt. evaluering:
Valget af skoler er sket ud fra en overvejelse omkring socialulighed og særligt udsatte områder. De udvalgte madskoler
har alle oplevet et socialt løft blandt. Skolerne har fået højere status og oplever at fagligheden og det sociale
sammenhold generelt løftes.
Best practice/medtaget fordi:
Et eksempel på hvordan man kan få madkultur til at have en mere central del af børns læring og dannelse i skolegang
og andre institutioner. Et succesfuldt ”løftestangsprojekt” dvs et projekt, der har formået at skabe et socialt
løft, samt at højne skolernes kvalitet.
BØRN OG MAD I NORDEN – KORTLÆGNING OG ANBEFALINGER
34