You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figner, Mangostan,<br />
Sharonfrugt & Tamarillo...<br />
Figner...<br />
er en delikat sød frugt som har en udvendig smuk farve der<br />
varierer fra grøn til blåviolet . Overfladen har et mat skær af<br />
frugtsukker, der er trukket ud gennem skindet indefra og<br />
virker konserverende på frugten . Indeni findes masser af<br />
små kerner som spises med . Frugtkødet varierer i farven<br />
fra lys rød til mørk rød . Skindets tykkelse kan variere fra få<br />
millimeter til ca . 1 cm . Er skindet tyndt, kan det spises med .<br />
Frisk figen anvendes naturel, i desserter og kan spises til<br />
diverse oste . Tørret figen anvendes til konfekt, i bagværk<br />
eller kogte og flamberede til dessert . De bedste kommer<br />
fra Tyrkiet i eftersommeren .<br />
Oprindelse: tyrkiet, Brasilien, israel<br />
Sæson: Hele året<br />
Sharonfrugt/kaki/persimon...<br />
er en tomatlignende frugt, hvis orangerøde, bløde frugtkød<br />
i smag minder om en fin og mild blanding af abrikos, fersken<br />
og figen . Anvendes naturel, i frugtsalat, til is eller til<br />
diverse oste samt i kager og til mousse som pynt . Den bør<br />
først spises når den er orange i farven og let overmoden .<br />
Oprindelse: israel, Sydafrika, Spanien, Brasilien<br />
Sæson: Hele året<br />
mangostan...<br />
smager både syrligt og sødt og har en let krydret efter smag . Desuden<br />
beskrives den som ananas, jordbær, vindrue, abrikos, fersken<br />
og appelsin . Nydes frisk og let afkølet . Anvendelsesmulighederne<br />
er mange, hvis man blot er opmærksom på at frugtsmagen<br />
forsvinder under opvarmning . Mangostan passer godt til kager og<br />
desserter, hvor segmenterne lægges som pynt . Den er fin til alle<br />
kødretter og stærkt krydrede saucer, hvor smagen afstemmes<br />
af frugtstykkerne . Frugtkødet kan også hakkes i småstykker evt . i<br />
blenderen og kommes i creme, budding eller is .<br />
Oprindelse: thailand<br />
Sæson: Hele året<br />
tamarillo (trætomat)...<br />
er en mellemting mellem en frugt og en grøntsag og på størrelse<br />
med et æg . Den bruges både i frugtsalat og til madlavning . De<br />
eksotiske retter bliver sødere og mere eksotiske i smagen, når<br />
der bruges tamarillo i stedet for almindelige tomater . Frugtkødets<br />
smag er frisk syrlig-sød som ekstra gode solmodne tomater tilsat<br />
sukker . Undgå dog skindet da det er bittert . Som frugt anvendes<br />
den sammen med ost og forskellige slags pølser . Rigtigt modne<br />
og søde frugter bruges dog til gelé, marmelade, desserter og som<br />
pynt på is . På den friske frugt kan man alt efter behag drysse lidt<br />
sukker, lime- eller citronsaft eller salt . Som grøntsag kan den mange<br />
steder træde i stedet for tomat og gøre retten mere eksotisk .<br />
Oprindelse: Columbia<br />
Sæson: Hele året<br />
bær & frugt
Change language