You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Aspargeskartofler…<br />
er aflange, bananformede knolde . Størrelsen<br />
kan variere meget og der er ikke lovkrav<br />
om størrelsessortering af denne type<br />
kartoffel . Smagen er delikat og let nøddeagtig<br />
. Derudover er det en meget fast<br />
kartoffel som derfor er specielt velegnet til<br />
kartoffelsalat og brunede kartofler .<br />
dansk sæson: Oktober - april<br />
Blå kartofler…<br />
dækker over flere sorter, f .eks . Congo og<br />
Vitelotte som alle er blå i skindet og blålilla<br />
i kødet . Overfladen kan være lidt ujævn<br />
med små »huller« . Kartoflen bevarer sin<br />
farve ved kogning . Koges den med skræl<br />
holder den farven endnu bedre . Smagen<br />
er ikke meget anderledes end traditionelle<br />
kartofler og kartoflen bruges da også<br />
mest for farvens skyld .<br />
Oprindelse: danmark, Frankrig<br />
Sæson: September - juni<br />
maris piper og<br />
Big Grillers…<br />
er kartofler med et meget stort tørstof<br />
indhold . Det gør dem især velegnet til friturestegning<br />
da de ikke »sprutter« så meget<br />
. De er også velegnet til ovn .<br />
Oprindelse: england, Holland<br />
Sæson maris piper: September - juni<br />
Sæson Big Grillers: Hele året<br />
røde kartofler…<br />
er ikke, som den blå kartoffel, gennemfarvet<br />
da det kun er skrællen der er rød .<br />
Selve kødet er fast og gult .<br />
Oprindelse: Frankrig<br />
Sæson: September - juni<br />
æggeblommekartofler…<br />
er små runde kartofler . Kartoflen har fået<br />
sit navn på grund af sit gule kød . En fast og<br />
tør kartoffel velegnet til mos, bagning og<br />
brunede kartofler .<br />
dansk sæson: Oktober - april<br />
de mest brugte danske kartoffelsorter...<br />
Charlotte…<br />
er en aflang kartoffel . Den<br />
kan være lidt krum . Kødfarven<br />
er dyb gul . Fordi<br />
den er kogefast er den<br />
meget velegnet i salater .<br />
dansk sæson:<br />
Oktober - maj<br />
Sava…<br />
er en rund eller aflang<br />
kar toffel med gult skind<br />
og gult kød . Kogefast og<br />
en af danskernes yndlinge<br />
. Koger ikke ud .<br />
dansk sæson:<br />
September - april<br />
ditta…<br />
er en aflang kogefast kartoffel<br />
med tynd skræl .<br />
dansk sæson:<br />
Oktober - maj<br />
estima…<br />
er en stor rund eller oval hvidkødet kartoffel<br />
. Den har et relativt højt tørstofindhold<br />
og er god som bagekartoffel eller til mos .<br />
Oprindelse: danmark, Holland, england<br />
Sæson: Hele året<br />
Søde kartofler…<br />
er i virkeligheden slet ikke i familie med<br />
kartoflen, men har fået sit navn fordi egenskaberne<br />
er meget de samme . Ligesom<br />
kartofler kan de grilles, koges, steges,<br />
bages og moses . Tilberedt har de konsistens<br />
som kartofler men med langt større<br />
sødme . Der dyrkes 2 slags søde kartofler<br />
i USA . Den ene er lys i kødet og melet ved<br />
kogning, den anden, som er den mest<br />
solgte herhjemme, er mørk gul i kødet og<br />
bliver ikke tør eller melet . Skrællen på begge<br />
varierer fra brunlig til rødlig . Smagen er<br />
sød og nøddeagtig . Formen er aflang og<br />
typisk større end almindelige kartofler .<br />
Oprindelse: uSA, portugal, Spanien<br />
Sæson: Hele året<br />
Folva…<br />
er en gul, rund eller oval<br />
kartoffel . Meget kogefast .<br />
dansk sæson:<br />
Juli - februar<br />
grøntsager
Change language