økologiske frontløbere.pdf - Økologisk Landsforening

20 - Janne og Frede Larsen
Vi har gjort alle de fejl, man kan
Janne og Frede Larsen, Bigaard, blev økologer, før økologien blev opfundet. Håndarbejde og topkvalitet er
deres varemærke
Nyopgravede radiser i november. Lysende hvide
blomkål, struttende rødkål og friskhøstede
broccoli så store som bondenæver. Fris Fristelserne
ligger i kø inden for Bigaardens butiksdør. Her
råder Janne, som hun har gjort det i mere end 30
år. Det gør hun også i de markante, trekantede
væksthuse med glaskunst i spidsen, mens
hendes mand, Frede, er chef i frilandsgartneriet
og markbruget. Sammen har de bygget en solid
og velrenommeret forretning op ved landevejen
mellem Padborg og Tønder. Ikke lige et sted, man
kommer forbi ved et tilfælde. Man skal ville det,
og det vil rigtig mange kunder. Gennem de mere
end 30 år, parret har drevet økologisk ogisk gartneri, er
de kommet - ikke fra lokalområdet – men fra byer
30–40 40 km væk, ja selv fra Ålborg og Oslo fandt
faste kunder vejen til Bigaarden.
Selvgjort er velgjort
Janne og Frede Larsen er ikke kommet sovende
til resultaterne. De har et klart mål, og skyder ikke
genvej. Hvis resultatet bliver bedst, når de selv
gør arbejdet, må det være sådan. Derfor dyrker
de ikke bare grøntsager. De producerer også
småplanterne, fremstiller komposten og laver
priklejorden, de dyrker deres egen gødning,
passer og plejer de 50-70 kulturer – ingen af dem
har tal på, hvor mange de har – og høster, pakker
og sælger dem i gårdbutikken.
Det er ikke noget princip, at de skal gøre alt selv.
De har skam prøvet de andre løsninger, fortæller
Janne.
- Vi har prøvet alt. Vi ha har også gjort alle de fejl,
man kan gøre. Vi blev økologer i 1978, inden
ordet var opfundet. Det var pionerarbejde og helt
fantastisk, for dengang kendte man jo alle, der
tænkte ligesom os. Vi lagde forsigtigt ud med
kartofler, og dyrkede både konventionelt og
biologisk, som vi kaldte det. Hurtigt opdagede vi,
at de økologiske havde en meget bedre
holdbarhed, og så droppede vi det konventionelle
helt. For os var det et spørgsmål om at lave et
andet landbrug eller helt lade være.
Kunder over hele landet
De første ørste mange år pakkede de grøntsager i
flamingotønder og sendte dem med DSB til
kunder over hele landet. De skulle bare ringe og
bestille inden kl. 9. Sideløbende etablerede de
gårdbutikken, der i dag er det ene af to stærke
ben i forretningen. Den anden eer
afsætning af
bundtvarer som radiser og basilikum samt andre
grøntsager til Solhjulet.
- Vi er på samme bølgelængde. De har samme
høje krav, som vi selv, og de er ikke bange for at
handle mindre partier, siger Janne, der ikke
sætter hvad som helst til sal salg i sin butik.
- Det, vi ikke selv kan producere, køber vi hos
dem. Jeg kunne aldrig finde på at købe noget i et
supermarked. Vi har kunder, der fortæller, at
deres hunde og papegøjer ikke vil spise
supermarkedets økologiske gulerødder og
appelsiner, kun vores. Det er da sjovt, siger hun.