økologiske frontløbere.pdf - Økologisk Landsforening

26 - Randi Adler
Koteletter med navn på
Hvis du gerne vil vide, hvad din svinekotelet har
heddet - inden den blev til kotelet - skal du købe
ind i Asnæs Brugs eller hos Dalgaards Super
Marked i Hørsholm. For begge steder kan du
købe svinekød med navn på.
- Og det er der altså mange mennesker, der
gerne vil, konstaterer Randi Adler fornøjet.
De identificerbare svinekoteletter kommer fra
hendes og hendes mand, Jespers, ejendom,
Gelstrupgaard, der ligger ved Nykøbing Sjælland,
og de er efter Randi og Jespers mening en af de
muligheder, som økologiske svineproducenter
skal udnytte for at distancere sig fra den
konventionelle svineproduktion.
- Og det skal vi, for ellers bliver økologisk
svineproduktion kun en parallel produktion, siger
Randi.
Hun, Jesper og andre økologiske svineproducenter
vil gerne have gjort deres produktion
mere synlig.
- Det kan godt være, at der er mange
mennesker, som kommer ud og ser, hvordan vi
producerer, men når de er taget herfra igen, kan
de have svært ved at få øje på det økologiske
svinekød. - Vi hører i hvert fald mange forbrugere
efterlyse salg af kød fra de grise, som de lige har
været ude og se på.
Det kan også være svært at få øje på ude i
butikkerne. Der er kun nogle få standardudskæringer,
der er et rødt Ø på og så en dobbelt
så høj pris til at fange opmærksomheden.
- Det er ikke godt nok. Der skal mere til. Der skal
en historie med i købet.
Og i Asnæs Brugs og hos Dalgaards Super
Marked er historien så, at grisene fra
Gelstrupgaard slagtes hos Friland, men sendes
ud i butikkerne som halve og skæres op herude.
- Vi får på den måde en direkte forbindelse fra
producenter til forbrugerne. Det bliver kundenært,
siger hun.
- Det betyder så også, at der er mulighed for at få
nogle udskæringer, som man ellers slet ikke ser -
som f.eks. svineskank, siger Randi.
- Og forbrugerne ved, at det her kød det kommer
herfra, og de har mulighed for at komme herud,
se dyrene, se hvordan de har det og blive sikre
på, hvad det egentlig er, de putter i hovedet.
- Og det er jo klart verdens bedste svinekød,
griner Randi Adler. Det er selvfølgelig ikke bare
den rene lykke, men jeg er ikke i tvivl om
kvaliteten i det, vi laver.
Hun og Jesper har en lang fortid som
konventionelle svineavlere bag sig, men lagde i
2006 om til økologi og investerede ved den
lejlighed 18 mio. i et nyt produktionsapparat.
Og selv om de ikke just er blevet forgyldt, har de
ikke fortrudt.
- Når man går i marken, kan man pludselig se en
so, der begynder at danse rundt om sig selv af
livsglæde, siger hun. Dyrene har det langt bedre,
mener hun.
- Det samme har Jesper bemærket.
- Jeg havde ikke troet, at søer kunne have så god
en kondition, siger han, der oplever, hvor stærkt
søerne kan løbe, når han går sine daglige runder.
- Det er fordi, de arbejder hele dagen. De roder i
jorden eller spise græs, selv om de bare kunne
nøjes med at æde så meget de ønskede fra
automaterne. De er i gang hele tiden, siger han.
- Det er noget helt andet, siger Randi. Vi ville
heller ikke kunne holde ud at arbejde på den
måde, vi gjorde før.