økologiske frontløbere.pdf - Økologisk Landsforening

More documents

Recommendations

Info

7 - Lars Skytte Det er sædskiftet, der gør det Da Lars Skytte omlagde produktionen, var økologi ikke noget, man talte om. I dag kan han ikke lade være - Jeg blev uddannet planteavlstekniker i 1977, og jeg vidste fra starten, at jeg ville arbejde med økologi, men jeg gik lidt stille med dørene, for det var ikke noget man snakkede om. Det sidste har ændret sig radikalt, og munden står stort set ikke stille hos Lars Skytte, der har fået besøg af et hold jordbrugsteknologi-elever fra Dalum Landbrugsskole. De er netop ankommet til frilandsgartneriet ved Årslev syd for Odense i en bus med påskriften: ’Ud over alle grænser – og rundt i hele Danmark’. Busselskabets slogan kunne såmænd godt passe på værtens højt specialiserede produktion af økologiske grøntsager, som i dag kan købes i alle egne af landet. Sådan har det ikke altid været, og forsamlet under den imponerende blodbøg i Skyttes have får de 30 gæster en grundig indføring i værtens lange rejse fra ung øko-spire til indehaver af et moderne gartneri, hvor bæredygtighed og biodiversitet er nøgleord. Gennem årene har Skytte undervist mange landbrugselever i økologi. Det meste af hans viden har han høstet på egne marker, hvor han forsøger at skabe mest mulig plads til naturen. Travle somre Lars Skytte købte gården med syv tdr. i 1983, og han fandt hurtigt ud af, at grøntsager var vejen for ham. De første år var midlerne få, men kreativiteten og lysten til at søge nye veje stor, og Lars Skytte har selv bygget flere af de maskiner, som han bruger på markerne, hvor han i dag har specialiseret sig i produktion af salat, porre, asparges, fennikel og vinrabarber. - I begyndelsen kørte jeg ind til markedet i Odense med tre kasser grøntsager, og fortjenesten var ædt op på halvvejen, griner værten, som gerne vedstår, at det var de færreste af de økologiske pionerer, som oparbejdede en fed bankbog i økologiens unge år. Siden er både landbruget og produktionen vokset betragteligt, og Lars Skytte er i dag den største leverandør af økologisk hovedsalat til Coop. - Jeg laver kun sommergrøntsager. Det betyder, at jeg har otte ansatte om sommeren og nul om vinteren. På den måde sparer jeg nogle udgifter, og jeg har aldrig investeret i store bygninger, pointerer Lars Skytte, mens hunden Mango insisterende forsøger at få gæsterne til fatte interesse for en gennemtykket pind. Sædskifte og svirrefluer Skytte betragtet de miljømæssige aspekter af økologien, som den vigtigste drivkraft, og han ser det som en velkomment skulderklap at blive nomineret som økologisk frontløber i kategorien ’miljø’. - Når man driver et specialiseret gartneri, er et alsidigt sædskifte helt afgørende, hvis man vil undgå at opformere svampesygdomme og skadelige insekter, fortæller Lars Skytte til gæsterne fra Dalum, som nu er trukket med ud i markerne med bladselleri og rabarber. Et tæt samarbejde med to nærliggende økologiske mælkebedrifter er i dag hovedhjørnestenen i sædskiftet, og den fynske gartner, som bruger en rabarberstilk til at pege ud over markerne, hvor han var en af de første, der indførte blomstrende efterafgrøder. Ukrudtet bliver stresset - Jeg får hovedparten af mit kvælstof fra kløvergræsmarker, og samarbejdet sikrer en god diversitet i afgrøderne, siger Lars Skytte. Uden mulighed for at sprøjte forsøger han at holde ukrudtet stangen ved at blande afgrøder med forskellig livslængde. - Det forstyrrer ukrudtet, som aldrig finder sig hjemme. Lars Skytte benytter blandt andet blomsterbælter med honningurt til at tiltrække svirrefluer, der både fungerer som bestøvere og rovdyr mod bladlus. På længere sigt forventer han desuden, at robotteknologien vil bidrage til at gøre grøntsagsproduktionen endnu grønnere.
8 - Martin Jørgensen Landbruget er hans legeplads Jørgensen har specialiseret sig i at dyrke urter, der virker Rodebutik eller udviklingslandbrug. Kært barn har flere navne, og Martin Jørgensen sætter selv disse to på hans 25 ha store – eller lille - økologiske landbrug på Skarø i det fynske øhav. Den lille solbegunstigede plet i havet er perfekt til at dyrke urter som for eksempel timian, så det får et ekstra højt indhold af aktivstoffet thymol, der har antiseptisk virkning. Økologi er biotek Og det er primært planternes sekundærstoffer, som Martin Jørgensen dyrker og er optaget af. Selv om han med rette kan betegnes som landmand eller gartner, ser han mere sig selv som udvikler og problemknuser. Møder han et problem, vil han løse det, og økologien er blevet den gennemgående løftestang i projektet. - Jeg tror, at den bioteknologi, der ligger i at dyrke økologisk, har et enormt potentiale. Jeg oplever tit, man ikke har respekt for, at det er naturen, der bibringer os det, vi har brug for. Meget medicin er syntetisk fremstillet, men den har ofte rod i naturlige stoffer, siger Martin Jørgensen, der arbejder på at udvikle økologiske alternativer til veterinærmedicin. - Men det er det samlede landbrug, der er målgruppen, ikke kun det økologiske, understreger han. Kinesisk malurt til høns Og det er grunden til, at Martin Jørgensen i dag har et utal af parceller med medicinske krydderurter, frugt og bær på sin jord. Artemisia – med det danske navn kinesisk malurt - er en af de planter, der senest er kommet til. Den skal afprøves som middel mod coccidiose og andre sygdomme i fjerkræbesætninger. - Vi bruger 234 millioner euro på antibiotika - om året! Det tricker mig, om man kunne løse problemet med et naturligt alternativ, siger Martin Jørgensen, der nu dyrker artemisia til et stort forskningsprojekt med flere universiteter og en bevilling fra det Strategiske Forskningsråd på 14,2 mio. kr. i ryggen. Mere på vej Og det er ikke det eneste middel, han har i pipelinen fra sit firma, Biosynergy. - Jeg har fire patenter på vej. Selvfølgelig håber jeg, at bare et af dem kan sælges og betale mig for det arbejde, jeg har lagt i det, men lykkes det ikke, må vi selv producere. Det var sådan, det gik med birkeisen. Der var ingen, der ville købe ideen, og så gik vi selv i gang.
Page 1 and 2: Økologiske frontløbere ØKOLOGISK
Page 3 and 4: 2 - Per Grupe Helt vild med korn Pe
Page 5 and 6: 4 - Lone og Lars Hedegaard Økologi
Page 7: 6 - Bjørn Kjelgaard Bjørn passer
Page 11 and 12: 10 - Jesper og Kung Andersen Landma
Page 13 and 14: 12 - Niels Ole Andersen Det var ogs
Page 15 and 16: 14 - Lisbeth Dalgaard Dalgaards mad
Page 17 and 18: 16 - Bente Sloth Hospitalsmad uden
Page 19 and 20: 18 - Brian Madsen Målet er at afgr
Page 21 and 22: 20 - Janne og Frede Larsen Vi har g
Page 23 and 24: 22 - Helge Kristensen Rødt kort ti
Page 25 and 26: 24 - Mikael Rindom Et Ø er ikke l
Page 27: 26 - Randi Adler Koteletter med nav

økologiske frontløbere.pdf - Økologisk Landsforening

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?