Om årsmødet i Culinary Heritage som blev afholdt på UCR i efteråret ...

apsolie med ramsløg. Sidinge gårdbutik og Frugtplantage leverer rapsolien og Dalsbakkegaard Anguskødet
til pølsen. Krydderierne stammer fra skoven, markerne og kysten omkring Dragsholm Slot.
”Jeg håber, at endnu flere vil bruge ’Odsherreds-modellen’ og finde sammen i gunstige samarbejder om
udvikling af regionale fødevarer og madoplevelser,” siger Lisbeth, og opfordrer eventuelt interesserede til
at tage kontakt til hende på 4172 1024.
Søkildegaard har egen gårdbutik og
microbryggeri. Øllene Lakridsstout og
Humleguf går som varmt brød, og det seneste
skud på stammen, hjemmebagte småkager af
mel fra Mejnerts Mølle, tegner også til at blive
en sællert. I weekenderne kan man bestille
frokosttallerken, og stedet afholder
bryggerikurser for de ølinteresserede. Foto:
Tina Frederiksen
Til dagligt arbejder Lisbeth på UCR Uddannelsescentret i Roskilde med projektet ”Oplev Øresund gennem
regional madkultur”, som er et tre årigt interreg-projekt, der arbejder for at fremme brugen og salget af
regionale fødevarer i Skåne og på Sjælland. I Danmark arbejder man for at fremme de gode madoplevelser
ved at lave utraditionelle samarbejder mellem fødevareproducenter, museer, restauranter og f.eks.