Procestekno opdat 2004.indd - Erhvervsakademi Roskilde

Procesteknolog (AK)
på Erhvervsakademi Roskilde

Jobprofil
Procesteknolog - styr på produktionen
I den industrielle fremstilling af bl.a.
mælk, brød, juice, pålæg og vaskepulver,
er der meget der kan gå
galt. Procesteknologen skal sikre,
at det ikke sker.
Det giver et meget bredt arbejdsområde, når
man tænker på, at produktionen af alle disse
typer varer omfatter processer, hvor råstoffer
skal forædles og blive til færdige produkter,
forbrugerne kan være trygge ved at købe.
Procesteknologer fra Erhvervsakademi Roskilde
arbejder hovedsageligt i virksomheder, der
fremstiller fødevarer, medicin og bioteknologiske
produkter.
Valg af profil
Uddannelsen bygger videre på din teoretiske
viden og evt. praktiske erfaring. Du vælger selv
din faglige profil under uddannelsesforløbet, idet
du på den sidste del af uddannelsen, vælger
mellem specialerne fødevarer eller procesteknik.
Til allersidst kan du tone din profil yderligere, via
dit valg af afslutningsprojekt.
Både praktiske og teoretiske færdigheder
Forestil dig, at du er ansat i en virksomhed, som
skal starte en juiceproduktion. Du er med i en
arbejdsgruppe, som skal udarbejde et egenkontrolprogram.
Din arbejdsgruppe skal finde ud af
hvilke risici, der er forbundet med processen, og
lave en vurdering af, hvor i processen disse risici
kan opstå. Når arbejdet er gennemført og I har
fastlagt procedurer, skal du sørge for at procedurerne
bliver fulgt i produktionen. Du holder derfor
en række interne kurser for produktionsmedarbejderne
for at sikre dig, at procedureprogrammet
overholdes. Sker det ikke, må procedurer
eller arbejdsgangene ændres. Disse spørgsmål
tager du op i arbejdsgruppen. Dit job kræver
overblik samt praktiske og teoretiske færdigheder.
Arbejdsopgaver
På tværs af de mange brancher og typer af virksomheder
kan man sige, at procesteknologen
skal kunne arbejde selvstændigt, ansvarsfuldt og
kreativt med arbejdsopgaver som:
• Planlægning, styring og problemløsning i forbindelse
med produktionsprocessen.
• Produkt og procesbeskrivelser, igangsætning,
overvågning, kvalitetssikring samt implementering
af ny teknologi.
Procesteknologen skal også kunne indgå i
udviklingsopgaver i forbindelse med produktudvikling
og markedstilpasning af produkter.
Procesteknologen er i kraft af sin uddannelse
en alsidig og kompetent medarbejder, der tager
alle udfordringer op inden for proces- og fødevareområdet,
og omsætter forskningsresultater i
praktisk produktion.
Fødevarevirksomheder
Procesteknologer med speciale i fødevarer
ansættes bl.a. hos:
• Danish Crown
• Tulip International Food
• Arla Food A/S
• Danisco Food A/S
• Schulstad Brød A/S
• Spritfabrikkerne A/S
• Odense Marcipanfabrik A/S
• Royal Greenland Seafood A/S
Bioteknologiske virksomheder
Procesteknologer med speciale i procesteknik
ansættes bl.a. hos:
• Novo Nordisk A/S
• Novozymes A/S
• Biogen A/S
• Chr. Hansen A/S
• H. Lundbeck A/S
• LEO Pharma A/S (Løvens Kemiske Fabrik)
• Nycomed Danmark A/S
• CP Kelco Aps
Procesteknolog (AK)
- ny teknologisk erhvervsakademiuddannelse
Procesteknolog (AK) er en fuldtidsakademiuddannelse
tilhørende de
Korte Videregående Uddannelser,
og gennemføres på Erhvervsakademi
Roskilde.
Uddannelsens struktur
Uddannelsen til procesteknolog er 2-årig og
består af en obligatorisk del af 1 års varighed
(1. og 2. semester). Derefter vælges enten fødevare-specialet
eller procesteknikspecialet begge
af 1 års varighed (3. og 4. semester) incl. et 6
ugers afslutningsprojekt (P).
Obligatorisk del
1. semester 2. semester
>
>
Fødevarespecialet
3. sem. 4. sem. P
Procesteknikspecialet
3. sem. 4. sem. P
Adgangskrav
Optagelse på uddannelsen kræver et af følgende:
Erhvervsuddannelse som mejerist eller
procesoperatør. Erhvervsuddannelse som
enten: industrislagter, butiksslagter, tarmrenser,
kok, smørrebrødsjomfru, køkkenassistent,
møller, bager eller konditor. Derudover
engelsk på niveau C og et af følgende fag på
niveau C: naturfag, kemi, fysik eller matematik.
Adgangsgivende eksamen (gymnasial eksamen)
med niveau C i et af følgende fag: naturfag, kemi,
fysik eller matematik.
NB: opfylder du ikke adgangskravene, men
har andre kvalifikationer er det muligt at søge om
dispensation for nogle af ovenstående adgangskrav.
Spørg studievejleder Hans Christian Jensen
(hcj@srts.dk) på tlf. 46 34 62 63, hvis du
er i tvivl.
Uddannelsesstart
Erhvervsakademi Roskilde starter uddannelsen til
Procesteknolog (AK) to gange årligt omkring 1.
februar og omkring 1. september.
Økonomi
Studerende på uddannelsen til Procesteknolog
(AK) kan søge stipendium og studielån via
Statens Uddannelsesstøtte. Uddannelsen er
gratis, men der skal beregnes omkostninger til:
Bøger, papir, fotokopier, lommeregner, kittel m.m.
Disse ting beløber sig til ca. kr. 8.000 for det
2-årige skoleforløb. Derudover skal der beregnes
ca. kr. 1.000 for deltagelse i ekskursioner
(virksomhedsbesøg) til dækning af transport og
overnatning.

- 1. og 2. semester
på Erhvervsakademi Roskilde
Megen erfaring samles
På uddannelsen optages studerende med forskellig
baggrund, f.eks. bagere, slagtere, køkkenassistenter,
mejerister, kokke, studenter, HTX'ere
m.fl. Dette giver jer studerende mulighed for at
trække på hinandens erfaringer og støtte hinanden.
F.eks. vil en student kunne hjælpe bageren
med statistikopgaver, mens bageren er ekspert,
når der skal udføres forsøg med nye meltyper.
På obligatorisk del får du en bred introduktion
til industriel produktion af fødevarer, kemiske og
bioteknologiske produkter. Den obligatoriske del
er inddelt i 4 ugers temaer, der hver udgør en
faglig helhed.
Faglige områder
De faglige områder omfatter bl.a. kemi, mikrobiologi,
proces og produkt, proces- og produktudvikling
samt virksomhedsforhold. Undervisningen
er projektorganiseret, kursusbaseret eller casebaseret.
I de enkelte temaer består undervisningen
af forelæsninger, praktisk arbejde og virksomhedsbesøg
samt arbejde i studiegrupper.
I de projektorganiserede temaer arbejdes med
større opgaver. Gennem temaer samler du viden
fra bøger, videoer, artikler, praktisk arbejde m.m.
Afslutningsvis skrives en rapport over temaopgaven.
De kursusbaserede temaer består af
en række mindre lærerstyrede aktiviteter f.eks.
laboratoriearbejde og produktionsforsøg i pilot.
I de casebaserede temaer er forløbet bygget
op omkring opgaver, der beskriver en realistisk
situation, som du og dine medstuderende arbejder
ud fra.
Pilot-anlæg og laboratorier
I vores pilot-anlæg og laboratorier har vi udstyr,
der svarer til det, som findes i industrien -
blot i mindre målestok. Her arbejder du med
at producere produkterne på samme måde
som i industrien, og der foretages kontrol af
produkterne. Som afslutning på det praktiske
arbejde skrives en rapport, enten individuelt eller i
studiegruppen.
Fødevarespecialet
- kvalitet, sikkerhed og teknologi
Stort behov for procesfolk i
fødevareindustrien
Overalt i den danske fødevareindustri sker der
en kolossal teknologisk udvikling m.h.t. produktionsprocesser.
Kravet til medarbejderne om faglig
indsigt, kendskab til den ny teknologi, evner til
at styre og regulere de komplicerede processer
bliver større og større. Procesteknologen med
fødevarespecialet er fremtidens medarbejder på
dette område.
Specialet
På fødevarespecialet fokuseres der på fødevaren.
Specialet varer et år og er inddelt i temaer,
som handler om fødevareproduktion, -sikkerhed
og –udvikling. Desuden er der mulighed for at
komme i studieophold i en virksomhed. Specialet
afsluttes med et projekt.
Når du skal producere en fødevare er det vigtigt,
at du udfra kendskab til fremstillingsprocessen
og råvaren kan forudsige, hvilken kvalitet den
færdige fødevare vil få, og hvilke problemer der
kan opstå. Derfor handler forelæsningerne i
fødevareproduktion om råvarernes egenskaber.
Du skal selvfølgelig også vide noget om processerne
og udstyret, som skal bruges til fremstillingen.
Udstyret og processerne kender du fra den
obligatoriske del, men de skal også anvendes på
specialet.
Fødevaresikkerhed handler om HACCP, egenkontrol
og bakterier, som kan forårsage forgiftning
ved indtagelse af fødevaren. Du gennemgår
hele produktionen systematisk efter HACCPprincipperne.
Under denne gennemgang finder
du alle de steder i produktionen, hvor der kan
opstå risiko for at fødevaren bliver sundhedsskadelig,
og du planlægger foranstaltninger for at
undgå disse risici.
Det tredje område på fødevarespecialet er fødevareudvikling.
Her har du mulighed for at være
kreativ. Du kan udvikle helt nye produkter eller
tilpasse allerede eksisterende produkter. I dette
tema planlægger og udfører du forsøg for at
finde den opskrift eller fremstillingsmåde, som
giver det ønskede produkt.
Studieophold
På specialet er der desuden et studieophold,
som kan foregår i en virksomhed. Her løser du
alene eller sammen med 1 eller 2 andre studerende
et konkret projekt, som formuleres af den
studerende og virksomheden.
Afsluttende eksamensprojekt
Specialet afsluttes med et eksamensprojekt, som
du selv formulerer. Projektet laves enten i samarbejde
med en virksomhed eller gennemføres på
Erhvervsakademi Roskilde.

Procesteknikspecialet
- med bioteknologisk profil Studieforberedende kursus
Ny uddannelse til spændende brancher
Medicinalbranchen og den bioteknologiske industri
er det største vækstområde i dansk erhvervsliv
i øjeblikket. Disse virksomheder har brug for
velkvalificeret arbejdskraft i de næste mange år,
og mange nye medarbejdere. Erhvervsakademi
Roskilde udbyder og gennemfører derfor uddannelsen
til procesteknolog med et speciale i procesteknik,
der er tonet mod en bioteknologisk
profil.
Specialet
Specialet indeholder tematisk undervisning.
Temaerne er bygget op omkring større praktiske
arbejder. Opgaverne kan f.eks. handle om
fermentering (dvs. kontrolleret dyrkning af mikroorganismer),
filtrering, enzymproduktion og pulverproduktion
til eksempelvis tabletter.
Du skal vise, at du kan sammensætte produktionsudstyret
til produktionen. Du skal også kunne
styre og regulere processen, så produktet opnår
den ønskede behandling og kvalitet. Og ikke
mindst skal du kunne sikre at produktionen kan
opfylde de skrappe krav, der gælder for fremstilling
af medicin (GMP-krav).
Studieophold i virksomheden
I specialet er der mulighed for at gennemføre et
studieophold i en eller flere virksomheder af en
varighed på op til i alt 5 uger. Her kan du arbejde
med opgaver, som er relevante for såvel dit studie
som for virksomheden.
Afslutningsprojekt
Specialet afsluttes med et eksamensprojekt, hvor
du selv formulerer opgaven.
Projektet kan laves i samarbejde med en virksomhed,
men der er også mulighed for at lave projektet
på Erhvervsakademiet.
Trænger du til at få opfrisket din viden inden for
kemi og matematik før du starter på uddannelsen
til procesteknolog, har du mulighed for at følge
et intensivt studieforberedende kursus af 3 ugers
varighed. Kurset henvender sig til dig, der har
haft meget lidt kemi og/eller matematik. Er det
lang tid siden du har gået i skole, kan kurset
også give dig en ekstra god studiestart. Kurset
er et teorikursus med vekslen mellem tavleundervisning,
opgaveregning, selvstudie og hjemmearbejde.
Undervisningen tilrettelægges så der
tages hensyn til dine forudsætninger.
Uddannelsen henvender sig bl.a. til laboranter,
procesteknologer, teknikere, ingeniører
og biologer, som arbejder i fødevareindustrien,
den mikrobiologiske og bioteknologiske
industri, medicinalindustrien mv. Der er
mulighed for at specialisere sig inden for fem
områder: Fødevareteknologi og – sikkerhed,
Procesteknologi og bioreaktorer, Molekylær- og
cellebiologi, Kemisk syntese og analyse, samt
Eksperimentel farmakologi.
Undervisningen foregår på flere forskellige skoler,
og uddannelsen er tilrettelagt på deltid over tre
år. Du kan vælge at følge hele uddannelsen, eller
du kan tage et eller flere moduler som enkeltfag.
Det er en betingelse for deltagelse i uddannelsen,
at du har en teknisk/naturvidenskabelig
uddannelse på bachelorniveau eller en relevant
Kursusstart
Kurset varer 3 uger med et totalt lektionsantal
på 84. Undervisningen foregår mandag til fredag i
tidsrummet 8.00-13.30, fredag dog kun til 11.30.
Kurset kører i august og januar måned, umiddelbart
op til semesterstarten.
Vil du vide mere?
Hvis du vil vide mere om uddannelsen til procesteknolog
på Erhvervsakademi Roskilde, så
kontakt studievejleder Hans Christian Jensen
(hcj@srts.dk) på telefon 4634 6263.
Diplomuddannelse i Bioteknologi,
Procesteknologi og Kemi.
Efteruddannelse for Procesteknologer
uddannelse mindst på niveau med en kort videregående
uddannelse/Akademiuddannelse.
Desuden kræver vi, at du har mindst 2 års
relevant erhvervserfaring.
Vil du vide mere?
Så kontakt kursussekretær Elisabeth Drewes på
e-mail ehd@srts.dk eller tlf. 4634 6401.

Flere gode grunde til at vælge Roskilde
Centrum for
uddannelse og forskning
Roskilde Handelsskole, Uddannelsescentret i
Roskilde, Roskilde Tekniske Skole og Roskilde
Universitetscenter har mere end 12.000
studerende, der tilsammen skaber et uddannelsesmiljø
og en stemning lidt ud over det
sædvanlige. Roskilde er desuden hjemsted for
Forskningscenter Risø og Center for Avanceret
Teknologi.
Centralt på Sjælland
Roskilde er et trafikalt knudepunkt midt på
Sjælland med kun 30 km til København, togforbindelse
til hele Danmark, bus til døren og
et veludbygget motorvejsnet til din rådighed.
Det giver dig mulighed for at bo, hvor du vil.
Kultur og erhverv
Roskilde er kendt for festivalen og det årlige
dyrskue. Men Roskilde er også en charme-
rende handelsby med et spændende kultur- og
natteliv og et erhvervsliv, der bakker op om
Roskilde by som uddannelsessted.
Historisk midtpunkt
Roskildes historie går tilbage til vikingetiden.
Byen var centrum for kongemagten og har
spillet en betydelig rolle op gennem tiden. Er
du interesseret i historie, har byen den imponerende
Roskilde Domkirke, Vikingeskibsmuseet,
Lejre Forsøgscenter og mange andre historiske
seværdigheder at byde på.
Dertil har du masser af dejlig natur lige uden
for byen med store skovstrækninger og
Roskilde Fjord.
Alt i alt de bedste rammer om en spændende
studietid, hvor du skaber kontakter og møder
venner, som du måske holder sammen med
resten af dit liv.
Uddannelsescentret i Roskilde
Maglegårdsvej 8
4000 Roskilde
Telefon 4634 6200
www.ucr.dk
Hjort&Mikkelsen