Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Regional<br />
Madkultur<br />
Øresund<br />
<strong>Oplev</strong> <strong>Farm<strong>ers</strong></strong><br />
<strong>Market</strong> i <strong>So<strong>rø</strong></strong><br />
FIND MERE INFO På:<br />
farm<strong>ers</strong>marketsoroe.blogspot.com<br />
<strong>Farm<strong>ers</strong></strong> <strong>Market</strong> i <strong>So<strong>rø</strong></strong><br />
Regional<br />
Madkultur<br />
Øresund<br />
Kom til <strong>So<strong>rø</strong></strong> og få sanserne skærpet og smagsløgene pirret på <strong>Farm<strong>ers</strong></strong> <strong>Market</strong>. Markedet<br />
er opstartet og drevet af frivillige, der har ønsket, at de gode lokale fødevarer blev mere<br />
tilgængelige. Tolv gange i perioden fra juni til december slåes de g<strong>rø</strong>nne pavillioner op<br />
foran Superbrugsen i <strong>So<strong>rø</strong></strong>. Producenterne, der sælger deres fødevarer, er håndplukkede.<br />
<strong>Farm<strong>ers</strong></strong> <strong>Market</strong> vægter økologi, bæredygtighed, lokale råvarer, dialog og tillid mellem<br />
kunde og producent. Råvarerne og producenterne veksler over sæsonen.<br />
Hank op i kurven og fyld den med friske økologiske g<strong>rø</strong>ntsager, lokal »terroir«-honning,<br />
håndlavet, prisbelønnet chokolade, mange slags æblesorter, søde solmodne jordbær, mel<br />
fra lokale marker, håndlavede sæber, økologiske uldprodukter og meget mere.<br />
<strong>So<strong>rø</strong></strong> ligger naturskønt, og de gode fødevarer kan indtages på en skovtur ved søerne<br />
omkring <strong>So<strong>rø</strong></strong> eventuelt fra kano.<br />
Find <strong>Farm<strong>ers</strong></strong> <strong>Market</strong> ved Superbrugsen, Norgesvej 2, <strong>So<strong>rø</strong></strong> på udvalgte lørdage i tidsrummet<br />
9.30 til 14.<br />
På www.farm<strong>ers</strong>marketsoroe.blogspot.com kan du blive opdateret på markedsdage og<br />
finde inspirerende opskrifter.<br />
I 2012 er der markedsdage:<br />
16., 23. og 30. juni / 14. juli / 4. og 18. august / 1., 15. og 29. september<br />
13. oktober / 1. december (julemarked)<br />
<strong>Farm<strong>ers</strong></strong><br />
Kom til <strong>So<strong>rø</strong></strong> og få sa<br />
er opstartet og drev<br />
tilgængelige. Tolv g<br />
foran Superbrugsen<br />
<strong>Farm<strong>ers</strong></strong> <strong>Market</strong> væ<br />
kunde og producen<br />
Hank op i kurven og<br />
håndlavet, prisbeløn<br />
fra lokale marker, h<br />
<strong>So<strong>rø</strong></strong> ligger natursk<br />
omkring <strong>So<strong>rø</strong></strong> event<br />
Find <strong>Farm<strong>ers</strong></strong> Mark<br />
rummet 9.30 til 14.<br />
På www.farm<strong>ers</strong>ma<br />
finde inspirerende o<br />
I 2012 er der marke<br />
16., 23. og 30. juni<br />
13. oktober / 1. de<br />
FinD De GoDe lokA<br />
Smagsbod med dag<br />
Frit-lejdebod. I frit le<br />
eller sælge dem dire<br />
deres aktiviteter.<br />
kys-øko. Frugt fra ø<br />
ufiltreret koldpresse<br />
ryegaard. Hjemme<br />
forskellige gamle fru<br />
helle@buttrup.dk, tl<br />
Bondegaardens Øko<br />
kød af egen produkt<br />
Æbibo. Honning , æb<br />
Egen gårdbutik. ass<br />
tlf (+45) 2166 5534<br />
Mercuralis Biodyna<br />
www.mercurialis.dk
s <strong>Market</strong>. Markedet<br />
devarer blev mere<br />
nne pavillioner op<br />
r, er håndplukkede.<br />
og og tillid mellem<br />
nen.<br />
»terroir«-honning,<br />
odne jordbær, mel<br />
get mere.<br />
kovtur ved søerne<br />
lgte lørdage i tids-<br />
å markedsdage og<br />
tember<br />
elv<br />
<strong>rø</strong>ver.<br />
er og give dem væk<br />
g, der fortæller om<br />
esuden frosset rå<br />
get af overflod fra<br />
mikroproduktion.<br />
æg. Sælger frosset<br />
FinD De GoDe lokAle råvArer på MArkeDet eller BeSØG DeM Selv<br />
Smagsbod med dagens produkter. Frivillige laver og uddeler smagsp<strong>rø</strong>ver.<br />
Frit-lejdebod. I frit lejde kan man komme med sit ov<strong>ers</strong>kud af produkter og give dem væk<br />
eller sælge dem direkte til kunden. Det kan også være en lokal forening, der fortæller om<br />
deres aktiviteter.<br />
kys-øko. Frugt fra økologisk dyrket frugtplantage. De producerer desuden frosset rå<br />
ufiltreret koldpresset æblemost og tørrede æbler. www.kysoko.dk<br />
ryegaard. Hjemmelavet marmelade, sirup mv. Et initiativ udsprunget af overflod fra<br />
forskellige gamle frugttræer i nedlagte gårdes haver. Det drejer sig om mikroproduktion.<br />
helle@buttrup.dk, tlf (+45)2628 8310<br />
Bondegaardens Økologi. Økologisk kød fra grise og fedekvæg/kødkvæg. Sælger frosset<br />
kød af egen produktion. www.bondegaardens-okologi.dk<br />
Æbibo. Honning , æbler og sirup fra egen økologisk æbleplantage.<br />
Egen gårdbutik. assentorpvej 83, 4295 Stenlille, nborup@privat.dk<br />
tlf (+45) 2166 5534<br />
Mercuralis Biodynamiske lægeplanter og krydderurter<br />
www.mercurialis.dk, Højbjergvej 10, 4180 <strong>So<strong>rø</strong></strong><br />
Økoladen ApS. Økologisk håndlavet kvalitetschokolade, www.oekoladen.dk<br />
Bregentvedgård. Økologisk landbrug, gårdbutik og bondegårdsferie med salg af mel af<br />
egen produktion, www.bregentvedgaard.dk.<br />
Bakkegården. Økologisk landbrug med jordbær, kartofler ærter majs mv.<br />
www.bakkegarden.dk<br />
Birkemosehus. Økologisk gårdbutik med fåreuld og skind. www.birkemosehus.dk<br />
Det portugisiske Hus. Netbutik med salg fra lager af portugisisk keramik og delikatesser.<br />
www.detportugisiskehus.dk<br />
Bio-vin. Specialiteter fra lokale økologiske producenter i Italien. Egen produktion af chilli<br />
www.bio-vin.dk, tlf (+45) 5687 0484<br />
Godset. Økologisk landbrug med netbutik. Kværne til mel og havegrynsvalse, egne bøger<br />
med dokumenteret viden om forskellen mellem konventionel dyrket mad og økologisk<br />
dyrket mad og drikke. Troels V. Østergaard www.godset.dk<br />
Den g<strong>rø</strong>nne verden. En familie fra København som i fritiden dyrker g<strong>rø</strong>ntsager, urter og<br />
bær. Dyrker uden sp<strong>rø</strong>jtegifte og kunstgødning og afp<strong>rø</strong>ver nye spændende g<strong>rø</strong>ntsagssorter.<br />
www.deng<strong>rø</strong>nneverden.dk<br />
FIND OVERNaTNINg Og NaTuRSKØNNE OPlEVElSER På:<br />
www.kongskildefriluftgaard.com og www.oplevsoroe.dk<br />
Projektet<br />
støttes af:<br />
Økoladen ApS. Økolo<br />
Bregentvedgård. Øk<br />
egen produktion, ww<br />
Bakkegården. Økolo<br />
www.bakkegarden.d<br />
Birkemosehus. Øko<br />
Det portugisiske Hu<br />
www.detportugisisk<br />
Bio-vin. Specialitete<br />
www.bio-vin.dk, tlf (<br />
Godset. Økologisk la<br />
med dokumenteret<br />
dyrket mad og drikk<br />
Den g<strong>rø</strong>nne verden.<br />
bær. Dyrker uden sp<br />
sorter. www.deng<strong>rø</strong>n<br />
FIND OVERNaTNINg<br />
www.kongskildefrilu<br />
Kalundborg<br />
Slagelse<br />
Madoplevelsen er en del af pr<br />
læs mere om projektet:<br />
<strong>Oplev</strong>OresundgennemReg<br />
www.oplevoeresund.dk
den.dk<br />
med salg af mel af<br />
mv.<br />
emosehus.dk<br />
ik og delikatesser.<br />
produktion af chilli<br />
svalse, egne bøger<br />
t mad og økologisk<br />
<strong>rø</strong>ntsager, urter og<br />
ndende g<strong>rø</strong>ntsags-<br />
Madoplevelsen er en del af projekt ‘oplev Øresund gennem regional Madkultur’<br />
læs mere om projektet:<br />
<strong>Oplev</strong>OresundgennemRegionalMadkultur<br />
www.oplevoeresund.dk<br />
Projektet<br />
støttes af:<br />
Kalundborg<br />
<strong>So<strong>rø</strong></strong><br />
Slagelse<br />
Holbæk Roskilde<br />
København<br />
Ringsted<br />
Køge<br />
Næstved<br />
Vordingborg<br />
Helsingør<br />
Hille<strong>rø</strong>d<br />
Regional<br />
Madkultur<br />
Øresund
ch<br />
r<br />
Regional<br />
Madkultur<br />
Øresund<br />
Äppelmarknaden och<br />
Skånska Ekobutiker<br />
på Österlen<br />
REgIONal MaTKulTuR SKåNE:<br />
www.culinary-heritage.com<br />
Regional<br />
Madkultur<br />
Øresund<br />
Äppelmarknaden i Kivik<br />
September är den stora skördemånaden i Skåne.<br />
På Österlen kulminerar detta i Äppelmarknaden sista<br />
helgen i september.<br />
Äppelmarknaden går av stapeln nere på hamnplan i det<br />
lilla fiskeläget Kivik.<br />
Till varje marknad görs en äppeltavla. 35 000 äpplen sätts<br />
upp på 70 000 spikar av konstnären Emma Karp lundström.<br />
Motivet hålls hemligt fram till att tavlan avtäcks<br />
på marknaden.<br />
På marknaden finns också en matgata med lokalt producerade<br />
delikatesser. Många av dessa kommer från ekologiska<br />
gårdar på Österlen.<br />
under marknaden finns möjlighet att provsmaka och köpa<br />
ett brett utbud av svensk frukt och även att få hjälp med<br />
sortbestämning av olika äppelsorter.<br />
Även gårdsbutikerna fyller hyllorna med lokala delikatesser<br />
och har du inte möjlighet att besöka Äppelmarknaden<br />
finns möjligheten att ge sig ut på en egen tur till dessa.<br />
Ekogå<br />
1.Havängspr<br />
geléer och ch<br />
14-17, lördag<br />
finns också h<br />
2.Bertil i Bäs<br />
Öppet för själ<br />
3. ekströms<br />
dag-fredag 8-<br />
4.Havängsbo<br />
Närproducera<br />
www.havang<br />
5.Gunnarshö<br />
sad rapsolja.<br />
www.gunnars<br />
6.Österlens m<br />
ducerad men<br />
Öppet onsdag<br />
tel (+46) 088
i Kivik<br />
en i Skåne.<br />
lmarknaden sista<br />
på hamnplan i det<br />
5 000 äpplen sätts<br />
Emma Karp lundatt<br />
tavlan avtäcks<br />
ed lokalt producemer<br />
från ekologiska<br />
ovsmaka och köpa<br />
en att få hjälp med<br />
d lokala delikatesa<br />
Äppelmarknaden<br />
en tur till dessa.<br />
a Skåne<br />
g av marmelader,<br />
er.se Öppet fredag<br />
lmust och honung<br />
tfrukter, ägg m.m.<br />
24303<br />
kt tänk. Öppet tis-<br />
+46) 4435 0004<br />
mmchark.<br />
r 10-18.<br />
äljning av kallpres-<br />
. Helgdagar 10-16.<br />
ed fokus på närproäljning.<br />
arknad.se,<br />
Ekogårdar/butiker i sydöstra Skåne<br />
1.Havängsprodukter i Sillaröd. Hantverksmässig framställning av marmelader,<br />
geléer och chutney. Eko-certifierad. www.havangsprodukter.se Öppet fredag<br />
14-17, lördag 10-14. tel (+46)4172 6270. Iinasochbinas äppelmust och honung<br />
finns också här till försäljning. www.linasochbinas.se<br />
2.Bertil i Bästekille. Krav-certifierad odlare. Potatis, sallad, rotfrukter, ägg m.m.<br />
Öppet för självbetjäning dygnet runt, året runt. tel (+46)7054 24303<br />
3. ekströms café i Deleberga. Bageri och café med ekologiskt tänk. Öppet tisdag-fredag<br />
8-17. lördagar 8-16. www.ekstromscafe.se.se, tel (+46) 4435 0004<br />
4.Havängsbodarna i kiviks hamn. Ekologiskt lammkött och lammchark.<br />
Närproducerade delikatesser samt presenter. Öppet alla dagar 10-18.<br />
www.havangsbodarna.se, tel (+46)7341 39052<br />
5.Gunnarshögs gård utanför Hammenhög. Tillverkning och försäljning av kallpressad<br />
rapsolja. Ekologisk och konventionell. Öppet vardagar 9-18. Helgdagar 10-16.<br />
www.gunnarshog.se, tel (+46) 4143 2003<br />
6.Österlens matmarknad på torget i tomelilla. liten saluhall med fokus på närproducerad<br />
men även en stor del ekologisk mat. Café och bokförsäljning.<br />
Öppet onsdag-fredag 10-18. lördag 9-14. www.osterlensmatmarknad.se,<br />
tel (+46) 0889 3639<br />
1<br />
6<br />
3<br />
2<br />
5<br />
4<br />
kort: google map<br />
grafik: filtenplus<br />
Samarbe<br />
Frans Sue<br />
som vill u<br />
vidareutb<br />
ucr - udd<br />
fødevarer.<br />
for kokke,
3<br />
2<br />
5<br />
4<br />
kort: google map<br />
grafik: filtenplus<br />
Mer inForMAtion oM kulinAriSkA ocH<br />
ekoloGiSkA upplevelSer i Skåne:<br />
regional Matkultur Skåne: www.culinary-heritage.com<br />
Skånes ekoguide: www.ekoskane.se<br />
Äppelmarknaden i kivik: www.applemarknaden.se<br />
Ystad-Österlen: www.visitystadosterlen.se<br />
Samarbejdspartne rne bag projekt: oplev Øresund gennem regional madkultur<br />
Frans Suell och Jörgen kocks gymnasium – den kreativa yrkesskolan mitt i Malmö. Skolan för dig<br />
som vill utbilda dig inom ett yrke redan i gymnasiet, men även för dig, som vill lägga grunden för<br />
vidareutbildning inom internationella och kreativa yrkesområden.<br />
ucr - uddannelsescentret i roskilde, er en af landets største erhvervsskoler indenfor service- og<br />
fødevarer. Vi uddanner bl.a. detail- og industrislagtere og ernæringsassistenter, og har grundforløbet<br />
for kokke, bagere og konditorer.
Change language