47 066 Sund og velsmagende mad til voksne
47 066 Sund og velsmagende mad til voksne
47 066 Sund og velsmagende mad til voksne
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
_______________________________________________________________________________________<br />
SKABELON FOR INSPIRATIONSMATERIALE<br />
– udfyldes af udvikler<br />
INSPIRATIONSMATERIALE: <strong>Sund</strong> <strong>og</strong> <strong>velsmagende</strong> <strong>mad</strong> <strong>til</strong> <strong>voksne</strong><br />
________________________________________________________________________________<br />
Øvelse 1.1<br />
Inspiration <strong>til</strong> grønne retter <strong>og</strong> brainfood.<br />
Holdet deles i 4 grupper. Hver gruppe skal:<br />
• selv komponere 2 frokostretter <strong>til</strong> 4 personer ud fra sæsonkasse, hvor der er<br />
hovedvægt på grøntsager. Hver gruppe har en ”proteindel” i form af en råvare (fisk,<br />
fjerkræ, kød) som skal anvendes. Anrettes <strong>til</strong> buffet.<br />
• have fuldkorn <strong>til</strong> at indgå i min. 1 frokostret på en eller anden måde.<br />
• anrette 1 frokostret på tallerken som Y-model<br />
• Afvej råvarer fra Y-tallerken <strong>og</strong> skriv ned <strong>til</strong> brug senere på dagen samt dag 3.<br />
• producere et forslag <strong>til</strong> mødeservering <strong>til</strong> 8 personer hvor brainfood indgår.<br />
Rettens<br />
navn____________________________________________________________________<br />
Portionsstørrelse:____________<br />
1 portion efter Y-tallerkenen<br />
Ingredienser Mængde<br />
Øvelse 1.2<br />
Kostberegn Y-tallerken <strong>og</strong> notér resultatet i skema<br />
Vurdering<br />
efter NNA:<br />
Energiindhold<br />
Protein<br />
Fedt<br />
Anbefalet i fht.<br />
NNA<br />
Y-tallerken Bemærkning<br />
Side 7 af 14
Change language