You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
arbejdspladser på gården. Hun tager<br />
sig primært af arbejdet med markerne,<br />
og så hjælper hun til med grisene, når<br />
der er brug for det. Markerne dyrker de<br />
også økologisk.<br />
Vi kunne aldrig lukke søerne ind igen<br />
I dag handler det meget om grisenes<br />
velfærd for Kirsten og Hans Erik.<br />
- Man bliver grebet af denne måde at<br />
producere på, fortæller Kirsten. Dyrene<br />
er tilfredse, rolige og tillidsfulde at<br />
arbejde med.<br />
– Det er sjovt at give grisene ensilage og<br />
se, at det virker på deres mave i stedet<br />
for at give dem forebyggende medicin.<br />
Hvis en økologisk gris får medicin mere<br />
end én gang, så kan den ikke sælges<br />
som økologisk længere. Men grisene<br />
ude på marken bliver heller ikke syge.<br />
Det er meget sjældent.<br />
- Det er også sjovt at se dem boltre sig<br />
og have ordentlig plads. Det er dejligt at<br />
vide, at grisene er mætte hver dag, fordi<br />
de får grovfoder til at spise sig mætte i<br />
udover kraftfoderet, som de skal vokse<br />
af. Vi kunne aldrig lukke søerne ind<br />
igen. Det er så meget mod deres natur,<br />
fortsætter Kirsten.<br />
Produktionen er hele tiden under<br />
forandring<br />
Som økologisk svineproducent er man<br />
hele tiden i gang med at rationalisere<br />
og tilpasse produktionen for at gøre det<br />
bedre for grise, mennesker og miljø.<br />
Lige nu er det stalden med<br />
slagtesvin, der står for tur hos Hans Erik<br />
og Kirsten. De vil gerne have grisene til<br />
at besørge indenfor i stedet for ude. Og<br />
hvordan får man så lige grisene til det?<br />
Det arbejder de med på Risbjerg landbrug<br />
lige nu. Men det vigtigste er – det<br />
sker på grisenes præmisser.<br />
FAKTA<br />
Kirsten og Hans Erik Jørgensen er med i et<br />
udviklingsprojekt, hvor de afprøver hytter<br />
med nyt design. I det nye design er der<br />
taget hensyn til både grisenes naturlige<br />
adfærd og arbejdsmiljø for den, der passer<br />
grisene.<br />
OPSKRIFT<br />
Pasta med chilistegte skinkestrimler &<br />
champignon<br />
400 g pasta<br />
1 pakke skinkeschnitzler<br />
1/2 tsk knust chili<br />
Revet citronskal fra 1/2 citron<br />
Olivenolie til stegning<br />
250 g champignon<br />
1 lille bakke cherry tomater<br />
Salt, peber<br />
Persille<br />
Revet parmesan<br />
Kog pastaen aldente som anvist på emballagen.<br />
Skær schnitzlerne i tynde strimler og dup<br />
dem tørre.<br />
Vend dem i chili samt citronskal og lynsteg<br />
dem i olivenolie 2 min.<br />
Skær champignonerne i tykke skiver og steg<br />
dem 3-4 min. ved god varme, kom tomaterne<br />
ved og steg endnu et par minutter til skindet<br />
er lige ved at briste.<br />
Bland med friskkogt pasta samt skinkestrimler<br />
og smag til med salt og peber.<br />
Drys godt med persille samt groftrevet<br />
parmesan.
Change language