You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ugerne og for forbrugerne at komme<br />
tættere på grisene.<br />
Køb en grise-aktie!<br />
Mikael vil gerne have folk til at investere<br />
i en gris på forhånd. De kan betale<br />
halvdelen af beløbet, når den bliver<br />
født og så den anden halvdel, når den<br />
bliver slagtet. Så er det deres gris lige<br />
fra fødslen – de kan endda komme og<br />
besøge den, eller følge den på webcam.<br />
Grisen kunne måske også sende et<br />
postkort engang i mellem og fortælle<br />
lidt om sit liv. Hvad sker der helt konkret<br />
i en økologisk gris´ liv – fra den<br />
vover sig ud af grisehytten, hvor den<br />
er født, til den løber ud over markerne<br />
med sine søskende og de andre griseflokke,<br />
frem til den bliver afvænnet<br />
og går og roder jorden fuldstændig op<br />
sammen med de andre slagtesvin på<br />
marken. Der er masser at fortælle og<br />
vise!<br />
Dyrevelfærd giver merværdi<br />
- Der er så meget værdi i det, vi laver.<br />
Det er ikke kun svinekødet, vi sælger<br />
men også dyrevelfærd og hele<br />
historien bag grisen. Vi skal altid<br />
stræbe efter den bedste dyrevelfærd<br />
for vores grise – altid, understreger<br />
Mikael. Som økologer tager vi udgangspunkt<br />
i dyret, dets behov og<br />
præmisser - og så skal vi tænke på<br />
miljøet, også selvom det ikke er nemt.<br />
Forbrugerne skal kende den historie,<br />
så forstår de også, hvorfor økologisk<br />
svinekød er dyrere.<br />
FAKTA<br />
Mikael Rindom er med i et udviklingsarbejde,<br />
hvor han eksperimenterer med<br />
alternative racer, så som gammel dansk<br />
landrace. Grisene bliver ikke kastreret, og<br />
so- og hangrise bliver slagtet ved vidt forskellig<br />
slagtevægt. Ved at slagte hangrisene<br />
før de bliver kønsmodne, undgår Mikael at<br />
kastrere dem.<br />
OPSKRIFT<br />
Spaghetti med sicilianske kødboller<br />
Spaghetti med sicilianske kødboller<br />
1 pakket hakket svine/oksekød<br />
2 spsk rasp<br />
2 fed knust hvidløg<br />
2 spsk rosiner<br />
Salt, peber<br />
Revet citronskal fra 1 økologisk citron<br />
2-3 røde chilier uden kerner<br />
1 bdt. persille<br />
400 g spaghetti<br />
1/2 glas økologisk pastasauce<br />
Revet ost, gerne parmesan<br />
Rør kødet sammen med rasp, hvidløg,<br />
rosiner, salt og peber.<br />
Tilsæt halvdelen af citronskallen,<br />
1 finthakket chili samt 1 spsk hakket persille.<br />
Form farsen til 28-32 små kødboller og steg<br />
dem i olivenolie ca. 5 min. ved god varme.<br />
Ryst jævnligt panden så de forbliver runde<br />
og læg dem til side.<br />
Kog spaghettien aldente som anvist.<br />
Bring pastasaucen i kog med kødboller,<br />
citronskal og chili i tynde strimler og smag<br />
til.<br />
Bland med spaghetti og drys med hakket<br />
persille samt ost.
Change language