Smag dyrevelfærden

More documents

Recommendations

Info

Jeg kan høre, om alt er, som det skal være Økologisk svineproduktion for familien Holm handler om helhed og sammenhæng. Familien udlever deres værdier og holdninger ved at kombinere økologi og dyrevelfærd med et tæt familieliv på gården Ulvehøjgaard mellem Kolding og Esbjerg. Ulvehøjgaard er indrettet med moderne økologisk svineproduktion – 160 søer og 3000 slagtesvin - 7500 æglæggende høns, lidt planteavl og så er der lige 7 børn, hunden, katten, fårene, kaninerne og kælehønen oven i. - Vores gård er en børnevenlig og miljøvenlig tumle- og arbejdsplads, hvor vi har legen med i arbejdet. Ved at bo og arbejde det samme sted, kan vi dække børnenes behov samtidig med, at vi arbejder med noget, der giver værdi for os. Vi har valgt dyrene – ikke kun for grisenes skyld - men også for vores egen, fortæller Brian Holm. Økologi handler om at eksperimentere Brian har en fortid i foderstofbranchen og elsker at eksperimentere med foderblandingerne. - Vores eget foder er sundere, fordi det ikke er så fintmalet, og så kan jeg eksperimentere med det. Jeg kommer problemerne i forkøbet ved at holde øje med grisene og tilpasse foderet til eventuelle dårligdomme, inden de spreder sig. Hvis nogle grise har dårlig mave, så blander jeg mere havre i. Vokser de for lidt i en periode, så giver jeg dem mere hvede, og sådan er det hele vejen, fortæller Brian. Noget af det sjoveste ved at være økologisk svineproducent er at afprøve nye måder og se tingene fra nye vinkler. På Ulvehøjgaard bliver der eksperimenteret for at forbedre <strong>dyrevelfærden</strong> og måden at have grise på. Smågrisene skal afvænnes på en ordentlig måde I 2007 tegnede Brian selv en ny stald. Stalden skal gøre det nemmere for smågrisene at blive vænnet fra ved at undgå at udsætte dem for flere store forandringer samtidig. Smågrisene bliver flyttet fra marken til en stald sammen med deres mor, når de er omkring 5 uger gamle. Her blandes 20-22 søer med deres smågrise, der kender hinanden fra udflugterne sammen ude på marken. Der er huler, halm og udeareal i stalden, og smågrisene kan gøre, som de har lyst til. Når de er 10 uger gamle, flyttes søerne, mens smågrisene bliver i vante omgivelser med det sædvanlige foder og
den sædvanlige flok. Først når de er 12 uger, bliver de flyttet til en slagtesvinestald, stadig hele flokken sammen. Om vinteren har de adgang til udeareal i stalden, og om sommeren kan de gå ud på marken. Stalden er ikke kun god for grisene – men også for miljø og arbejdsforhold Da familien Holm skulle bygge den nye stald til grisene, tænkte de ikke kun på grisene, men også på arbejdsforhold, effektivitet og miljø. Resultatet blev blandt andet, at de installerede jordvarme under gyllekanalerne. Jordvarmeanlægget afgiver noget kulde, der køler gyllen lidt ned og opvarmer stuehuset. - Det betyder, at der fordamper mindre ammoniak fra gyllen end ellers – og det er da dejligt! udbryder Brian. Det giver et bedre arbejdsmiljø, er bedre for miljøet og så var det sjovt at planlægge og indføre! Jeg kan høre, om alt er som det skal være Hver morgen inden morgenmaden og hver aften inden han går i seng, går Brian en tur ud til grisene. Han lukker dørene op og kigger til grisene – hvordan har de det? - Det er utroligt, hvad man kan se og lytte sig til, fortæller han. Jeg kan straks se og høre afvigelser i grisenes adfærd, fordi jeg kender dem og deres normale adfærd. Oftest er der jo ingenting at bemærke, men det giver mig selv en tryg hed at vide, at jeg har gjort mit bedste. FAKTA Brian Holm har udviklet sin helt egen velfærdsstald, hvor han eksperimenterer med at lade smågrisene die hos soen i længere tid, ekstra skånsom fravænning og opsamling af næringsstoffer fra stalden. OPSKRIFT Ovnstegt medister med balsamico & cherry tomater 1 pakke medister Olivenolie 2-3 fed hvidløg 1 rødløg 1 bakke cherry tomater 1/2 dl balsamico Salt, peber 1 potte basilikum Læg medisterpølsen i et ovnfast fad og dryp med olivenolie. Skær hvidløgsfedene i tynde skiver og rødløget i smalle både. Kom løgene ved og sæt fadet i ovnen ved 200°C i 15 min. Tilsæt cherry tomater, dryp med balsamico og krydr med salt og peber. Sæt fadet tilbage i ovnen i endnu 15 min. Drys godt med basilikum og server med ovnstegte kartofler.
Page 1 and 2: Smag dyrevelfærden Økologiske gri
Page 3 and 4: Økologiske grise Dette hæfte er s
Page 5: Hundene passer på grisene Grisene
Page 9 and 10: Det, der driver Bertel, er at sikre
Page 11 and 12: arbejdspladser på gården. Hun tag
Page 13 and 14: ugerne og for forbrugerne at komme
Page 15 and 16: kunderne kunne se, at det var nemt

Smag dyrevelfærden

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?