52365_nyhedsbrev 1_lay - Arla Foodservice

More documents

Recommendations

Info

• Ost med rod i håndværksmæssige traditioner • Unik karakterfuld ostesmag • Elskere af kraftfulde oste får mere at glæde sig over • Gør din menu spændende og skaber variation på buffeten • Udskæring gør det nemmere at håndtere de stærkeste oste Tistrup ml 45+ 8kg Varenr.: 38427 Tistrup xl 45+ 2,7 kg Varenr.: 38428 NYHED ! BUKO FriskOst 70+ BUKO FriskOst 70+ tilfører retten en cremet konsistens og en afrundet smag. Et godt alternativ til den kendte fl ødeost i blok, idet de gode egenskaber er bevaret, og den tåler således både varme og kraftig omrøring uden at skille – og så er friskosten tilmed et naturligt produkt uden tilsætningsstoffer. Konsistensen er blød og BUKO FriskOst 70+ kan derfor anvendes direkte fra køl. Se opskrifter på side 6 Vægt: 1,5 kg Varenr.: 17129 4 | Arla Foodservice NYHED ! Tistrup Mejeri – ost med karakter Tistrup Mejeri ved Varde i den sydlige del af Jylland er Danmarks ældste mejeri grundlagt i 1883. I dag et moderne håndværksmejeri, som laver oste på samme måde, som man har gjort det i mere end 40 år. Tistrup ostene fremstilles efter en original Tistrup recept fra 1962, der er gået i arv gennem generationer. Ostenes egenart skabes ved brug af den særlige Tistrup kultur, osteklædet og den specielle rødkit. Tistrup kultur – helt særegen: Når osten laves, tilsættes mælken den særlige Tistrup kultur. Siden 1940 har Tistrup Mejeri fremstillet sin helt egen modningskultur, som er en forudsætning for at kunne skabe ostenes kraftfulde smag og konsistens. Osteklædet – en håndværksmæssig tradition: Ved ostens presning lægges et osteklæde om hver enkelt ost. Hermed får osten de bedste betingelser for at udvikle en stærk og ekstra holdbar skorpe. Rødkit – garanti for den unikke smag: Inden osten lægges til lagring, påsmøres mejeriets egen rødkit kultur på ostens skorpe. Rødkitten bidrager til at give osten sin karakterfulde smag. Ostene er til dig, som sætter pris på en god karakterfuld ost og et godt håndværk. NYHED ! Fetina UF Feta i tern 45+ • Mild smag • Blød konsistens • God til variation på salatbuffeten • Attraktiv pris Vægt: 1 kg Varenr.: 52753
• Ny frisk sandwich-dressing • Kun 20% fedt • Rund frisk smag, let krydret • Drøj i anvendelse • Perfekt til sandwich, kartoffelsalat, pastasalat etc. Kærgården Sandwich 5 kg Varenr.: 80055 NYHED ! Kærgården Sandwich Det bliver mere og mere populært at spise sandwich. Samtidig øges kravene til den dressing, der smøres på, som er grundlaget for den gode smag. Arla Foodservice har udviklet en ny og frisk sandwich-dressing under navnet Kærgården med kun 20% fedt. Den er nem at smøre på, bæreevnen er god, fedtindholdet er lavt – og så passer Kærgården Sandwich 20% perfekt til sandwich med kylling, kalkun, ost, skinke og æg... og meget andet godt. Kærgården Sandwich gør livet lettere i Københavns Lufthavn Sandwich er en populær spise hos de mange tusinde fl ypassagerer, der hver dag fl yver ud af Københavns Lufthavn i Kastrup. Så populær, at personalet hos Select Service Partner, der driver restauranter i lufthavnen, hver dag smører et sted mellem 3.500 og 4.000 sandwiches. – Vi har mange gange overvejet alternativer til de mayonnaisebaserede sandwichdressinger, fortæller køkkenchef Frank Paulsen, men vi fandt ikke frem til den rette formel. – Derfor var vi meget spændte på Kærgården Sandwich, da vi tog den ind som et forsøg. Og her var der ingen tvivl. Vi havde fundet det, vi søgte efter. Frank Paulsen og hans medarbejdere oplevede, at Kærgården Sandwich var meget let at arbejde med, men mere end det – smagen er bedre, og den konkurrerer ikke med smagen i pålægget. NYHED ! Lurpak Butter Ghee Mange køkkener klarer selv deres smør for at opnå bedre egenskaber til blandt andet stegning og bibeholde den gode smørsmag. Denne proces kan du nu undgå ved at anvende Lurpak Butter Ghee. Produktet har samme egenskaber som olie, men indeholder ikke – Udviklingen inden for sandwich går jo i den mere fedtfattige retning, siger Frank Paulsen. Vi bruger mere magert kød og meget mere grønt end tidligere, og her matcher Kærgården Sandwich, med kun 20% fedt, utroligt godt. – Der er umiddelbart ikke nogen begrænsninger i anvendelsen, siger Frank Paulsen. Vi har prøvet at gøre den hot med chili, og det fungerer også perfekt. – Vi har længe haft et mål om at fi nde et light-produkt, som ikke var for syrligt, siger Frank Paulsen. Det problem løser Kærgården Sandwich, som også kunderne roser for den gode smag. protein, og brænder ikke fast som f.eks olie og margarine. Bruner ikke under stegning, men er klar og har den gode smørsmag. Kan bruges til madlavning, kød, fi sk og saucer, farver ikke saucen og skiller ikke. Vægt: 1,8 kg Varenr.: 89973 5 | Arla Foodservice
Page 1 and 2: Nyhedsbrev Nr. 1 - december 2005 Ny
Page 3: Overvældende interesse for kold m
Page 7 and 8: Detail nyt Konvertering - Harmonie

52365_nyhedsbrev 1_lay - Arla Foodservice

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?