52365_nyhedsbrev 1_lay - Arla Foodservice

arlafoodservice.dk

52365_nyhedsbrev 1_lay - Arla Foodservice

Inspiration til anvendelse af BUKO FriskOst 70+

Nyt fra Cateringforum

CateringForum no. 11 byder på ny inspiration

til julebufféterne. Under temaet

„Jul på Gården“ er der inspiration til

det traditionelle julebord, mens „Jul på

Slottet“ inspirerer til mere kreative og

avancerede juleanretninger. Se mere

på www.cateringforum.dk

6 | Arla Foodservice

10 personer

Asparges-rucola suppe

500 g friske grønne asparges

50 g rucola

2 spsk olivenolie

10 dl mælk

500 g BUKO FriskOst 70+

Asparges skæres i 2 cm stk., den nederste 1/3 gemmes. Aspargesenderne

sauteres i olivenolie sammen med rucolaen. Mælk og BUKO

FriskOst tilsættes, koges til aspargesen er mør, blendes og sigtes.

Smages til og de snittede asparges kommes i. Koges kort op.

Kan serveres med sprødristet parmaskinke

10 personer

Ostetærte m/frugt

En biskuitbund eller mazarinbund af ca. 1-1,5 cm tykkelse

500 g rabarber

125 g sukker

en anelse salt

200 g BUKO FriskOst 70+

1 æggeblomme

5 spsk ahornsirup

2 æggehvider.

Rabarberne renses og skæres i mindre stykker, koges sammen med

sukkeret og en anelse salt til en kompot, BUKO FriskOst røres med

æggeblommen og ahornsiruppen og til sidst vendes de stiftpiskede

hvider i. Kagebunden kommes i en springform og kompotten lægges

på, herover hældes ostemassen.

Bages i forvarmet ovn ved 110° i ca. 40 min. Serveres lun.

Tips: Al anden frugt kan anvendes alt efter årstiden

Ny kogebog fra Karolines Køkken

Karolines Køkken er klar med en ny kogebog

”En bid af Danmark”, der sætter

fokus på de gode og ædle råvarer,

vi har i vores nærhed. Opskrifterne

tager udgangspunkt i det bedste

fra den danske tradition og krydrer

med ny kreativitet. Læs mere om

bogen og hvor den kan rekvireres

på www.arla.dk/karoline

More magazines by this user
Similar magazines