Go' Smag til Hotel - Arla Foodservice
Go' Smag til Hotel - Arla Foodservice
Go' Smag til Hotel - Arla Foodservice
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Yoghurtmarineret<br />
kylling<br />
med garam masala i tor<strong>til</strong>las<br />
TILBEREDNING:<br />
Vend yoghurt med alle krydderier og citronsaft. Bland kyllingestykker<br />
i mundrette strimler i marinaden. Lad det marinere, gerne natten<br />
over.<br />
Rist det marinerede kyllingekød på en varm pande, steg <strong>til</strong> det er<br />
gennemstegt ca. 4-5 min. Kassér det overskydende marinade. Hold<br />
kyllingestykkerne varme.<br />
Varm tor<strong>til</strong>las. Anret de færdige tor<strong>til</strong>las med salat, peberfrugtmix,<br />
løse majs, yoghurt og det stegte kyllingekød.<br />
INGREDIENSER:<br />
• 1 kg økologisk kylling<br />
• 5 dl <strong>Arla</strong>® yoghurt natural 3,5%<br />
• 2 tsk. garam masala<br />
• 2 knuste hvidløg<br />
• 1 tsk. kardemomme<br />
• 1 tsk. allehånde<br />
• 1 tsk. muskat<br />
• 1 tsk. nellike<br />
• saft af en økologisk citron<br />
30 27<br />
43<br />
Pitabrød<br />
med hytteost,<br />
tomater og basilikum<br />
Tilbehør:<br />
• 300 g økologisk icebergsalat, snittet<br />
• 400 g økologisk peberfrugtmix<br />
10 personer<br />
• 200 g løse majs<br />
10 personer<br />
• 250 g <strong>Arla</strong>® yoghurt 10% Græskinspireret<br />
• 10 store økologiske tor<strong>til</strong>las/<br />
majspandekager (700 g)<br />
Samlet energi pr. portion: 1822 kJ/kcal<br />
TILBEREDNING:<br />
Bland hytteost med tomater, basilikum, salt og peber.<br />
Skær et lille hul i hver pita og kom fyldet indeni. Varm i ovnen ved<br />
200°C i ca. 6 min.<br />
Eller kom fyldet ovenpå pitaen og varm i ovn ved 225°C i 5 min.<br />
Skær gulerødder i lange strimler eller lidt grove stykker. Koges i saltet<br />
vand i 1-2 min. alt efter størrelse. Afkøles i koldt vand.<br />
Inden servering vendes gulerødder med fraiche, revet citronskal,<br />
salt og peber.<br />
INGREDIENSER:<br />
• 750 g hvedepitabrød<br />
• 450 g Kitchen økologisk hytteost 20+<br />
(4,5%), drænet<br />
• 25 g frisk basilikum<br />
• 200 g økologiske cherrytomater<br />
• salt og friskkværnet peber<br />
• 1 kg økologiske sommergulerødder/<br />
sukkerærter i ensartede stykker<br />
• 2 dl <strong>Arla</strong>® fraiche 9%<br />
• revet citronskal<br />
• salt og peber<br />
Pynt:<br />
• sorte sesam<br />
22 18<br />
60<br />
Samlet energi pr. portion: 1397 kJ/kcal<br />
Tættere på økologien<br />
Lad økologien fremme den gode smag i munden.<br />
Kom tættere på naturen – lige nu bugner den af lækre råvarer <strong>til</strong> lette<br />
sommerretter. Hent inspiration i opskrifterne på de følgende sider<br />
– så er du på vej <strong>til</strong> 30-60% økologi i køkkenet.<br />
<strong>Arla</strong>® yoghurt naturel<br />
3,5%<br />
5 kg<br />
Varenr.: 1387<br />
<strong>Arla</strong>® yoghurt 10%<br />
Græsk-inspireret<br />
5 kg<br />
Varenr.: 11366<br />
8 9<br />
<strong>Arla</strong>® fraiche 9%<br />
5 kg<br />
Varenr.: 32787<br />
Kitchen økologisk<br />
hytteost 20+ (4,5%)<br />
3 kg<br />
Varenr.: 22260<br />
Energifordeling:<br />
Fedt<br />
Protein<br />
Kulhydrat
Change language