IMAGE-No8

Tiramisu
med
hindbær
Tiramisu er bare så lækkert,
men også en lidt tung dessert.
I denne version er der tilsat
hindbær hvilket letter den en
del og gør desserten mere frisk.
Antal serveringer:
Opskriften rækker til 4 personer
Budget: 100 kr.
Tilberedningstid:
ca. 45 min. + 2 timers hviletid
Ingredienser :
2 æggeblommer
3 spsk sukker
1½ æggehvide
250 g mascarpone
Korn fra ½ vaniljestang
1 dl piskefløde
4 spsk instant kaffepulver
2 dl kogende vand
6 spsk Kahlua (kan udelades)
150 g ladyfingers
En lille bakke hindbær
25 g groft revet mørk chokolade
Tilberedning
Start med at lave kaffen af vand og kaffepulver,
så den kan køle lidt af, før den skal
bruges. Bland Kahlua i. Pisk æggeblommer
med sukker. Rør mascarpone med æggeblommerne.
Pisk æggehviderne og vend
dem forsigtigt i marcarponemassen. Pisk
flød til en let flødeskum, den må ikke blive
for stiv, og vende den i ægge/mascarponeblandingen.
Hæld kaffe/kahlua i en lille flad skål og dyp
ladyfingerkagerne end efter en i væsken.
De skal suge væske så ca. halvdelen er fugtig,
det er let at se, da kaffen farver de lyse
kager mørke. Læg et lag kager i bunden af
faddet, portionsglassene og fordel et lag
mascarponecreme over og dernæst halvdelen
af hindbærrene. Gentag med endnu
et lag kaffedyppede lady fingers, mascarponecreme
og til slut hindbær. Drys det
revne chokolade over.
Sæt desserten i køleskab mindst 2 timer før
den skal spises.
Planlægning
Mascarponecreme kan føres i god tid og
opbevares i køleskabet. Kaffe og Kahlua
kan blandes i god tid. Herefter anbefales
det at lave desserten færdig i en arbejdsgang.
Den skal hvilke min. 2 timer og meget
gerne flere før den er perfekt og kan
derfor laves færdig dagen før.
■ ■ ■
MAGASINET IMAGE NR. 8
23